一棵小青菜为何便宜五毛钱？原来是杭州市正在推广的蔬菜直供直销模式起了作用。
昨天，本报推出“稳物价保民生——聚焦农产品价格”特别报道，重点报道了蔬菜直供直销模式如何减少了中间环节，起到稳定菜价的作用。
目前，杭州已有12家设有蔬菜直供直销点的农贸市场。据记者最新了解，杭州市计划今年在30到50家农贸市场新增直供直销点，并进一步丰富产品种类。
实际上，面对农产品价格的波动加剧，杭州一些大型超市也开始想办法绕开中间商，直接到基地去采购农副产品，同样起到了保证供应、稳定价格的作用。
陕西苹果直供杭州超市
产地采购保证价格稳定
苹果是需求量最大的大众水果，但去年以来，它的价格却出现了较大幅度的波动。去年10月份，在陕西、山东等苹果主产区，苹果收购价一个月内就涨了两倍。(快报2010年10月29日《苹果价格为什么疯涨？》一文曾作报道)
这一轮苹果价格上涨，让城市居民承受了不小的价格压力，种苹果的农民并没有因此收入大增，反而是处于流通环节的贸易商赚了大钱。
也是在苹果价格大涨的那段时间，能抢到质量好、价格便宜、数量充足的苹果，几乎成了考验超市采购部门的一项“政治任务”。
世纪联华超市的产地采购解决了这个问题。从陕西延长县直接运来的苹果在超市里卖3.99元/斤到5.99元/斤不等，甜度很高。
世纪联华超市和陕西延长县的6个苹果生产合作社签订了5年的供应协议。在苹果刚开始结果的时候，超市便会派出两位采购人员，到当地合作社去蹲点，监督苹果种植，同时还要了解苹果的整体产量和行情。
为了保证苹果品质，世纪联华对农药、农肥的量都提出了标准要求。“这样，农民就会按照我们的要求去生产，保证苹果品质稳定。”世纪联华农华配送中心助理经理徐建明说。
到了收购季节，苹果价格不断上涨，一些批发商也闻讯而来。为了抢到货源，他们向果农开出了更高的收购价格。这时，超市采购的优势就显现了出来。
延长县一家苹果生产合作社的负责人张旭东说，苹果生产有大年小年，批发商们今年开出的价格很高，到了苹果大年产量剧增的时候，价格随行就市，他们就不能保证同样的收购价格和数量了。
按照世纪联华与这些苹果生产合作社的协议，超市要在5年内保证定量采购苹果。超市拥有众多门店，即使碰到苹果大年也能保证消化，采购价格也在收购期到来前谈好，大年里也不会果贱伤农。所以，像张旭东这样的合作社负责人更愿意把苹果卖给超市。
从去年收购季节至今，世纪联华通过产地采购共卖出了1.6万吨苹果，比上一年度增长了20%。
蔬果产地采购已达一半
肉禽水产今后都会直供
实际上，在超市看来，农产品的产地采购模式，减少了中间流通环节，最关键的作用并不一定是降低价格，而是让农产品价格保持稳定，不再受到流通环节影响而大起大落。同时，超市还能更好地控制货源，提高商品品质。
华润万家超市主管生鲜商品的张大卫经理说，讲究生活品质的顾客越来越多了，常规的商品满足不了他们的需求。如果依赖供应商，农副生鲜的品质不能保证稳定，今天送来的货和明天送来的货不一样，连数量都可能不能保证。现在超市之间除了比价格，拥有独特优质的商品更能说明超市的采购实力。
目前，几乎每家大型超市都开始了产地直供直销。在华润万家、世纪联华等超市，通过产地直供的蔬果已经达到了一半左右。除了蔬果，肉禽、水产也开始尝试进行产地直供。
华润万家超市里正在卖内蒙古带皮白条山羊肉，挂着“基地直采”的牌子，年味很浓。这种正宗的内蒙古山羊肉口感鲜香，没有膻味。
生鲜负责人周含生说，以往因为渠道限制，肉类水产等基本都是供应商提供。去年11月，华润万家超市采购员到内蒙古自治区的包头、准格尔旗等地，向牧民合作社直接购买羊肉。羊肉从当地的屠宰场加工车间里出来，直接发到华润万家的冷库里。
周含生说，食品安全的重视程度越来越高。超市难以监控批发商的采购，主打内蒙古的羊肉产地也许难以追溯。超市直接到产地采购，可以保证羊肉来自原产地，不仅价格稳定，品质也有保证。
