栗树蘑菇种植技术
栗树蘑，因依栗树生长而得名，所以，在我国只有北方燕山山脉长城内外的栗树蘑板栗主产区才能见到它的踪影。栗树蘑的学名为灰树花，有很高的食用价值。据检测，每100克栗树蘑所含的主要营养物质有蛋白质25.2克，碳水化合物21.4克，膳食纤维33.7克，氨基酸18.68克，维生素E109.7毫克，维生素C17毫克，维生素D1..6毫克。从它的营养成分中我们可以看出，它所含的纤维素最多，这一点对当今饮食过于精细的人来说，尤其珍贵，而且吃起来口感极好。据说即使当地人也把栗树蘑当宝贝，他们采到此蘑后，一般晒干后都封存起来，只有家中贵客临门，才舍得拿出来做菜招待客人。 现在人工栽培栗树蘑的技术已经成熟，人们在食用菌栽培的基础上，将栗树蘑的野生菌进行驯化，并在北京郊区、河北迁西等大面积试种成功，所以市场上已能见到这种珍贵的食用菌。
栗树蘑和其他食用菌一样可以配做许多菜肴，凉拌、热炒、炖肉、做汤均可，尤以软炸栗蘑、栗蘑高汤和栗蘑馅饺子最为鲜香，诱人食欲。
栗树蘑价格多少钱一斤?种植前景及效益如何?
栗树蘑价格多少钱一斤?
栗树蘑批发价格是每公斤七元，采摘蘑菇的价格已经达到每公斤十元左右。
种植前景及效益如何?
栗树蘑因为自然生长在栗子树下而得名。目前仿野生栽培栗树蘑在本市范围内只在蓟县有，它营养价值高，市场前景乐观，更成为了山乡百姓增收致富的好产业。
在蓟县孙各庄满族乡的一处果园里，村民陈素兰忙活开了。苹果树、板栗树等果实累累，果树下搭起的一个个两米多长五十公分宽的蘑菇小棚里已经长出了白花花的酷似云朵的蘑菇，她小心翼翼地把蘑菇采下来，然后修剪打包装箱，忙得不亦乐乎。
“成箱要运输走了，有人上这儿采购了。有的来农家院尝后感觉挺好，就上这儿采摘来。扩大规模，这尝到甜头了。树上一点不影响，树下是额外的收入，一年(收入)两万，荒地也是荒着。”
栗树蘑学名叫灰树花。它因为自然的生长在栗树根部而得名。这蘑菇肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰，营养价值丰富，还带有板栗的香味，比起“菇中之王”香菇是有过之而无不及。
今年陈素兰投入了一万元在山坡上搭起了四十多个小蘑菇棚种植栗树蘑，陈大姐种植的栗树蘑个头大，卖像好。目前，批发价格是每公斤七元，采摘蘑菇的价格已经达到每公斤十元左右。
“六月底，头一茬蘑菇出了一个九斤四的，这两手够我托的。那当然高兴了，它相应长得壮我就多挣钱啊，一般蘑菇也就三四斤、四五斤，平均最低三四茬，管理好五茬往上，一茬就能挣六七千、七八千。”
栗树蘑的栽植简单、易操作。一般情况下平均气温达到十五摄氏度，五厘米地温达到十摄氏度，大概在每年的四月中旬就可以栽植了，一个月后第一茬蘑菇成熟。栽培场地要水源充足，交通便利，通风良好，最好地势偏高，不积水。
场地选好后，挖出东西走向长二点五至三米，宽四十五至至五十厘米，深二十五至三十厘米的畦，当然也可以根据场地大小对畦进行长度和宽度的调整，但是深度不能改变。畦做好后先爆晒两三天，在栽植前一天再往畦里适量浇水保持湿度。
接下来把菌棒码齐摆好后，还要覆上一层两至三厘米的土，土的作用是给菌棒保湿。
这种栗树蘑从一钻出来就像是一个凸起出来的小山包，随着长大，从底部就开始形成分枝，越长分枝在土上铺展的面积就越大。浇水时一些泥如果浇到栗树蘑叶片上，不好被洗掉，就会影响栗树蘑的口感，采收时，菇农们都要把这些弄脏了叶片削掉。
孙各庄满族乡成人文化技术学校校长郭亮说：“我们因地制宜，根据果园树下的地理环境，把蘑菇棚灵活的大小宽窄搭建，天津地区就我们一家，我们提供技术。非常简单，只要控制好温度、湿度就没问题了，采摘期从五月中旬到十月中旬。”
这蘑菇长这大个儿，可是蘑菇棚却很矮，只有五六十公分高度，并且呈四十五度角向一侧倾斜，同时在矮棚上还覆盖了一层薄薄的稻草。
孙各庄满族乡成人文化技术学校校长郭亮说：“高度适合采摘就行，高度五六十公分，便于控制温度、湿度。倾斜是便于采摘。菌棒的高度大概在二十五公分左右，挖的深度也是二十五公分，做完之后一圈盖上塑料布，目的是防止往里流水。这稻草是控制温度的，到中午两点左右里面放一次水，敞开也是为了降温，蘑菇生长的最佳温度是二十八度左右。”
值得一提的是，栗树蘑的培养料就地取材，用的就是修剪下的板栗枝杈和树叶，成本低又环保。
孙各庄满族乡成人文化技术学校校长郭亮说：“我们乡的板栗园有八千多亩，剪枝后的费枝子粉完之后作为料注入菌丝做出菌棒，然后我们再把它栽在地下。蘑菇采收之后,菌棒就做底肥了,明年再换个地方做在树的那边再做一个棚,再过两三年变成腐殖质,果树就不用施肥了,实现了有机化管理,农民减少肥料钱。”
去年，孙各庄满族乡成人文化技术学校引进栗树蘑，只是小范围试种，收益不错。今年开始大规模推广，从河北省迁西县引进栗树蘑菌棒五万多棒，分别在荣山村、朱耳峪村和太平庄村进行树下栽植，现在已经产出鲜栗树蘑一万多公斤，在此基础上孙各庄满族乡成人文化技术学校帮助村民统一制作标识和包装，提高产品档次。
当地越来越多的农民种起了大蘑菇，孙各庄满族乡农民现在是经验越来越多，种出的蘑菇个儿顶个儿。其实，很多地方都有特色资源，如果能因地制宜，合理开发，就能像孙各庄满族乡一样，让特色资源变成特色产业。
