万州烤鱼的名声已经火爆全国，在很多城市都有店面。烤鱼是夜宵的首选菜肴之一，如果想自己在家也能吃上烤鱼，那么就得学会烤鱼正宗做法。看起来简单的烤鱼背后，制作工艺绝对有难度，下面就和小编一起来了解烤鱼正宗做法吧。
烤鱼，一种发源于重庆巫溪，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。那么烤鱼正宗做法是怎样的呢?
万州烤鱼制作过程是很严格的，稍有差错就很容易出现滋味上的不对头，制作一锅烤鱼的老油，至少得6个小时，整个制作过程很辛苦，需要不停的用勺子翻动锅里的油，一担过了一段时间不去动的话就会在滋味上很难调出来，所以烤鱼正宗做法最重要的是，如何把老油给熬好，火候应该怎样掌握，等技巧。
烤鱼正宗做法怎么做?大家学会后还有要知道，大家在吃烤鱼的时候要注意烤鱼的热量较高，而萝卜热量少，还富含膳食纤维，吃后可促进胃肠蠕动，并且易产生饱腹感。因此，吃烤鱼时多吃点萝卜泥，能避免摄入过多的热量，有助于减肥。
