王学兵1997年中专毕业，之后来南京打工，曾做过某药业公司业务员。2006年回乡结完婚后，揣着仅有的5000元返南京创业。他没接受创业培训，凭直觉选择了百姓餐饮——豆浆。
“市场上的豆浆有4个缺点：泡沫多、焦糊味重、难保鲜、豆腥味重。他琢磨出小豆子中的“经济学”：豆浆在煮的过程中存在“假沸”现象，但店家往往此时会添“消泡剂”，造成短时间持续升温，出现上述4种缺陷。
他则在豆浆70多℃时歇火，让蛋白质溶解；之后再次点上火，出现假沸时再关火，如此二次，大豆中最丰富的蛋白质在充分烹煮过程中就被完全提升出来。这独特的“二次煮浆法”，让他的产品香浓和滑润。他创办了位于南湖菜场附近的“丽彦豆浆馆”，这个小小的店，出手即不凡，在众多竞争者中，每天早晨都有顾客排着长队。王学兵也从原先5000元的投资，实现了眼下单店年销售收入50万元的佳绩，现在他已开了两家直营店和一家加盟店。为了保护自己的品牌，今年他的“和其美餐饮公司”、“丽彦豆浆馆”还注册了国家级的商标。
学兵豆浆创业5年，创新研制出“二次煮浆法”。他甘于吃苦，每天凌晨4：00起床泡豆子点浆，第二年就实现赢利；第三年把原先5平方米的小店面，转至另一处更热闹的地方30多平方米的店面。去年开出第二家连锁店并注册了公司，年销售额实现100万元。
专家点评：身边需求是首选项目
做身边的事，做与百姓生活密切相关的事，是创业者一个很好的选择。做豆浆生意的，需要选择市面好的店铺，哪怕租金贵一些。因为，豆浆的成本较低，利润较大，只要有好的销售收入就能赢利。专家还建议，创业学员开豆浆店，不妨增加其他品种，如包子等早点，做到“干稀搭配”，满足顾客早点能吃饱肚子的需求。还可琢磨在店面两公里的范围内开展批发、送货业务等。
