很多人开店只为了赚钱，没有丝毫想法，没有任何创新。于是客流量也就越来越少了。那么如何在开店初期吸引大批的客人，在开店中期留住大批回头客的同时增加新的客流量呢?来跟小编一起学习一下吧!
1.计划阶段
这一阶段是决策阶段，主要靠脑。可细分为四步：
第一步，形成开小吃店的意向。这一步是基础，这个意向可能是个很模糊、很简单的意向。
第二步，进行市场调查，对你的开小吃店意向进行可行性分析。你要多收集些资料，多作调查，然后认真分析。
第三步，确定经营方向。经过调查你要做出决策，到底开家什么样的小吃店，要具体到经营小吃类型、经营档次，同时顾客对象定位必须明确。
第四步，设计开小吃店的方案。也就是撰写开小吃店的计划书，应包括经营方向和目标、市场分析、经营规模、管理方式和财务规划等内容。
2.准备阶段
这一阶段主要靠腿。可细分为三步：
第五步，筹措开小吃店的资金。开店要花钱，没钱先找钱。你应多方去筹集，确保账上有足够的流动资金。
第六步，选择小吃店地址。根据你的经营方向你要认真选择店址，不能轻率择址。这一步也需要作适当调查，主要是对候选店址附近的环境做调查。
第七步，办理行政手续。此时，你可以着手申请营业执照，办理注册、税务登记等手续。
3.装修阶段
这一阶段是实施阶段，主要靠手。可细分为三步：第八步，小吃店设计装潢。包括外观设计、店内环境设计、广告设计和装潢等内容。装潢时要注意格调与业种的搭配，不要太浪费资金。
第九步，招聘人员与采购小吃。如果你需要店员的话，就应进行招聘。你要找准进货渠道，将采购的小吃店所需的小吃运输到装潢好的店里。
第十步，小吃陈列分类。你可以亲自动手或叫店员帮忙把采购回来的小吃陈列好，分好类别，做好相关记录，准备好账本、发票等物品，店内严阵以待，准备开业。
4.营业阶段
这一阶段是执行阶段，主要靠嘴，可细分为两步：
第十一步，举办开业典礼。你要选个好日子，大张旗鼓地宣布开业，尽力吸引顾客，争取做到开门红。
第十二步，全面正常营业。此时，你新开的小吃店已进入正常营业期了，你依然要搞好内部管理不能放松，并且要制定出制胜策略来站稳脚跟，使自己稳步成长。
开小吃店说起来简单，但是做起来也不简单，经过层层把关，最终开启小吃店，也是需要花费心思的。上述四阶段十二步并不是所有新开小吃店必走的步骤，只是大部分小吃店的开店步骤。
开店贵在持之以恒，切莫三天打鱼两天晒网，只有在经营的过程中才能慢慢的摸索出一套经营之道。
