餐饮业降成本改招“小时工”-餐饮业降低成本，招聘“小时工”

　　记者2月20日参加南京两场招聘发现，往年占据招聘市场摊位半壁江山的餐饮企业盛况不再。为节省成本，少数仍在招工的企业招起了小时工、兼职工，到用工市场主动招聘的餐饮企业明显减少。

　　20日，在栖霞区迈皋桥地铁广场，30多家企业的招聘摊位将广场围城一个大圈，2000个岗位吸引了周边和地铁出来的众多人流。工作人员说，现场有两家餐饮企业，但记者10点到达现场时，一家名为四海一家的饭店已早早撤摊，只剩下真知味（迈皋桥店）一家在招聘。在这家招聘摊位上，“小时工”的标语特别醒目。记者了解到，当天该店要招聘20名小时工。负责招聘的汤希希坦言，去年店里有40多位服务员，节后回来的不到30人，现场招聘20名小时工，再招聘10名全日制服务员，也是为了进行人员贮备。经理高辉说，饭店平时也就晚上6点到9点时段忙一些，除了周末，早上和中午的客人毕竟少，小时工一个小时13元，兼职工一天80元，需要时一个电话，比用全日制工人成本要低很多。

　　当天在南京火车站广场，现场唯一的餐饮企业，同庆楼集团南京珠江路店也在招聘在校实习生、半日工，并提出应聘人员可作为酒店储备干部入职。

　　江苏省餐饮协会秘书长于学荣告诉记者，餐饮行业缺工广泛存在，所缺人员主要集中在一高一低两头，高层经营管理人才紧缺，低端的服务人员缺乏。特别是随着餐饮经营领域的变化，越来越多餐饮企业进驻城市大型综合体、商场，竞争更加激烈，传统餐饮学肯德基、麦当劳招聘小时工、兼职工是一种无奈之举。

　　使用小时工、兼职工，企业除了省去员工基本工资开支外，也不需要给小时工缴纳社会保险（放心保）、公积金等。在南京，即便按最低基数缴费，一个员工企业每月要缴纳不少于710元的社会保险费。就业专家提醒，为避免意外，小时工、兼职工上岗前一定要与企业签订用工协议，并要求企业为其缴纳意外伤害险。