榆钱 榆钱的功效与作用
榆钱儿饭的做法步骤
1把采摘来的榆钱捡去枝叶，把榆钱用清水浸泡一段时间。
2将榆钱洗净，捞出沥干水分，以榆钱湿润为准。
3把榆钱盛到干净盆里，边轻轻的倒入干面粉边搅拌，以榆钱都粘上干面粉为好。
4调入少许精盐，拌匀。
5把沾好面粉的榆钱盛到篦子上，码匀。
6笼屉上锅，水开后蒸10分钟左右即可。
7取干净的小碗倒进蒜泥，调入两汤匙凉拌醋，少许的味极鲜酱油。
8喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油。
9最后调进适量的精盐，调匀。
10吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上，或用料汁蘸食。不蘸料汁，素口吃榆钱饭，味道更清新。
榆钱
河北高碑店市闫家务村郝大妈把自家庭院里几棵榆树上的榆钱撸下来，拿到市场里卖。据了解，榆钱具有健脾安神、清热降火、止咳化痰、杀虫消肿等药用价值，可以做成榆钱饭、榆钱窝窝、榆钱煳饼、榆钱坨子等美食。
阳春三月，各种鲜野菜蔬越来越受吃惯了大鱼大肉的城里人的青睐。就拿这嫩嫩的榆钱来说吧，从前饥荒年代粮食不够吃，老百姓靠吃榆钱糊口保命。后来条件好了，榆钱没人吃了。现在人们又兴起了吃榆钱热，有人满世界都找不到。人们还真没见过卖榆钱的，所以郝大妈的货十分走俏，一斤能卖到10多元。
榆钱的功效与作用
榆钱的功效
健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿。主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。
榆钱的营养价值
榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健牌和胃, 治食欲不振。
1、清热安神：榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。
2、利尿消肿：榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。
3、止咳化痰：榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。
4、和胃健脾：暖胃，治疗胃寒症。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
5、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
榆钱的使用效果
榆钱具有清心降火、止咳化痰的功效。
榆钱的适用人群
一般人群均可食用。
如何挑选榆钱
挑选新鲜榆钱，翅果近圆形，顶端有凹缺。
榆钱的制作技巧
生吃。把新鲜的榆钱洗净放在盘里，加入白糖吃，简单方便。若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。
煮粥。将榆钱洗净，以葱花或蒜苗炒后加开水烧开。下大米或小米煮粥，米将熟时再放榆钱继续煮5-8分钟。加适量调料，即成榆钱粥。
笼蒸。先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，放入调料，吃起来香甜柔软，口感极佳。
做馅。将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺、蒸包子、卷煎饼，清新爽口，美味无穷。
制酱：老了的榆钱可以制酱。将榆钱晒干磨成粉后加作料发酵一段时间便成酱，拿来作餐桌上的小吃，十分美味。
