虾仁属于海鲜食品,选用活虾去头去尾制作,虾仁菜因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。接下来小编就像大家介绍一道跟虾仁相关的粤菜油泡鲜虾仁的做法。
油泡鲜虾仁的做法,油泡鲜虾仁的食材准备:
主料:虾仁500克
辅料:淀粉(玉米)3克
调料:猪油(炼制)1250克,大葱5克
油泡鲜虾仁的做法步骤如下:
;1. 锅坐火上,武火烧热,落猪油(250克),搪锅倒回,再倒入猪油(1000克);
2. 虾仁放盐水内腌渍片刻;
3. 烧至七成热,将已腌过的虾仁泡油至七八成熟(要注意用锅铲搅动,使虾仁不致在锅内连结);
4. 用笊篱捞起,再将锅内猪油取出,剩油少许,放入葱、虾仁,加上汤,开稀淀粉打芡炒匀即成
以上就是油泡鲜虾仁的做法,喜欢的朋友们赶紧学起来吧,注意要注意快炒,否则失去爽脆。