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[吃了端午粽下一句]端午粽价格普涨一成 礼盒装水分大

餐饮连锁加盟 |

时间:

2019-02-21

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端午粽ppt

【www.101ms.com--餐饮连锁加盟】

  端午在即,又是粽子当道的时节。因为成本上涨,今年粽价延续涨势。而身娇肉贵的礼盒粽也依然“水分”不减,继续暴利吸金。

 

  粽价普涨一成

 

  近日,记者在广州市内的一些大型超市采访获悉,各超市从上周开始纷纷开辟了粽子销售专区。今年的粽子依然以传统的猪肉、栗子、咸蛋等馅料为主,在口味上和往年并无多大的区别。在价格方面,由于今年粽子原料以及人工成本的增加,粽子价格普遍上涨一成。

 

  记者走访粽子生产商广州酒家,去年卖18元的传统袋装肇庆裹蒸粽,今年售价升至21元;袋装五香咸肉粽售价从16元升至21元;豆沙枧水粽也从14元调到了17元。“制作粽子用的糯米、糖、油等主要原材料的价格持续上涨,特别 是 绿 豆 价 格 同 比 去 年 上 升118%,预计今年端午粽原材料总体价格增长25%左右。”广州酒家相关负责人表示,在内部消化一部分成本上涨的压力后,今年粽子售价仍有约15%的升幅。

 

  不过,商家对团购客户提供较大优惠。记者在好又多、卜蜂莲花等超市见到,广州酒家、思念、龙凤、五芳斋、合口味等粽子品牌纷纷针对团购展开了大规模的优惠活动,其中最大的返利优惠高达8%,而返利的形式除了现金外,还有超市购物卡、移动充值电话卡等。

 

  礼盒粽成主角

 

  记者日前在新港西路的好又多超市见到,只有思念、合口味、哈好妹等四个品牌有销售散装的速冻粽子,口味只有三四种。而真空包装以及礼品包装的粽子专柜面积,足足比速冻粽子大了三四倍。

 

  记者见到在礼品粽销售专区,各品牌纷纷在包装上“下功夫”,除了往年常见的纸盒包装,今年的粽子礼盒还出现了铁盒、竹篮等新颖的包装,将真空包装的粽子放在编织好的小竹篓或者食盒里,正好契合了端午节的传统韵味。一个礼盒中通常有4—6种口味的粽子,有的甚至有10种以上口味。

 

  与散装粽比较,礼品粽价格明显贵出不少,800克包装的普遍在48元—60元。比如皇中皇肇庆粽800克的礼盒装粽子售价48元,合口味鲍鱼口味的粽1.12公斤售价高达298元。相比之下,速冻散装粽明显实惠不少。思念的散装粽500克只要11.9元,三全凌的猪肉栗子粽,750克仅需19.8元。

 

  包装水分多大?

 

  包子有肉不在褶上,粽子价高却在盒上。粽子的包装究竟值多少钱,记者粗略算了一笔账。零售价一共35元的6个粽子,放入礼盒中,价格摇身一变成了58元;一款名为“福礼”的礼盒粽子是将12个粽子放在一个竹子做的小桶中,按照零售价格粽子总价为95元,而这款礼盒的价格为168元,如此算来,装粽子的小桶值73元。

 

  而一些高价礼盒粽的暴利则更令人吃惊。一些海鲜酒楼推出诸如鲍鱼粽、海参粽等售价高达数百元的礼盒粽。

 

  经营广式粽子多年的宋经理告诉记者,目前大多数粽子肉类馅的含量约占总重的两到三成。以重100克的粽子为例,也就是说,其馅料重约20到30克。

 

  目前,广州海鲜批发市场上一公斤普通鲜鲍的价格不到200元,30克约值6元。国产的有机糯米在市场上的价格多为20元/公斤。如果100克粽子都是米的话,成本也就2元。再加上人工、水电等成本,一个粽子最高的成本也就是十几元。几只粽子合起来成本也不过百来元。

 

  天价粽网上卖

 

  而比起网上铺天盖地的天价礼盒粽,市场上几百元的高价礼盒粽简直是小巫见大巫。

 

  售价2398元和3398元的“乡土情”粽子礼盒,如果不要体检卡和神农领地卡,售价是398元。这398元的礼盒,粽子只有8个。分别是鲍鱼、海参、瑶柱和十谷有机糯米粽各2个,每个粽子价值49.75元。

 

  按店家说法,这么贵除了因为采用“极品有机糯米”,主要还是体现在所附的礼品。比如附赠的一张3000元“领地卡”,可以免费享受半年800斤有机蔬菜。还有一次获赠体检卡的中奖机会,以及香囊、剪纸等多种礼品……

 

  业内人士指出,目前称得上天价的礼品粽主要还是依赖网络销售为主,零售市场上反而比较少见。原因是网络销售渠道的监管仍处于真空地带,“在超市卖场等实体销售环节,会受到工商等部门的监督,就怕会像天价月饼那样被查”。

 

  记者了解到,虽然月饼有国标严禁搭售,但是由于我国现行的《国家粽子行业标准》仅对粽子的原材料、贮存方式、卫生指标等方面有明确规定,但在包装、规格方面却没有具体的要求,因此目前无法约束部分商家借机搞搭售的行为。

 

  市民钟情实惠粽

 

  不过,天价粽和高价粽表面光鲜,实际却骂的人多买的人少。就连上述鲍鱼礼盒粽的销售人员也坦承,推出这类高价礼盒只是厂家为了提升品牌形象的一种手段,量很少并没有指望靠这个大赚,主流产品还是中档价位的。

 

  据了解,在家乐福各卖场里,售价在30元至70元之间的礼盒粽子最受欢迎。“现在粽子销售数量比过去两周翻了一番还不止,预计销量会比去年增加15%。”一名家乐福人员说。几家超市均表示,这几天主要卖的是礼盒粽子,等到端午节的前两天,零售的散装粽子会大大增加。一些被包装成龙船、金属盒、漆器的礼盒,乍一看让人眼花缭乱,使用了鲍鱼、海参等材料做粽子馅料,但售价在四五百元,并不吃香,购买者寥寥。

 

  而由于端午节并不算是一年中特别重要的大节,团购客户也并不舍得下血本,而乐于挑选一些更实惠的品种。稻香村的一款竹香粽子礼盒,用古朴的手工编织的蒲包包装而成,售价80元,内装18个粽子,有小枣、豆沙等口味。销售人员称,这款礼品粽子包装很吸引人,价格也不贵,卖得最好。“每天都能卖出近60盒,一般都是公司团购。”

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