果蔬店的经营技巧
如何经营水果店：
1 主题陈列
主题陈列，就是在卖场内创造出一个场景，表现一定的主题和内涵，使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉，不知不觉中对号入座，让消费者更愿意欣赏和自由选择，让水果市更具生命力。
如何经营一家水果店?主题的具体划分可根据场地、环境、季节等实际情况而分为：口味佳区和营养丰富区老人区和小孩区当季区和反季区本周销售胜者区和本周实惠卖价区等等。
2 新鲜原则
水果在销售区域进行陈列之前，必须进行质检，确保所有货架上的水果符合优良品质的标准，体现出水果经营的新鲜宗旨。一旦发现腐烂、变质的水果，要时间挑拣出来，以免影响销售。
3 丰满原则
水果的陈列要丰满、货多，起到吸引顾客、货优价平的作用，坚决杜缺货、少货。
4 色彩搭配原则
水果的颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适当组合、搭配，能充分体现出水果的丰富性、变化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好地促销所陈列的水果，这一点是水果陈列的技巧所在。如：紫色的葡萄，红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨搭配在一起会产生五彩缤纷的色彩效果。
5 防损耗原则
水果在陈列时必须考虑不同商品的特性，选择正确的道具、方法、陈列温度，否则将因不当的陈列而造成损耗。如桃子比较怕压且容易生热，所以陈列时不能堆放苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易导致其他水果过快变坏。
如何经营一家水果店?水果的陈列面积必须与周转量比例适当。若比例过大，则水果在货架的滞留时间长若比例过小，则每日补货的次数频繁。还要注意当前温度、湿度下，此种水果所能维持的生命期。
6 创新先出原则
如果同一品种在不同时间分几批进货，创新先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。水果的周转期短、质量变化快，坚持这一原则至关重要。
7 季节性原则
水果的经营具有非常强的季节性，不同的季节有相应的水果上市。因此水果的陈列应因时而变，将新上市的品种陈列在明显的地方，更好满足顾客的新需求。
8 清洁卫生原则
清洁处理后才陈列出的水果卖相好，比较好销售。陈列区域、设备、陈列用的器具是否清洁卫生，也影响顾客的购买欲。
一家水果店的卫生，店面的摆设，还有季节的问题，大家都是非常关心的，在不同的季节的不同的新鲜水果更加有利于店面的经营，尤其是随着现在的人们开始重视养生，水果也就更加大卖，成为现在市面上比较好做的食品买卖。
