针对本轮农产品涨价，出现了“供需失衡说”“中间加价说”“热钱炒作论”等众多解释。为弄清真相，记者深入河南、山东、广西等农产品主要产地调研发现，随着工业化、城镇化进程加速，农产品生产三大“基础成本”——生产资料、劳动力和土地价格刚性上涨渐成常态，长期被低估的农产品正通过涨价回归价值，进入趋势性的上涨通道。
从田间地头到盘中餐，一把蔬菜要经过多少环节？价格要翻多少？日前，记者追踪了500克香菜的旅程，探究蔬菜的涨价之路。
菜农：500克香菜的成本0.77元，一年涨了9分
徐文秀是婺城区罗店镇溪塍村的菜农。溪塍村距离市区3公里，距离浙江师范大学1公里。和金华的众多郊区一样，这里的田地除了种苗木外，剩下的都拿来种菜。骆家塘菜场、高畈菜场等，都有来自溪塍的蔬菜。
徐文秀家种有5亩蔬菜。就今年来看，她出产75公斤香菜(需500克菜子)的成本如下：
种子18元；
土肥(鸡粪)6包，每包7.5元，共计45元；
复合肥5公斤，一公斤4元(一般的复合肥)，共计20元；
尿素3公斤，一公斤2.2元，共计6.6元；
用牛耕田费16元；
农药10元，香菜上的虫子不多，多为蚜虫，农药成本相对低一点。
以上费用加起来，一共是115.6元。一般情况下，一斤香菜子至少能种出75公斤香菜。这样一来，500克香菜的成本价就是115.6÷150≈0.77元(未包括人工费用和租用土地成本)。
香菜成熟以后，徐文秀就去地里采摘，晚上12：30，她会骑着三轮电瓶车赶到市区的高畈菜场。在那里，她把香菜以500克2元的价格批发给别人。
从0.77元到2元，徐文秀种500克香菜获利1.23元。前段时间，500克香菜的批发价高达7元，价格非常让人眼红，可惜那时候天气不好，徐文秀还没种香菜。现在天气好了，香菜的批发价掉到500克2元，和去年同期相比，价格差不多，但徐文秀觉得钱比去年赚少了。去年，她种500克香菜的成本如下：
种子价格没变，还是18元；
土肥(鸡粪)6包，每包6.5元，共计39元；
复合肥5公斤，一公斤3.6元，共计18元；
尿素3公斤，一斤1.8元，共计5.4元；
用牛耕田费11元；
农药价格没变，也是10元。
以上费用加起来是101.4元，按照500克香菜子能种75公斤的产量算，成本约为0.68元，比今年的成本低9分钱。
作为一种特殊的商品，蔬菜的价格经常变化。拿500克香菜去年和今年同期的成本对比，并不能说明问题。或许，菜农们的感受才更可信。徐文秀说，整体来看，今年蔬菜的批发价格比去年平均涨了50%~60%。借了菜价上涨的东风，溪塍村有的种菜大户一年能赚七八万元。种菜也能赚钱的理念，开始改变着这个郊区村庄的致富观。目前，溪塍村有七八户菜农，年龄都在40岁以上，因目前菜价喜人，有的菜农想扩大种植面积，有的甚至在发动年轻一辈也加入种菜大军。
据说，在金东区下于村，有个种芹菜的大户也赚了很多钱，今年芹菜价格好，他家种了十几亩，卖了十几万元，地里还有一大片没收。
批发市场：500克香菜1.85元
种菜达到一定规模的菜农，一般把菜卖到批发市场，在市区，有3个蔬菜批发市场：兰溪门菜场、高畈菜场、市农产品批发市场。其中，市农产品批发市场以大批发为主。
16日，记者来到市农产品批发市场地产蔬菜部，部长翁国钢说，这几天，这里的香菜批发价为1.85元500克。
记者了解到，在地产蔬菜部，菜农直接把菜运来，卖给在菜场卖菜的小商小贩，中间并没有其他流通环节。“我们这个地方，主要是解决本地菜农卖菜难的问题，菜农和菜贩直接对接，这个流通过程已经是最少的了。”翁国钢说。
据悉，在这里交易，买方一般支付1%的交易费，卖方支付2%左右的交易费。
菜场：500克香菜五六元
500克香菜的成本价0.77元，批发价1.85元(市农产品批发市场)或2元(高畈菜场)，在一般人看来，价格并不高，那么到了菜贩手里，价格会是多少？
16日上午，记者来到高畈菜场，随机问了几名卖菜的摊主，答案如出一辙：“500克6元。”记者嫌贵，转身欲走，有两名摊主匆忙说：“5元给你算了。”
记者又来到东关菜场，随机问了一下，这里的香菜价格是5元500克。在寺前皇菜场(规模较小)，500克香菜的零售价格是6元。
从2元批发价到五六元零售价，香菜的价格增长了一两倍。老百姓忍不住想问一问，涨价的理由是什么？
很多卖菜的摊主不愿意接受记者采访，最后，东关菜场的一名摊主王兵(化名)向记者透露了他们的卖菜成本和利润。
王兵说，这几天，他们从农产品批发市场买进香菜后，如果是卖给饭店这样的大户，价格大约是3.5元或4元，如果是零卖，就要5元了。
王兵的卖菜成本主要是摊位租金，一年9000元左右，这笔钱分摊到每天是25元，再加上损耗、冷冻、通信交通等费用，一天的成本最多40元。另外，菜贩还要生活，王兵给记者算了一笔账，他和妻子一天的开销(包括吃住行、菜场租金等)要100元，这些钱都要从菜价里赚。生活当然不能吃光用光，还要攒钱买房等，所以每天至少还要再赚100元。这样一来，一个菜贩卖一天菜，赚两三百元是常有的事。王兵和妻子一年忙碌下来，大概能攒下四五万元，不知道这个数字里有没有保守成分。
王兵和妻子在市区卖了20多年的菜，他说，一年攒下四五万元也是近几年的事，但他并没有觉得自己的财富增加了很多。他说，在他们圈内，菜价上涨不叫菜价上涨，而叫钱贬值，因为什么东西都贵了，“你像我去年买的房子，当时3100元一平方米，现在五六千元一平方米了，去年请木工100元一天，今年要150元一天，一袋米一个月前82元，现在105元……”
沃尔玛超市：500克香菜8元
500克香菜，卖到超市要多少钱？
16日上午9时，记者来到市区沃尔玛超市，在蔬菜区，记者看到，香菜的价格用两块牌子标示着，价格牌写着“8”，重量牌写着“500克”，
沃尔玛金华公司事务部相关负责人郑邱峰解释说，每家超市的促销产品不一样，有的菜没有拿来促销，价格优势可能不明显，有的菜拿来促销，价格就很低，比如青尖椒，现在菜场里500克卖2.5元，沃尔玛只卖1元。
郑邱峰说，沃尔玛的蔬菜质量不错，农对药残留起码要过三四道关。首先，供应商金婺源蔬菜配送有限公司要检测一遍，到了沃尔玛，内部会再分批检测一遍，之后，农业等有关部门会来抽样检测。
以后，菜会不会更贵？
一样蔬菜从批发到零售，价格要涨一两倍，这样的增长速度正常吗？
市农产品批发市场地产蔬菜部部长翁国钢说，菜贩在批发价的基础上至少加一倍的价钱，是多年以来的惯例，之所以以前没引起大家关注，是因为以前的菜价基数低，“其实以前加价更多。”一知情人士说，“举个例子，以前某样菜的批发价是500克1角，零卖价格是1元，价格涨了9倍，但500克菜也就赚几角钱。现在不同了，蔬菜批发价基本都在1元以上，菜贩加一两倍的钱，老百姓就能明显感到菜价涨了。”
以后，我们天天要吃的菜会便宜还是更贵？
卖了20多年菜的王兵说，估计会更贵，因为现在种菜的人年龄偏大，50岁以下的菜农很少，随着这些菜农渐渐老去，种菜的人会越来越少，年轻一点的，有文化的，一般不愿意种，也不会种了，再说，现在土地征用这么厉害，菜地也在减少。
翁国钢不认同这个观点，他觉得，一个行业只要有钱赚，就有人愿意去做，只要种菜还能赚钱，就会有人去种。
