新手开蛋糕店需要注意哪些问题?蛋糕，说起蛋糕大家都不陌生，婚礼上要有蛋糕，生日缺少不了蛋糕，开晚会也少不了它，公司庆周年也有他的影子，老人过大寿更是离不开他。对于上班族来说可以当早餐，对于孩子来说可以当零食。对于老百姓来说它可以在忙时充饥，对于老人来说它易消化又美味。蛋糕真是无处不在，无人不吃的食品。开家蛋糕店发展空间还是很大的。那么如何开蛋糕店呢?开店前都需要办什么手续?首先开蛋糕店跟其他的食品店一样，三个基本证件必须要有：经营许可证、税务登记证和卫生许可证。其次你要考虑好自己要做什么档次的蛋糕店。这要取决你针对的人群来决定，比如你要在社区开，一般就是社区的居民来买蛋糕，看看社区的人群量，人均收入水平。在人流量大的街道开，你针对的人群就比较广了，有钱的没钱的，年轻的老的都有，所以建议档次不要太高，一般就可以。在大商场里开就可以开一家档次稍微高点的。在购买你所需要的设备和原材料时也要根据你针对的人群来决定，如果自己会制作蛋糕，那就可以不用再请专业的师傅了。如果你不会做蛋糕也不想请师傅那可以在开店前先学习技术，可以选择到一家蛋糕店去打工，在打工期间虚心求学，在学习技术的同时，也要学习一下店面的管理，看看人家店里是怎么做生意的?开店前你要有足够的资金来撑起你的店铺。一般小蛋糕店占地面积不大，大概25平米左右最好。在不计房租的情况下，你需要投资四万五左右的资金.其中包括设备投入：烤箱、打蛋器、烤盘、裱花托盘、裱花带、裱花嘴、油纸、刮刀、纸杯、纸杯托等约一万五元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜六千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约一万元。如果你的资金充足就可以开店了。在开店时要注意装修，比如座椅可以装修的别致些，因为蛋糕代表的是美好象征，所以在装修时，要让自己小店显得闲情逸致，这样顾客就可以买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝。装修时颜色要亮但是不要太过于花哨，无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。新手开蛋糕店需要注意哪些问题?有时候创业者在开业后常常会遇到店开业了，却没有人来光顾的情况，这对于投资者来说是在着急也迎不来顾客的。在这个时候，投资者千万不要慌，正所谓越慌越是乱了马脚。也不能盲目调整经营思路，而应冷静分析原因。通常在开业的头三个月，由于店铺知名度不足，生意惨淡是正常的。如果过了3个月，生意还不行，那您就得找找原因了。一般对于食品店来说，产品的质量是留住顾客的关键要素，是你店面能不能经营起来的关键点。你店里蛋糕是否符合大众的口味，是否松软可口。产品质量好坏将决定你的店铺生意是会火起来，还是关门大吉。一般决定产品质量的因素包括：人员技术、选材用料还有诚信经营。如果自己是个外行人，开店之前就必须请一位有从业经验至少四年以上的师傅负责监督、管理。一般中小型的店铺分为门市营业员工和生产员工两大类。门市营业员中包括：财务、领班和普通营业员;生产员工包括质量控制与监督、领班和普通生产工。领班级员工要精挑细选，他们的素质和业务水平直接影响店铺的经营。员工到岗后必须进行培训，因为现在他们还是一盘散沙，需要对他们进行一系列的统一训练，如：规范服务用语和售货方式、营业技巧训练、对产品规格、质量要求、产品外形美观度的训练，另外还应制定店内守则，并对员工进行培训。开蛋糕店不仅仅需要好的经营管理，还需要顾客的信任。在选择材料时不能为了省钱去买一些不好的材料，应选用上好的材料用心烘焙，虽然成本多，但这样做会慢慢给你带来更多的顾客。你要知道顾客的嘴是很叼的，不要以为顾客什么都不知道，顾客永远比你聪明。中国有很多古话说，聪明反被聪明误，偷鸡不成反蚀一把米这样类似的谚语。就是在告诫人们不要贪图小便宜。开蛋糕店更要杜绝投机取巧和偷工减料这种类似的行为。在吃的方面很多人都喜欢新鲜出炉的，为什么肯德基会那么火，因为它有食品安全保障，能给人们足够的信赖。74%的人会尽量选择新鲜出炉的，而对于隔日的食品不感兴趣。从烤炉里端出来的色香味俱全的新鲜面包往往会引得人们争相购买，不少人甚至忍不住马上就会咬上一口，享受一下。当然投资者可以从顾客的角度出发想想自己如果来买东西是不是都要看看生产日期，一般时间较长的大家都不会买。所以说保证提供给顾客的食品永远是最新鲜的也是经营里的一个关键要点。有些顾客到店里买礼品蛋糕不知道买哪种好，在这里店主就可以花费一些小心思，比如把自己店里的礼品蛋糕都标一个特色的名字，然后在店里立一个牌子，上面写好相对应名字蛋糕都代表的意思，适合送哪一类人等等。如果顾客这次来店里买朋友过生日的蛋糕，由于看到牌子上不通蛋糕不同蕴意。下次公司开晚会也许就直接想到你的店名了。新手开蛋糕店需要注意哪些问题?开一家蛋糕店，开店容易，但是想要长久盈利下去就难了，店铺开张一定要做好长期销售的工作。当然除了在店内销售外，投资者还可以考虑走出去服务，比如，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。
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