现在越来越多的餐饮业开业,员工的工作餐越来越丰富,一个不错的酒店员工餐菜谱也是对员工一个好的福利,那么怎么设计一个能吸引人的酒店员工餐菜谱?
酒店员工餐菜谱的文字字体的选择也很重要,菜单上的菜名一般用楷体书写,以阿拉伯数字排列、编号和标明价格。字体的印刷要端正,使员工在餐厅的光线下很容易看清楚。
酒店员工餐菜谱还要增强菜单的艺术性和吸引力,往往会在封面和内页使用一些插图。使用图案时,一定要注意其色彩必须与餐厅的整体环境相协调。 菜单中常见的插图主要有:菜点的图案、中国名胜古迹、餐厅外貌、本店名菜、重要人物在餐厅就餐的图片。除此之外,几何图案、抽象图案等也经常作为插图使用,但这些图案要与经营特色相对应。
酒店员工餐菜谱更要推行标准菜谱: 标准菜谱是指关于菜点烹饪制作方法及原理的说明卡,它列明某一菜点在生产过程中所需要的各种主料、辅料及调料的名称、数量、操作方法,每份的量和装盘工具及其他必要的信息。利用标准菜谱不仅有利于计划菜肴成本,同时经营人员充分了解菜点的生产和服务要求,也有利于产品质量标准化的目的。
小编为你介绍了这么多,现在你是不是对于制作一个酒店员工餐菜谱有自己的想法了。