四喜豆腐是广东特色名菜，属于粤菜系，经常被用于接待客人。里面不仅有豆腐，还放了蔬菜、虾皮、肉类，在满足口感的同时也保证营养的丰富，四喜豆腐的做法简单。味道咸甜适口、老少皆宜。
四喜豆腐的做法，四喜豆腐的食材准备：
主料：北豆腐350g、猪肉馅120g、虾皮5g
辅料：鸡精适量、盐适量、葱适量、生姜适量、生抽适量、五香粉适量、鲜汤适量、青豆适量、火腿适量、干香菇适量
四喜豆腐的做法步骤如下：
1.火腿切成丁，胡萝卜切成丁，胡萝卜切丁，干香菇泡发好切丁，切肉末，葱姜蒜切末备用。
2.肉馅放入葱末、姜末、五香粉、虾皮、香油、酱油一起搅拌均匀。
3.豆腐切块，从中间切一刀，不切断。
4.锅里倒入油，油温七成热时放入豆腐炸金黄色捞出备用。
5.刀在切口处轻轻一划，豆腐就被切开了，将里面的豆腐挖出。
6.把肉馅装入豆腐中，然后在合上。四块豆腐都装好肉馅以后，放到蒸锅中蒸十分钟。
7.蒸锅烧热水，水烧开放入装好肉馅的豆腐，蒸十分钟。
8.锅里倒油烧热，放入葱末姜末，蒜末爆香。
9.倒入青豆和胡萝卜丁一起翻炒，淋少许酱油。
10.再倒入火腿丁和香菇丁翻炒。
11.加入两大勺鲜汤，放入少许盐和鸡精，用水淀粉勾芡。
12.翻炒一会浇汁就做好了。
13.趁热把炒好的浇汁淋在豆腐上即可
看了以上关于四喜豆腐的做法的介绍，你还有什么疑问吗？赶快和8809小编一起来做一下这道菜吧，8809小编提示：豆腐最好先切再炸，不要先炸再切。因为豆腐炸出来表皮很脆，不容易切开。
