饮食是一种文化，而中华美食则誉满天下。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。
咸鲜味的腊味合蒸的制作方法如下：
主料：三腊450克
辅料：干红辣椒70克姜3克蒜6克葱1克
调料：酱油2克米酒5克豆豉10克芝麻油10克味精1克耗油5克
1、姜蒜分别切成米。
2、干红辣椒切丁。
3、葱切成葱花备用。
4、腊肠和风肉切成厚约3毫米的片。腊鱼斩成小块。
5、锅坐火上热油，倒入腊鱼、风肉略炒，烹米酒，加酱油、耗油翻炒均匀。
6、炒好的腊鱼、风肉装到蒸碗中。
7、将腊肠均匀铺在上面。
8、洗锅再次热油，把干红椒碎、姜蒜末和豆豉一起下入锅中用小火炒香。
9、将炒好的辣椒平铺在腊菜上。
最后，入蒸锅大汽蒸40分钟到60分钟。撒葱花，淋芝麻油上桌食用。
