象牙菜种植技术
象牙菜在我国南北方各地均可引种栽培。在北方地区还可在大棚温室内周年培植，在南方各地区种植象牙菜无须认真护理即可获得高产高效。
1.季节安排
象牙菜的适应范围相当广泛，气温在5℃以上即可种植，最佳适宜温度25℃～28℃。江南地区一年四季均可引种栽培，北方地区除冬季以外，其他时间均可栽培。
2.场地选择
农村城乡的菜园地、肥沃的稻田或湖边、河塘、浅滩、沼泽、烂泥田地等均适宜栽培。必须保持终年有水，水深10～20厘米。旱地盐碱地不能种植。利用大棚种植，只要能保持常年喷水，浅盘水即可栽培。
3.整地施肥
栽种前先把土地平整并灌水浸泡，经充分翻耙一两次后，施足基肥便可栽种。
4.分株栽种
象牙菜采用分株繁殖，选母株上萌发的健壮苗，切断与母株相连的匍匐茎，即可栽种，以4～7月为好。栽种时把苗根插入泥中，深度为15厘米左右，株距为1米，行距1米。每亩用种苗700棵，栽种一次后，可连续采收5～6年。
5.田间管理
定植成活后要及时清除杂草，防治蚜虫。象牙菜繁殖快，要及时调整植株群体结构，保持一定的株数和面积。在采收和田间管理时，要拔除过多过密的新株和衰老的母株并铺入田中做肥料。否则新株会串满全田，影响其生长。
象牙菜耐肥，生长期长，需肥量大，除施足基肥外，还要适时追肥。一般的氮、磷、钾化肥均适宜，但为了保持其天然绿色的品质，应以重施有机肥为主，将猪、牛、人、马粪经充分沤制后便可施用，每亩2000～3000千克。采收后，每隔10～15天应追肥一次，全年施3～5次，以保证其旺盛生长确保丰收。
生长期间要保持20～30厘米深的水层，水深不宜超过心叶生长点。但也不能过于浅，过浅会影响象牙菜的产量和质量。
6.采收
在适宜气温条件下，一般下种后15～20天即可开始采收。春夏季每5～10天即可采收一次，冬季每15～20天可收一次。象牙菜匍匐茎纵横交错蔓生于泥田中。采收时，应轻手轻脚，不能踩烂、踩断新芽，要顺着根部逐行逐株自内向外，由上而下慢慢摸索采收。象牙菜，在一般的粗放管理条件下，每亩当年可收鲜菜1500千克～2000千克。
采收后的象牙菜应先冲水洗干净，然后进行分级整理销售。如当天出售不完，可采用保鲜袋进行包装运销各地。在4℃～5℃的条件下，可保存5～10天不变质。如能真空包装其保鲜期可达20～30天。
象牙菜的留种
象牙菜为多年生宿根植物，种子细小难以收获，因此，一般用分株方式进行繁殖。分株可在初春把老株挖起，用快刀切成若干丛，每丛带若干个小芽作为繁殖材料。
病虫害防治
象牙菜抗逆性极强，一般不易发生病虫害。
