卫生部等部门近日发布公告，今年5月1日起禁止使用面粉增白剂。有市民昨日向本报反映，部分超市内的面粉已明确标注“不含增白剂”或者“不含任何添加剂”的字样，其他面粉则只写明了“小麦粉”。对于如何分辨面粉是否含有增白剂，许多市民并不清楚。质检部门提醒，购买面粉时，包装袋上有“过氧化苯甲酰”或“稀释过氧化苯甲酰”，就说明有增白剂。
有市民反映，一些面粉是否含增白剂并未标注在包装袋上。比如产自河南一厂家的1千克规格的面粉包装袋上，配料只写明了“小麦粉、酵母”，未注明任何所含成分，“这些信息看不出是否含有增白剂。”一市民感到疑惑。
记者在超市看到，潍坊一公司生产的馒头自发粉配料表为特质一等小麦粉、干酵母和食用盐。而惠宜高筋面粉包装标注配料为小麦粉，不过标明了“不含任何添加剂，原料为进口小麦”。超市介绍，现在都没有再采购含有增白剂的面粉，市民若不放心，可挑选有明确标志的产品。
到底如何判断面粉中是否有增白剂？记者昨日向福州市质监局咨询后得知，市民可仔细看配料表，若含“过氧化苯甲酰”或“稀释过氧化苯甲酰”，就是含有增白剂。不含增白剂的面粉做出来的食品呈暗黄色，不会明显白得发亮。
福州元洪面粉食品有限公司有关人士说，现在生产的产品很少使用面粉增白剂，三十多种产品中仅两三种有用。福州多家面粉厂相关人士也表示，从去年下半年以来，要求添加增白剂的客户越来越少，目前工厂已基本不再采购面粉增白剂。
此外，福州真味包点有限公司、福州麦麦食品有限公司、福州吉达餐饮有限公司、福州正嘉食品有限公司等福州早餐工程承办企业负责人均表示，目前企业生产的馒头包子所采用的面粉都不含增白剂。其中一些企业表示，一直以来他们都是采购不增白的面粉。
