稻鸭共作技术
水稻是人类赖以生存的主要粮食作物之一，全世界种植水稻的国家和地区有122个之多，栽培面积大都集中在亚洲，占世界总面积的90%以上。此外，占亚洲 20多亿人口 4/5的热量，以及占非洲和拉丁美洲近10亿人1/3的热量是由稻米提供的。
中国是世界上最大的稻米生产国和消费国，水稻种植面积占世界水稻种植总面积的20%，产量占世界稻谷总产量的三成以上，居世界第一位，平均总产是世界平均水平的1.6倍。
由此可见，水稻的安全、优质、高产，对于我国粮食安全具有十分重要的意义。进入21世纪，水稻的可持续发展为世人所瞩目。
中国是一个有数干年悠久历史的农业大国，种植水稻的历史已有10 000年之久，养鸭的历史也有7 000多年。稻田养鸭是中国传统农业的精华，至今仍然有着积极的意义，但在现代稻作中却逐渐被化肥、农药、除草剂所取代。随着人们环境意识的不断提高，以及自身健康的需要，人类已更多地关注自己的生态环境，更多地关注自己每天都要食用的稻米的安全性。在现代水稻生产中，不使用农药、化肥、除草剂，生产无公害稻米的难度很大，但稻鸭共作却可以做到，稻鸭共作是对稻田养鸭的继承、创新和发展，并赋予稻田养鸭以新的生命，是传统农业与现代农业相结合的产物。
稻鸭共作技术在日本经过10多年的研究和发展，不仅已遍及日本全国，而且已在韩国、越南、菲律宾等亚洲产稻国家得到重视和发展，被称之为“亚洲共同的技术”。
目前，我国南方多为单一稻作模式，由于化肥、农药的大量使用，多年连作严重影响了农田生态环境，稻田的综合功能未能充分发挥，资源未能充分利用。为了实现我国农业可持续发展，积极地开发我国南方水田农作物与畜禽相结合的农作系统和种养模式，这将是新世纪的重要研究课题。恐怕再没有比稻鸭共作更理想的农牧结合形式了，稻鸭共作是在我国传统的稻田养鸭的基础上发展起来的，但比稻田养鸭更科学、更系统、更合理，所以推广起来更容易为农民所接受。
稻鸭共作极大地发挥了水田的生产功能、养殖功能、生态功能，它既是水稻生产的全新变革，也是水禽生产的全新变革。就水稻生产而言，它使现代水稻生产从主要依靠化肥、农药、除草剂转变为发挥水田的综合功能，实现水稻生产的可持续发展，使可持续农业从偏重于理论的阐述转为切实可行的现实生产;就水禽生产而言，它发挥了水禽许多未被认识、未被利用的潜在功能，使现代大规模集约养殖转向更符合水禽生态条件的自然生态养殖，饲养出来的鸭子更符合消费者对风味、营养和食品安全方面的需求。
稻鸭共作的实质是，以水稻的优质安全生产为主，以鸭为水稻提供多项田间作业，能够同时生产优质稻米和优质鸭肉两种无公害的绿色食品，从而开创了水稻、水禽可持续发展的新途径。
一、稻鸭共作技术的概念
稻鸭共作是利用役用鸭旺盛的杂食性，完全吃掉稻田内的杂草和害虫，利用鸭不间断的活动，达到刺激水稻生长，产生中耕浑水效果，同时鸭的粪便作为肥料。鸭为水稻除虫、除草、施肥、刺激。松土，而稻田为鸭提供劳作、生活、休息的场所以及充足的水源和丰富的食物，两者相互依赖，相互作用，相得益彰。最后鸭肉也可以食用。所以，稻鸭共作技术是一项种养复合，生态型的综合农业技术。
二、稻鸭共作的渊源
(一)稻鸭驯化历史同样久远
栽培稻由野生稻驯化而来，家鸭山野鸭驯化而来，有趣的是稻和鸭的驯化历史同样悠久长远。
中国是水稻的发源地，在我国已有7000-10000年的种植历史。浙江余姚河姆渡遗址，据测定，其年代为 6 000-7 000年。在河姆渡遗址中，出上有大量的炭化稻粒。据考证，炭化稻粒中既有栽培稻，也有野生稻。但在湖南道县玉檐岩遗址，江西万年县吊桶岩遗址又发现了距今 10 000年的栽培稻。由此可见栽培稻已有10 000年以上的历史，我国还是世界上最大的水稻生产国，水稻种植面积达5亿亩。
世界上鸭的驯化至今大约已有7 000多年的历史，比鸡的驯化早了 4 000多年。我国也是世界上最大的养鸭国家，2000年全国鸭的饲养量达8亿只。
(二)盛产稻米的亚洲
水稻是全球最重要的粮食作物之一，世界谷物生产量约17亿吨，作为三大谷物的稻米、小麦、玉米各占5亿吨左右，世界稻米总产量的90%产自亚洲，其消费量也是十分可观的。亚洲生产的稻米养活了世界将近一半的人口。
东亚及东南亚地处热带、亚热带季风气候带，从印度洋吹向喜马拉雅山脉、从东南亚吹向东亚的季风，带来了大量的湿润空气，形成夏季降雨，丰富的水资源和肥沃的土地，自古以来就形成了以水田为基础的稻作农业，产量高、营养价值高的稻米自然也就成了亚洲众多人口的主食。
(三)鸭是珍贵的动物蛋白来源
从全世界看，水禽的分布带有明显的地域性，亚洲是水禽分布最集中的地区。1998年世界鸭的存栏量为7 73亿只，亚洲鸭的存栏数为672亿只占全世界鸭存栏数的86%，中国鸭的存栏数为5.13亿只，占亚洲鸭总存栏数的76.3%，占全世界鸭存栏数的66.4%。由此可见，中国是亚洲养鸭最多的国家，也是全世界养鸭最多的国家，是名符其实的“冰禽王国”。
亚洲地域丰盛的水资源，自古以来就是水鸟的乐园，在水边生息的野生鸭，当地人将其作为宝贵的动物蛋白源而捕获利用，家鸭由野生鸭驯化改良而来，现在亚洲饲育的鸭品种因国家、地域的不同而呈现多样性。
各国、各地区鸭的菜肴也是丰富多彩的，鸭的饮食文化从很早的时候起就已形成。在中国战国《楚辞?招魂》所列菜单中有红炯野鸭。汉代长沙马王软侯家族的食料中也有鸭。中国苏系、粤系、川系、鲁系以及清真菜系中均有采用鸭作为菜肴主料的，鸭肉可制作成数百种鸭肉菜肴，此外，还可制作成板鸭、腊鸭、酱鸭、盐水鸭、烤鸭、熏鸭、卤鸭等多种鸭肉制品。国人知晓的著名的鸭肉制品有南京板鸭、南安板鸭、建昌板鸭、宣宾板鸭、宁波腊鸭、杭州酱鸭、南京盐水鸭、北京烤鸭、广州烧鸭等。鸭蛋除鲜食外，可制作成油露松沙的威蛋、滋味鲜美的松花(皮)蛋、醇香诱人的糟蛋等不同的蛋制品，这些都充分反映了鸭饮食文化的多样性、悠久性。
(四)水田和鸣结合型的农业
作为已经家畜化的鸭，自古以来以其具有的水鸟的特性而在水田地带被人饲育，因此，和稻作农业有着密不可分的关系，并一同向前发展。
首先，水田地带宽广的河川、水渠、池塘是鸭的栖息地，其次，稻米收获后的水田是鸭理想的觅食场所，人类利用鸭来食杂草、昆虫的食性，将其放养于稻田除草、除虫。鸭作为水田的役畜而被广为利用。
从鸭的产地及生态条件来看，大多属热带、亚热带季风气候区、四季分明、温暖多雨、湖泊众多，河流纵横，这和水稻产地的生态条件大体上是一致的。
鸭不采食稻株是否可以认为这是动物、植物在漫长的进化过程中的一种相互适应。各种不同的植物为了防止被动物来食，形成了各自的应变能力，或不喜采食，或惊人的种子繁殖能力，或地下根茎繁殖，而水稻则以硬而狭长的叶子使鸭子不喜采食。
(五)稻田有丰富的食物资源
稻田庸人工湿地系统的一部分，水稻是稻田中的主体作物，但除水稻外，往往还伴生多种动、植物。这些动、植物涉及稻田藻类。杂草、原生动物、铃虫、甲壳动物、水稻害虫、稻田蜘蛛等，其种类多、数量大。
仅以危害水稻生长的虫、草来看，就足以说明这个问题。中国稻田杂草种类约200余种，其中严重危害的常见杂草有20余种。若按生态类型来分，多数为水生植物，沼生植物，少数是湿生植物。中国已知水稻害虫约380多种，其中重要的约40多种，如三化螟、二化螟、揭飞虱、白背飞虱、稻叶蝉、稻纵卷叶螟等等。鸭子放人稻田以后，利用鸭子的杂食性，杂草成了鸭的植物性饲料，是素食;害虫成了鸭的动物蛋白饲料，是荤食。有荤有素，荤素搭配，杂草。害虫转化为鸭生物能源，用于对水稻田间管理;杂草、害虫转化为动物蛋白，为人类提供优质美味安全的鸭肉。
据谷成义、黄明星调查，稻田有水生植物36种，藻类7门67属，浮游动物87种，底栖动物ZI种以及大量的真菌、细菌，其生物量可表示为，水生植物 300-2 500千克/亩，藻类达3. l-6毫升/升，浮游生物8-11毫克/升，底栖动物7-11克/平方米。又据倪达书报道，目前人类所知的稻田生物包括：
稻田藻类，隶属于23科209种;
稻田杂草，隶属于41科209种和变种;
原生动物，隶属于23科66种。
这些水田生物，不会与水稻争夺阳光、养分、生活空间，不利用则浪费，人类不能直接利用，鸭却能直接利用。
三麻鸭其伟与孩田水龙的区别
稻鸭共作技术起源于日本，是在继承和吸收我国传统稻田养鸭技术精华的基础上发展起来的，是在实践中不断创新，不断完善而形成的一种全新农业技术。
稻鸭共作技术与传统稻田养鸭的区别在于：
现代稻作生产，几乎已经全部依赖于化肥、农药、除草剂，杂草防除使用化学除草剂，害虫防治使用化学农药，病害防治使用杀菌剂，施肥依靠化学肥料，中耕松土或用机械或废止不用。离开了化肥、农药、除草剂，要取得水稻的高产是难以实现的，而化肥、农药。
除草剂、农业机械的生产使用，不仅要耗费大量的不可再生的石化能源，而且还会带来一系列的环境污染问题。至于持续中耕浑水。刺激水稻生长，现代稻作生产中还没有这样的技术。与现代稻作技术采用一对一的技术不同，稻鸭共作采用的是“以一当十”的技术，鸭几乎全部地担负了稻田的除草、除虫、施肥、中耕浑水、刺激生长等多项作业任务，而且完成得相当出色。
(-)最终目的不同
稻田养鸭的目的是鸭，是为了让鸭在稻田里觅食，而基本没有考虑鸭对水稻能生产的作用，而稻鸭共作技术的最终目的是水稻，是为了生产无公害大米，鸭是劳作的活机器，代替了除草剂、杀虫剂、化肥以及各种耕作机械，同时也生产出无公害的鸭肉。
(二)在稻田养鸭过程中，种稻和养鸭往往是两个不同的主体
种稻的人有时为了避免鸭糟蹋稻田而不让鸭进入稻田，使稻鸭的分离越来越严重;相反，稻鸭共作使种稻和养鸭结合为一个紧密的整体，如果再配上养萍、养鱼等技术，就会形成一个更为完整的稻田生态系统，对减轻环境污染有着积极的作用。
(三)作用的范围和程度不同
稻田养鸭在田里的时间短，鸭对水稻的作用影响小，鸭的功能没有得到充分发挥;稻鸭共作让鸭始终生活在稻田里，鸭为水稻除虫、除草、施肥、刺激、松土，可以说鸭对水稻和稻田的作用和影响是多方面的、持久的。
(四)鸭品种不同
稻田养鸭使用的是常规的肉用鸭或蛋用鸭，体型过大，野外活动和觅食性较差，“打工”能力较弱，没有长期在稻田生活的能力;稻鸭共作采用的是专门选育的役用鸭，体型较小，活动时间长，觅食能力强，有着极强的役用功能，投用鸭功能的好坏是稻鸭共作技
术能否成功的关键之一。
(五)精鸭共作与稻田养鸭并不是同一个概念和内容
①鸭为夜行性水禽，不只是白天活动，夜晚、清晨都在活动，稻鸭共作将鸭浪费不用的时间也利用起来，役用效果大大增强;稻田养鸭，鸭子白天放，晚上收，鸭子的功能不能充分发挥。
②稻鸭共作，种稻、养鸭完全融为一体，互利共作;稻田养鸭，种稻户与养鸭户往往是分离的，不能协调一致。
③稻鸭共作融入了生态学、动物行为学、环境学等现代科学知识，进行了比较系统的研究，上升到了系统理论阶段;稻田养鸭还停留在传统经验的阶段，未能继续深入研究。
④稻鸭共作是传统农业与现代农业的结合，在环保农业、有机农业、可持续农业中，有着旺盛的生命力和广阔的发展前景;稻田养鸭是传统农业的精华，但在现代农业中却日渐式微，为化肥、农药、除草剂所取代。
四、稻鸭共作技术的发展
(-)稻鸭共作技术在日本的发展
1989年，日本鹿儿岛市川上町有机农户开始进行稻鸭共作的试验，随后日本福冈县桂川町有机农家古野隆雄为稻鸭共作的魅力所深深吸引，一搞就是10多年，古野隆雄先生因此成了日本稻鸭共作的创始人。古野隆雄先生在从事稻鸭共作的研究中，走访了许多日本农业专家，由此结识了日本鹿儿岛大学的万田正治教授。万田正治教授长期从事奶牛、山羊等畜产科学的研究，有很高的学术造诣，对稻鸭共作十分重视，迅即开展研究，古野隆雄先生
致力于稻鸭共作的实践，万田正治先生则运用畜禽学、生态学、动物行为学等多学科知识开展对精鸭共作的理论研究，两人紧密配合，使稻鸭共作在日本迅速推广开来。
1992年，日本全国稻鸭协会成立，并发展外籍会员，到2000年，已有会员700多人，外籍会员涉及韩国、中国、中国台湾、印度。泰国等。日本国内还成立了福冈、宫崎、鹿儿岛、广岛、冈山、高知。和歌山、茨城、香)!!、京都12个地方分会，并积极开展活动。日本从事稻鸭共作的地区从九州发展到北海道，农户则超过了 10 000户。
迄今为止，该协会已召开了12次日本全国稻鸭共作研讨会，3次亚洲稻鸭共作研讨会，3次全国鸭、绿萍研讨会。
1999年，日本农林水产省公布了日本政府认可的12项环保型、持续农业项目，稻鸭共作被列为其中，日本政府还承诺对从事稻鸭共作的农户提供长达12年的无息贷款，并已比普遍稻米高20%-30%的价格收购稻鸭共作稻米。
日本许多大学相继开展了稻鸭共作的研究，主要有鹿儿岛大学、宫崎大学、冈山大学、九州大学等，取得了多项研究成果。。
(二)稻鸭共作技术在亚洲的发展
从1992年以来，古野隆雄先生、万田正治先生等多次到中国。韩国、越南、菲律宾、马来西亚、印度、印度尼西亚等国及中国台湾地区考察、交流，促进了稻鸭共作技术在亚洲各国特别是韩国、越南、中国的发展。
韩国1992年引入稻鸭共作技术，南部的庆尚南道、全罗北道。全罗南道、忠清南道等
省都在推广稻鸭共作技术。据报道，忠清南道洪城郡洪东面文堂里，是韩国的稻鸭共作第一村，全村65户农户，有50户(80%)从事稻鸭共作，2000年，面积为65公顷，20()年为130公顷(1800亩)，韩国稻鸭共作的农户达3 613户，稻鸭共作面积2 171公顷。但韩国的稻鸭共作技术的特点是，鸭虽关在田头，但稻田周围却未用电围栏，鸭是白天放，晚上收。
韩国农林省对实施稻鸭共作的农户采取设施费等由政府、自治体承担40%，提供信息贷款40%，农民自己承担20%，米价比普通稻米高20%-30%。
越南1993年引人稻鸭共作技术，1996年达到206户，耕作面积达576公顷;1997年已达到739户，其面积为896公顷，1998年已超过1080户，其面积已达到973公顷。
菲律宾，2001年稻鸭共作面积100公顷(1500亩)。
(三)精鸭共作技术在中国的发展
稻田养鸭在中国已有悠久的历史，是中国传统农业的精华，我国古代劳动人民在长期的生产实践中早就发现稻田养鸭有着除虫、除草、中耕松土等作用。在中国古农书中，即有用鸭治蝗虫、蜂蝶的记载，稻田放牧养鸭长期以来是我国南方稻区农牧结合、季节性大批量生产肉用鸭的一种主要经营方式。但随着现代农业的发展，特别是化肥、农药、除草剂的大量施用，稻田养鸭在现代精作中已日渐式微，没有得到应有的重视和发展。
我国四川、重庆及南方部分省区，在20世纪80年代末90年代初也曾经开展过稻鸭共栖、露宿养殖的工作，一度曾发展到15万一20万亩的面积，但系统研究、理论阐述与日本稻鸭共作相比，还有一定差距。
现代稻鸭共作技术主要起源于日本，是在我国稻田养鸭的基础上发展起来的。该技术融入了水禽育种学、生态学、动物行为学。环境学、电子学等多学科的知识。若要说稻鸭共作与稻田养鸭的最大区别就在于改鸭子在稻田里“白天放，晚上收”为鸭一天24小时都放在稻田里。在稻鸭共作60-70天的时间里，鸭子始终不离开稻田，始终让鸭子与水稻在一起，改放养普通家鸭为放养役用鸭。可不要小看这一改，这种作法可使鸭的役用功能成倍提高：除草。除虫(除少数虫)、施肥、中耕浑水、刺激水稻生长，效果十分显著，以致于用巧夺天工来形容也不为过。现代稻作技术几乎是一对一地进行研究和技术开发，有虫害，用杀虫剂;有草害，用除草剂;一种农药、除草剂不灵了，再换另一种农药、除草剂;单一农药、除草剂不灵了，就用几种农药、除草剂一齐上。其后果是害虫抗药性增强了，天敌越来越少了，农药、除草剂残留越来越严重，环境污染越来越厉害……，而役用鸭，则可以说是以一当十，至于长达60-70天持续不断地中耕浑水、刺激水稻生长的功能，则可以说人类即使借助于机器恐怕还难以做到。
现代水稻生产不用农药、化肥、除草剂恐怕是不可思议的，但稻鸭共作却做到了。稻鸭共作在日本从南向北，发展到全国，甚至在亚洲许多国家开展起来，但中国却未能及时获取这方面的信息，未能及时跟上形势发展。中国是世界上最大的水稻种植国和世界最大的养鸭国，在稻鸭共作上一度落伍。
令人可喜的是，我国的农业科技工作者不甘落伍，在获得日本稻鸭共作信息后，立即行动了起来，无论种稻还是养鸭，中国都有着悠久的历史、深厚的传统，在稻鸭共作上虚心学习日本等国的先进经验，并从自身的实际出发，一定会迎头赶上的。事实也正是如此，目前，我国江苏、湖南、安徽等省已经开展了稻鸭共作生产实践，取得了可喜的进展，与湖南省、安徽省相比，江苏省稻鸭共作技术开展的更为有声有色。
以江苏省镇江市为例，1999年初镇江市的农业科技工作者首先获得了日本稻鸭共作的信息，随即与日本有关方面联系。
1999年，在河南郑州召开的全国农业引智成果展上，镇江市及时当面向国家外国专家局的领导汇报，希望引进这项技术，并能得到国家外国专家局的支持。
1999年6月，镇江市科学技术委员会与日本稻鸭共作创始人古野隆雄先生、日本鹿儿岛大学万田正治教授取得了联系。
1999年10月，镇江市由市科学技术局牵头，组织有水稻种植经验的丹阳延陵农技站和有多年水禽养殖经验的镇江市韦岗生态养殖场组成稻鸭共作课题协作组，购买日本出版稻鸭共作书籍及录像带进行学习，着手进行稻鸭共作的各项准备工作。
与此同时，国家外国专家局与我国驻日本福冈总领事馆取得联系，邀请万田正治教授来华指导。万田正治教授提供了部分稻鸭共作资料。
2000年3月17日，万田正治夫妇，古野隆雄夫妇自费来江苏省镇江市、安徽省、湖南省考察指导稻鸭共作。日本稻鸭共作专家在镇江市期间，先后到韦岗生态养殖场、丹阳延陵进行实地考察，制定实施方案，赠送稻鸭共作书籍及研究资料。回国后，为支持镇江市稻鸭共作技术的开展，日本稻鸭协会向镇江市赠送了日本未极电子所制造的电脉冲器、塑料绝缘子、栏网、检电器等稻鸭共作的关键设备。
2000年镇江市稻鸭共作面积为30亩，在认真学习日本稻鸭共作成功经验的基础上，通过努力，使稻鸭共作获得了成功，役用鸭的存活率达98%，水稻亩产446.3千克，米质经农业部稻米检测中心测定，达国标2级米标准。
2000年 8月 13日至 8月 17日，万田正治先生、古野隆雄先生以及日本稻鸭共作访华团一行9人第2次来镇江市考察指导。交流，对镇江市稻鸭共作给予充分肯定，古野隆雄先生回国后撰文称镇江的稻鸭共作是“亚洲最成功的实践”，日本发行量最大的农业综合刊物《现代农业》两次刊文介绍镇江市的稻鸭共作情况。
2000年 9月，日本全国稻鸭协会会刊《合鸭通讯》 31期开辟“开始与中国交流”专栏，刊出万田正治教授、古野隆雄先生访华观感以及编者之一沈晓昆的“稻鸭共作随感”一文。
2001年，为加强役用鸭品种的选育，镇江市韦岗生态养殖场更名为镇江水禽研究所，日本鹿儿岛万田正治教授认为建立水禽研究所十分必要，欣然担任水禽所顾问，并对役用鸭选育给予指导。
2001年，镇江市的稻鸭共作由上年的一个点30亩，扩大到6个点300亩，镇江市所辖的丹阳、丹徒、扬中、句容4个县(市)全都开展了稻鸭共作的试验示范，试验示范全都取得了成功，投用鸭田间成活率达95%以上，水稻亩产达450-550千克。
2000年 5月，江苏省科学技术委员会召开了稻鸭共作项目评审会，与会的南京农业大学、江苏省农业科学院、镇江市农科所的专家、教授对镇江市的稻鸭共作予以充分肯定。
2001年8月，江苏省有关部门，在镇江召开了江苏省稻鸭共作成果现场推广会，到会的有江苏全省以及安徽、云南等省的100多位代表，引起了与会代表的极大兴趣。
2001年9月，中国水稻研究所所长蔡洪法研究员及农业部稻米检测中心负责人，《中国家禽》编辑部等都先后来镇江市考察。
2001年10月，日本稻鸭协会会刊《合鸭通讯》34期刊出镇江市稻鸭共作课题协作组主要成员撰写的《中国役用鸭的研究与利用》一文。
国内省、市有关报纸、杂志均多次刊发了镇江市开展稻鸭共作的消息、报道、文章。
2002年4月，稻鸭共作技术通过了省级鉴定，来自中国水稻研究所、中国农业大学、南京农业大学、江苏农业科学院的专家、教授，一致认为镇江市的稻鸭共作技术达到了国内领先水平。
2002年，镇江市的稻鸭共作将发展到上千亩左右，江苏省也在全省开展多点示范。
就全国来看，湖南省、浙江省、安徽省、四川省、广东省都在积极开展稻鸭共作，预计这项技术在国内将有更大更快的发展。
