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甲鱼养殖前景
近几年,甲鱼人工养殖在我国得到了大力发展。1994年全国甲鱼产量936。吨,1997年已突破4万吨,但自1996年上半年开始,甲鱼市场价格开始较大幅度下跌,先是商品甲鱼价格由以往的32。一400元/公斤下降到200一240元/公斤,有的地方只有160一200元/公斤,稚鳌也从30多元/只下降到10元/只左右。
1997年成鳌价格低的只有12。元/公斤,稚鳌5~6元/只。市场的剧烈变化给全国甲鱼的养殖生产带来了很大冲击,不少人对今后甲鱼养殖的前景和价格的走向感到困惑。 经过调查、分析,我们认为,甲鱼市场价格的下降是其正常的价值规律,甲鱼养殖发展前景依然看好。
从市场看,甲鱼市场的开发潜力还很大。目前全国甲鱼的总产量还不足5万吨。即使2000年发展到10万吨,按照人均来看,每人也只有0.08公斤,也就是说每10个人一年才吃一只0.5公斤多的甲鱼。甲鱼价格下跌,更接近百姓的家庭经济承受能力,也为甲鱼销售开辟了更为广阔的国内市场。
甲鱼养殖的成本
(一)、饲料成本：饲料在甲鱼养殖成本中所占的比例最大，按现在的饲料、养殖技术水平一般饲料系数在1.5~1.7，饲料平均按11元计，每生产一斤商品甲鱼饲料成本在8.3~9.4，由于近年来鱼粉资源越来越短缺，尤其是甲鱼饲料中所用的鱼粉主要以优质的白鱼粉为主，使得甲鱼使用的饲料价位始终高居不下，是养殖甲鱼首要面对的问题;
(二)、苗种成本：苗种成本在甲鱼养殖成本中所占比例相对较高，按2007年进货价计，台湾苗平均约2.5元/只，湖南苗平均约3.5元/只，按上市率80%、平均每只一斤计，苗种成本台湾苗种成本平均约3.13元/斤，湖南苗种成本平均约4.38元/斤;
(三)、药品成本：药品包含内服部分及外用部分，内服部分主要有平时额外添加的多维、葡萄糖等保健食品、口服搞生素等;外用部分包括水质调节剂、生物制剂、外用清塘消毒药等。一般每生产一斤商品甲鱼成本约为0.8~1.0元;
(四)、塘租：一般塘租成本在1元/斤;
(五)、池塘折旧：以每斤0.5元计
(六)、人工水电：一般人工水电成本在1 元/斤;
总成本：台湾鱼14.73~16.03;中华鳖15.98~17.28
甲鱼养殖利润
中山市去年甲鱼年产量1000多万斤，以塘头价48~50元/公斤计算，总产值达2.5亿元。近日，该市横栏、板芙、三角等镇养殖户趁新春期间甲鱼行情好，及时干塘收鱼上市，每亩可获纯利润1万多元。
时下，居民消费时尚绿色、健康水产品，三角镇的梁全福用规格为0.75~1.45公斤的“绿色甲鱼”上市，卖价达每公斤140~180元，1.5公斤以上的卖到每公斤200元，扣除成本45元/公斤，利润可观。他养殖的200亩甲鱼，总产量超8万公斤，总产值超1000万元。
横栏镇养殖大户梁带胜近期以48元/公斤的价钱上市10500公斤的甲鱼。据他介绍，他去年养殖了200多亩甲鱼，每亩放养甲鱼2000~3000只，成活率达到80%~90%，扣除养殖综合成本24元/公斤，每亩获纯利润1万多元，2007年纯赚200多万元。
甲鱼营养价值
甲鱼，又称为团鱼或者鳖。它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。在它的身上，找不到丝毫的致癌因素。甲鱼也因此而身价大增。甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
甲鱼的腹板称为“龟板”，是名贵的中药，有滋阴降火之功效。用于治疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。当然，龟板是中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用。
甲鱼颈可以治疗脱肛。取全颈文火焙干后压碎，热醋拌匀，以湿而渗醋为度，田纱布包裹严密，坐垫以气熏之，一般3-5次即可痊愈。虽说甲鱼对于产后虚弱、精力减退有很好的疗效。但是，孕妇及产后便秘者不宜吃或应适量。
养甲鱼赚钱吗
随着我国改革开放进一步深入，甲鱼养殖业的区域布局已由过去的哪里有钱到哪里发展的短期行为，调整到现在的哪里发展科学合理就在哪里发展的良性思路。从2013年开始，我国甲鱼养殖主产区长三角地区和珠三角地区的养殖业已逐步向各种资源相对较优的我国中部、西部、西南部转移。如浙江的甲鱼养殖业逐步向江西、安徽和湖北转移;而浙江本地则发挥自己的优势，强化本地较强的加工业和互联网销售业;珠三角地区则向养龟业转移，特别是宠物龟产业的发展引人注目。
走出单一养殖提高综合经济效益
我国甲鱼产业发展40多年来，已从过去只注重单一品种的养殖量，而不注重资源和环境保护及产品质量开始调整为在保护生态环境的基础上如何向节约资源、提高综合效益的新型模式上发展。
目前，我国创新养殖甲鱼模式很多，如池塘以甲鱼为主的综合混养，农田的种养结合和果蔬菜园兼养鳖。据不完全统计，我国甲鱼产量已从2013年前单一品种占70%、综合养殖占30%的比例优化为现在的各占一半，同时在经营上也由过去单一养甲鱼调整为现在的养甲鱼和旅游结合、养甲鱼与养生结合、养甲鱼与文化活动结合等，大大提高了经济效益。
虽然甲鱼市场价格从2016年5月开始有所上升，但幅度不大。如从2012年开始，温室甲鱼始终徘徊在每公斤26元左右，2016年5月上升到每公斤30元，最高时每公斤达36元，但随后又开始下降，且市场销量持续减少。
笔者通过对市场分析认为，这与我国社会新常态有一定的关系。如民间送礼已呈多样化趋势，单一送甲鱼的大幅减少，民间的婚宴喜事餐用甲鱼的也大幅减少。如浙江不但是甲鱼的生产大省，也是消费大省，从上世纪90年代开始，消费量一直上升到2010年的10万吨，但从2011年开始逐步减少，据不完全统计，目前浙江年消费甲鱼已不到5万吨。
目前，我国甲鱼产业虽然形势没有明显好转，但通过产业调整和优化结构，已开始迈入良性发展之路。
精品立业促进产业健康发展
产业的组成是由与定性行业中相关企业群体和产品组成，如甲鱼产业是由本行业内相关的科研、生产、销售企业与协会组织等组成，所以在发展道路上每个产业链环环相扣，哪个环节出现问题，都会对产业发展产生影响，如企业行为、产品质量、盲目发展等。所以，要促使产业的可持续良性发展，产业链上每个环节的企业和个人都必须具有很强的精品意识。
企业规模适度，善用人才，做精做强。和工业企业不同，甲鱼养殖不但要具备养殖的自然气候条件和市场地域物流条件，更是个周期长、技术要求高、管理者责任性很强的特殊产业。在产业链中无论是养殖企业、销售企业还是加工企业，都必须对产品的保鲜活、保质量做到万无一失，否则就会影响企业的生存和产业的健康发展。要做精品企业，必须有一大批能吃苦耐劳、勤学创新的人才，而我国甲鱼养殖和营销企业的人才特别稀缺，已经形成了人才竞争的新业态，如何用好企业营运中的各种人才，是做好精品企业的根本。
甲鱼企业的适度规模，是指养殖面积在500亩左右的产业化基地。通过对我国一些大型甲鱼企业40余年发展轨迹的分析，往往规模大的养殖企业(指千亩以上)，虽然在品牌、制度、组织分工等方面都做得不错，但均因管理人才的短缺或不能长久而面临困境。相对规模适度的甲鱼养殖企业，因摊子相对较小，人才用量少，选择余地多，能进行合理布局，加之有较好的激励机制，在人才培育方面具备可持续性，所以能够做精、做强、做长。
保持特色，生产最好的精品。纵观我国甲鱼市场的价格起落，除了产能，大多与甲鱼产品的质量被质疑有关。尽管到目前为止，我国甲鱼产品的质量安全还没有过大的负面事件出现，但大众的一些猜疑和不良影响至今未消，大大降低了民众对甲鱼产品的购买欲望。目前，国内甲鱼养殖的品种很多，为了提高产量，有的地方还做起了杂交品种，打乱了传统消费者对原来甲鱼的认知，对甲鱼的形态、色泽、行为和口味都产生不信任。特别是一些所谓的仿野生黄体鳖，更是让人啼笑皆非。所以，保住原种特色，提高产品质量，生产消费者认识、喜爱、放心的产品，打造精品才是产业健康发展的基础。
创新一流的服务。虽然近几年甲鱼价格已跌落到了历史新低，但在大众市场中，甲鱼仍属于高档消费品，加之甲鱼的食用制作比较麻烦，一般消费者就会在市场中绕着走，特别是对甲鱼尚不认知的年轻人越来越多。怎么办?在加大宣传力度的基础上创新思路，做到在销售精品的同时做好一流的服务。可根据所在地域的民俗风尚和习俗特点制定服务项目，如送货上门、帮助宰杀、按客户的要求进行烹饪加工等。
创新养殖经营模式增强产业生命力
这是一个创新的年代，产业发展同样要通过创新来开拓，通过创新来增强活力和生命力。
养殖模式创新。过去我国甲鱼养殖的模式创新一直围绕提高产量和增加数量的宗旨，并都达到了预期的效果，如长三角地区“加温+常温”的两步养殖法，使从苗养到500克以上的商品鱼原本需要5年缩短到两年;珠三角地区的“加温+常温+保温”的三步养殖法，也把苗养到1000克左右的商品鱼从5年缩短到两年半，且都大幅提高了养殖产量。今后的养殖模式创新，应围绕提高产品质量、保护环境和节约资源的宗旨，把新模式的养殖比例增加到养殖总面积的70%以上，而把池塘单一养殖甲鱼的面积比例缩小在30%以内。目前，我国已有许多节约环保型甲鱼养殖模式，如池塘混养中的鱼鳖混养、虾鳖混养、蟹鳖混养、鱼蚌鳖混养、大池塘中插网箱间养等。更好的是种养结合中的稻田养鳖、藕田养鳖、茭白田养鳖、菱角田养鳖等。在此基础上还可以创新，如浙江宁波试验在泥塘中养殖甲鱼的基础上，种植一定比例的茭白和套养太阳鱼，不但节约了土地资源、水资源和人力资源，还通过鳖鱼茭白的生态互补关系，达到了茭白不施肥不打药、池塘少换水不用排污、产品质量达到有机产品要求的效果，而且大幅提高了单位面积养殖经济效益。此外，浙江为了补齐土地资源紧缺的短板，还利用果木林园的间空地养甲鱼，如葡萄园、猕猴桃园、桃梨果园养甲鱼等，获得果、鳖双丰收。
经营模式创新。实践证明，目前精深加工仍难突破，市场仍靠销售鲜活甲鱼。而对于甲鱼养殖企业，单一靠养甲鱼、卖甲鱼显然很难长久，经营模式的创新是企业今后能否生存和做强的关键。企业走合作化和多样化的经营之路，特别是具有一定规模的甲鱼养殖基地，可以与乡村旅游、渔家体验、青少年教育、餐饮休闲、文化娱乐相结合，打造水上水下养殖甲鱼、城乡联动品美食的经营模式。这样不但可以降低经营风险，经济效益也可大幅提高。
精深加工拉长产业链
甲鱼的加工分粗加工、深加工和精深加工三大类。其中粗加工主要是指那些形态变化不大，但通过加工后能直接食用的真空软包装和罐装的熟制品、烹饪制品。如我国早期的鸡汁中华鳖、香辣闲趣甲鱼、黄焖甲鱼和红烧甲鱼等;深加工是指将甲鱼的物理形态完全改变、加工产品携带方便、保存期长的产品，如养生堂龟鳖丸、晶瑞鳖血丹、鳖甲软肝丸、甲鱼蛋白肽等制品;精深加工是对有效成分进行提炼加工，是我国甲鱼产业最有前景的产业链之一，也是我国甲鱼产业链中的一块短板，目前还有待研究开发。
养甲鱼技术
青鱼池塘套养甲鱼技术的六个关键点
一、养殖条件
1.池塘条件。选择靠近水源，水质清新，进排水方便，周边环境安静，无工业、农业及生活污染，用电方便，交通便捷的地方开挖池塘，池塘呈东西向的长方形，面积为10亩左右，埂宽应达3米以上，坡比为1:2.5～3，水深为2米左右，池底基本平坦，并稍向出水口得倾斜。
2.防逃设施。在池塘四周用砖砌成防逃墙，墙高为50～60厘米，墙顶向池内走檐10～15厘米, 墙内壁用水泥粉刷光滑，以防甲鱼“潜逃”和敌害“入侵”。
3.机电设备
以10亩养殖池塘为例，配备7.5千瓦进、排水泵各1台，2.2千瓦叶轮式增氧机2台，120瓦振动式自动投饲机2台。
二、放养前准备
1.晒塘药塘。冬季排干池水，清除池底过多淤泥，保留淤泥厚度为10～20厘米，冻、晒一个冬季，以加速底质有机物质的转化。于苗种放养前10～15天加水10厘米左右，用100千克/亩的生石灰药塘，以杀灭病原菌和寄生虫等敌害生物。
2.施肥投螺。待生石灰药性消失后，向池内投施生物有机肥，用量为8～10千克/亩，以培育浮游生物，为即将入池的苗种提供生物饵料。清明前后亩投放螺蛳200～300千克， 6月份投放400～500千克，8月份投放600～800千克，为青、甲鱼提供动物饵料。
三、鱼种放养
青鱼种的放养规格为500～750克/尾，密度为400～500尾/亩，时间在3月份。甲鱼种的放养规格为300～350克/只，密度为80～100只/亩，时间在5月份。另外，可放养规格为150～250克/尾的鲢、鳙鱼种100尾/亩左右，时间在4～5月份，以调节水质。青、鲢、鳙鱼种放养前用3%～5%的食盐水浸洗5～10分钟，甲鱼种放养前用10毫克/升的高锰酸钾溶液浸洗10分钟左右，以杀灭鱼种体表细菌及寄生虫。
四、投喂管理
1.青鱼投喂。投喂蛋白含量应为32%～35%的青鱼配合料，日投喂2次，投饲率为2%～4%。使用自动投饲机投喂，坚持定时、定点、定质、定量的“四定”原则，具体的投饲量以投喂后青鱼在半小时内基本吃完为宜。
2.甲鱼投喂。投喂蛋白含量为40%～45%的甲鱼配合料，日投喂2次，投饲率为5%～8%。将加水搅拌粘合后的配合料做成园饼状投放在食台上，让甲鱼上台“就餐”，以提高饲料利用率。另外还需适当投喂部分新鲜的小杂鱼，以促进甲鱼快速生长。
五、水质管理
1.加换新水。每7～10天加水1次，每次加入新水20～30厘米;每隔20～30天，换水1次，每次换入新水20%～30%，保持透明度在30～40厘米。
2.水体消毒。每10～15天轮换使用生石灰和漂白粉进行消毒水体，用量分别为10～15千克/亩和1～2千克/亩，调节pH值为7.5～8.5。
3.改水改底。每15～20天使用1次EM菌改良水质，用量为1.0～1.5千克∕亩;每20～30天使用1次底毒净改良底质，用量为500克∕亩，与“活菌益生素”配合使用效果更佳。
4.增加溶氧。适时开启增氧机，保持池水溶氧在5毫克/升以上，促进青、甲鱼快速健康生长。
六、病害管理
采取预防为主、防治结合、无病先防，有病早治的积极防治措施，走生态健康养殖的致富路，严格控制病害的发生和蔓延。养殖期间除坚持用生石灰和漂白粉进行水体消毒防病外，每3～5天还需用高锰酸钾溶液对食台(食场)消毒1次，用量为20毫克/升;每20～30天投喂1次用0.2%～0.3%的复方新诺明或0.5%～1.0%的大蒜粘配制成的药饵，每次连喂3～5天，可增强抗病率，减少病害的发生。一旦发生病害，应选用高效、低毒、环保、价廉的渔药，及时对症治疗，将病害消灭在“萌芽”之中，严格控制病害的传播和蔓延。
