金针菇，又有冬菇、黄金菇、增智菇等别称，是南菇北移较早的食用菌品种之一，早在上个世纪的八十年代，就已遍及全国。消费者对金针菇青睐有加，直到今天，虽然各种珍稀菇类源源应市，但金针菇的消费依然看好，并逐年增加。金针菇子实体中含有丰富的营养物质，包括多种氨基酸及维生素等，深受消费者喜欢。
资料简介：
《金针菇高产栽培技术(第2版)》正版图书
内容提要
《金针菇高产栽培技术(第2版)》由上海市农业科学院黄瑞贞、陶雪娟、赵庆华副研究员等编著与修订。《金针菇高产栽培技术(第2版)》自出版以来已多次重印，印数已达18万余册，深受读者欢迎。应读者要求笔者给予修订。第2版保留了原版的各章，但对内容进行了调整补充：对金针菇的生物学特性，调整为生长基质和环境条件；对金针菇的良种介绍增加了4个品种；对栽培方法和管理增加了5项内容；对病虫害及其防治，增加了3项内容。修订后的内容，更加系统全面，技术先进实用，文字通俗易懂。适合食用菌种植专业户、食用菌生产场和加工厂工作人员阅读。
目 录
第一章 概述
一、金针菇的分布与人工栽培概况
二、金针菇的营养价值与保健作用
(一)金针菇的营养价值
(二)金针菇的保健价值
第二章 金针菇的生物学特性
一、形态特征
(一)菌丝体
(二)子实体
(三)子实体形态类型
二、生活史
三、生长发育条件
(一)生长基质
(二)环境条件
第三章 金针菇的制种设备、仪器及用具
一、清洗室与配料室
(一)清洗室
(二)配料室
二、灭菌室及灭菌设备
(一)灭菌室
(二)灭菌设备
三、接种场所和接种用具
(一)接种场所
(二)接种用具
四、培养室及培养设备
(一)培养室
(二)培养设备
第四章 金针菇的制种技术
一、母种的制作技术
(一)母种培养基的材料
(二)母种斜面培养基配制
(三)母种的分离和扩大培养
二、原种的制作技术
(一)原种培养料的配制
(二)装瓶
(三)消毒灭菌
(四)接种与培养
三、栽培种的制作技术
(一)栽培种的容器
(二)灭菌
(三)接种与培养
四、液体菌种的制作技术
(一)液体菌种培养液的制备
(二)液体菌种的培养
(三)液体菌种的使用
五、菌种质量鉴别与出菇检查
(一)菌种质量鉴别
(二)出菇检查
六、菌种保藏
(一)继代培养低温法保藏
(二)其他方法保藏
第五章 金针菇的栽培技术
一、良种介绍
(一)三明1号
(二)杂交19号
(三)金针菇FV-088菌株
(四)金针菇8909菌株
(五)金针菇FV-9菌株
(六)金针菇FV-50号菌株
(七)金针菇FV-2153菌株
(八)金针菇FV-89菌株
(九)金针菇长坂1号
(十)金针菇F-7菌株
(十一)金针菇F-21菌株
(十二)昆研F908菌株
(十三)黔朴6号
(十四)FL21菌株
(十五)FLs-10白色杂交菌株
二、栽培适期
(一)北方地区的栽培适期
(二)南方地区的栽培适期
三、培养料的准备
(一)主料培养料的准备
(二)辅料培养料的准备
(三)培养料的配方
四、栽培方法及高产管理技术
(一)瓶栽
(二)袋栽
(三)床式生料栽培
(四)室外保护地栽培
(五)袋堆积排放两头出菇栽培
(六)人防地道栽培
(七)地沟栽培
(八)套袋栽培
(九)脱膜卧地栽培
(十)富碘栽培
五、金针菇病虫害防治
(一)菌种生产及菌袋培养阶段的杂菌污染
(二)污染杂菌的控制
(三)栽培过程中的子实体病害
(四)害虫
(五)子实体的生理性病害
第六章 金针菇的采收、分级与加工
一、金针菇的采收
二、金针菇的分级
三、金针菇的加工
(一)金针菇保鲜
(二)金针菇清汁制罐
(三)金针菇盐渍
(四)金针菇干制
(五)金针菇等外品、下脚料系列产品开发
附录
(一)食用菌培养料的碳与氮之比
(二)食用菌生产常用化学试剂
参考文献
《工厂化栽培金针菇新技术》正版图书
内容提要
金针菇又名朴菇、构菌、冬菇等，是我国最早进行人工栽培的食用菌之一。目前，世界上金针菇的产量和销量仅次于双孢蘑菇和香菇而居第三位。《工厂化栽培金针菇新技术》除系统介绍了金针菇的栽培历史、营养价值、生物学特征等基础知识外，还重点介绍了近年来推广的金针菇工厂化栽培、保鲜、加工和病虫害防治等方面的新技术、新工艺、新经验、新成果，期望能为广大金针菇栽培者提供一些有益的参考。《工厂化栽培金针菇新技术》既适合食用菌栽培者和职业中专及食用菌培训班学习应用，又可供相关农业科技人员参考。
目录
第一章 概述
第一节 金针菇的国内外市场及在市场上的地位
第二节 金针菇国内外生产情况
第三节 选择合适的金针菇栽培方式和规模
第四节 大棚金针菇栽培特点及生产工艺
第五节 大棚金针菇的成本及收益
第二章 金针菇生长发育规律及条件
第一节 金针菇生长发育规律
第二节 金针菇生长发育条件
第三章 金针菇菌种生产
第一节 金针菇菌种的扩大生产
第二节 制作金针菇菌种的基本用具
第三节 灭菌、消毒、抑菌及常见的灭菌消毒药品
第四节 获得母种的几种途径
第五节 母种制作的具体方法
第六节 原种和栽培种的制作方法
第七节 菌种种类和质量的鉴别
第八节 获得优质菌种的几种途径
第九节 菌种保藏
第十节 菌种生产中的异常和后期反应
第四章 主要栽培品种
第一节 金针菇分类
第二节 栽培时金针菇品种的选择
第三节 主要栽培品种
第五章 金针菇工厂化栽培
第一节 栽培前的准备工作
第二节 金针菇的栽培设备和灭菌工具
第三节 栽培金针菇所需要的原料及相应的处理方法
第四节 栽培料的配制原则
第五节 金针菇的生产配方
第六节 拌料、装袋、灭菌、接种与发菌
第七节 搔菌和催菇
第八节 优质金针菇的培育
第九节 畸形金针菇及其预防
第十节 金针菇的分级
第六章 金针菇的病虫害防治
第一节 竞争性病害
第二节 侵染性病害
第三节 生理性病害
第四节 虫害
第七章 金针菇栽培工厂建设策略
第八章 食用菌无公害生产简介
第一节 无公害食用菌优质高效
第二节 无公害优质食用菌生产原理
第三节 食用菌无公害生产要领
第四节 食用菌无公害生产的必要性与技术措施
附录A 中华人民共和国农业行业标准无公害食品罐装金针菇
主要参考文
《图说金针菇高效栽培关键技术》正版图书
内容简介
《图说金针菇高效栽培关键技术》由四川省农科院食用菌开发研究中心王波副研究员等编著。内容包括：金针菇的生物学特性，栽培设施及设备，菌袋制作，栽培出菇管理，产品分级、保鲜与加工，以及病虫害防治等。全书为彩色印刷，除内容丰富，通俗易懂外，还将关键技术操作环节用彩色照片表示，力求达到看图学习生产技术，照图种植的目的。 适合食用菌专业户，食用菌生产场及加工厂和相关人员阅读。
目录
一、概述
（一） 开发利用现状及前景
（二） 经济价值
二、生物学特性
（一） 分类地位
（二） 形态特征
（三） 常用金针菇菌株
（四） 营养
（五） 环境条件
三、栽培设施及设备
（一） 菇房及设施
（二） 灭菌设备
（三） 机械设备
（四） 接种设备
四、菌袋制作及培养发菌
（一） 原料准备
（二） 培养料配制要的则及配方
（三） 培养料配制
（四） 装袋（瓶）
（五） 灭菌
（六） 接种
（七） 培养发菌
五、出菇管理
（一） 黄色金针菇出菇管理
（二） 反季节栽培出菇管理
（三） 白色金针菇袋栽出菇管理
（四） 白色金针菇栽出菇管理
六、产品分级、包装及加工
（一） 产品分级及包装与保鲜
（二） 产品加工
七、病虫害防治
（一） 病害防治
（二） 虫害防治
主要参考文献
《CCTV7农业种植光盘——金针菇栽培新方法》正版光盘
1.新法栽培金针菇；
2.江山白菇的栽培技术；
3.金针菇菌种如何选；
4.怎样辨别金针菇菌种的优劣。
《CCTV7农业种植光盘——平菇、金针菇栽培技术》正版光盘
本片详细介绍了平菇、金针菇的栽培季节，对生长条件的要求；重点讲述了菇房建设、菇床架铺设、菇房消毒、塑料袋装料技术要点、接种技术、温湿度控制，采菇、贮运及病害防治的有关技术。
《金针菇生产栽培专利技术大全》光盘
一种纯白金针菇的培育方法
金针菇工厂化生产培养基配方及其配制工艺
金针菇的人工栽培方法
金针菇袋式切割出菇栽培法
一种油菜秸秆培育金针菇的新方法
一种用麦稻草栽培金针菇的高产办法
蓝色套筒栽培金针菇的方法_
一种秧田地沟式窄畦栽培金针菇的方法
金针菇液体菌种的培养方法
金针菇工厂化栽培中的出菇塑形技术
一种金针菇出菇育种方法
缩短金针菇工厂化瓶栽生产培养周期的方法
一种黄色金针菇设施栽培方法
一种酒糟栽培金针菇方法_
一种早熟白色金针菇菌株的创制方法
一种生态牧草栽培金针菇的方法
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略
《金针菇高产栽培技术(第2版)》正版图书+《工厂化栽培金针菇新技术》正版图书+《图说金针菇高效栽培关键技术》正版图书+《CCTV7农业种植光盘——金针菇栽培新方法》正版光盘+《CCTV7农业种植光盘——平菇、金针菇栽培技术》正版光盘+《金针菇生产栽培专利技术大全》光盘
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