随着各地高校陆续开学，以大学生为主体的“暑期工”纷纷返校。昨天，记者采访了解到，80%以上的服务行业特别是快餐店及酒店近期出现了紧急“用工荒”，以致不少酒店管理人员亲自上阵当服务员。
“每个店的店长、店助、会计全都上场，当服务员、外卖员，人手还是不够。”王飞是一家餐饮服务公司的办公室主任，近一周以来，她几乎每天都要去一趟人力市场招工，去报社登招聘广告。王飞表示，“暑期工”虽然不规范，但总能抵挡一阵，“他们一起撤，店里一下子还真转不起来。”
记者随机对四望亭路和望月路一些饭店进行采访，除了店堂外张贴的招聘启事，约8成以上的饭店相关负责人都表示：“缺人，严重缺人。”四望亭路一家火锅连锁店负责人说：“‘暑期工’只是一个缓冲，之前之后都缺人。来不及时，我也会上去端盘子。”
难道是我市人力资源紧缺吗？几天前，记者曾随王飞前往人力市场招服务员和勤杂工。设下摊位，前来问询的人不断。但很快，因为劳动报酬、工作时间、工作环境等等限制，最后只有4个人拍板。“这4人应聘的都是勤杂工，服务员一个没有，看来过几天还得再来。”王飞很是焦灼。据其介绍，目前餐饮业，服务员大多是外地来扬的打工青年，勤杂工以本地下岗女工居多。
对此，业内人士表示，餐饮业相对其他行业，开办门槛较低，“速生速死”很平常，用工也很难规范，由此带来工人流动性大，随意性强。另外，人力市场其实并不缺人，但是城区下岗工人对于一些工资低、时间长的工作不予考虑。故此种种，“用工荒”的问题一直都存在，“寒暑期工”只是暂时弥补一下空缺而已。“最终解决还得靠企业做大、做强、做规范，你给员工的福利全了，他是去是留自然会掂量一番！”
