[黄馍馍老汉去世]陕北黄馍馍老汉成立公司 网上卖3块6仍畅销

　　黄米馍馍是陕北人过年时要吃食的一种年夜饭，每到年关前，陕北人把家中新碾的糜子拿出来，制作成黄馍馍摆上除夕的饭桌。一部纪录片《舌尖上的中国》不但让中外食客了解了中国传统的饮食文化 ，也捧红了一个个隐藏在民间的饮食高手，在舌尖第二集《主食的故事》中亮相的黄国胜就是其中之一。

　　也正是因为这部纪录片，在接下来的日子里，黄国胜的生活轨迹悄然发生着变化。蛇年春节前夕，记者在陕西绥德县亢家沟，发现老黄的身份、黄馍馍的生产都有变化。老黄在自家院前盖了板房，请了工人，注册了公司，还开上了小汽车。而老黄的黄馍馍如今不再用驴拉磨，价钱从1元一个涨到了2元一个，毛收入从一年1万元增加到了一年十来万……

　　硬糜子与软糜子以7：3的比例调和，用我们的山泉水泡上一晚上之后再上石碾，碾过的糜子经过细筛以后上锅炒，炒好以后和成面团，在缸里发酵一夜。包的时候可以添加蒸煮好的、由红枣和豆类挤压合成的豆枣泥作为馅料，上锅蒸熟。

　　——黄国胜的黄馍馍秘方

　　我现在是全家总动员，儿子、儿媳妇、女婿、亲戚全来一起帮忙，人手不够，我还雇了5个工人，一天给他们50块钱工钱。我现在有点钱，心情就好了，俗话说马有精神性大，人有精神劲大，真是有了钱了就能干事了，现在做事不像以前那么怂了。

　　——如今的黄国胜成了名人

　　◎身份之变黄老汉成了黄老板盖了车间雇人做馍馍

　　上电视、上报纸 、接代言、当指导老师，获得30万元的代言费……2012年5月以前，在家乡陕西绥德县亢家沟做了八年黄馍馍的黄国胜从来没有想过，自己仅靠卖黄馍馍竟成了村里的“首富”。“全陕北的农村人都会做黄馍馍，就我一个人发了财。”从2012年5月至今，59岁的黄国胜一家喜事连连。

　　2月5日，记者到达绥德县亢家沟村村口，向一位村民询问黄国胜的住址，“老黄现在可是全国的名人，他今天在家，就在前面。”村民把记者引到了老黄家。

　　陕北的窑洞都建在黄土高坡上，海拔高。黄国胜的家就在半山腰上，在黄国胜家的三孔窑洞边上，有一个白色的建筑物，那是黄国胜在自己家窑洞外的院子里又搭了一个活动板房，当成自己制作黄馍馍的加工车间。记者走进加工车间时，黄国胜正在用筛子筛糜子面，记者刚上前搭话，黄国胜就识破了记者的身份，并对记者说：“从去年开始，来采访的记者大概一百家是有了，全国各地的都有，连国外的也采访过我。”

　　在加工车间里，记者看到最引人注目的要数贴在墙上的大幅海报，海报上是黄国胜身穿厨师服，头戴厨师帽，手捧黄馍馍的照片，旁边还写着“榆林市黄老汉食品有限公司。”黄国胜告诉记者，去年自己借着“风头”注册了自己的公司，专门卖黄馍馍。“我们装黄馍馍的袋子上都印着商标，出去买的话认准我这个商标，买到的就是我做的黄馍馍。”

　　黄国胜边筛糜子面，边向记者介绍：“我们这个糜子面做出来的黄馍馍最好吃，我自己种的已经用完了 ，现在用的是买的最好的面，做出的黄馍馍最好吃。”说到新建的加工车间，黄国胜告诉记者，去年6月份，自己成了一家著名餐饮公司的代言人以后，签约当天就收到了30万元代言3年的费用。“这个活动板房就是用那30万块钱中的6万来块钱建成的，以前我的黄馍馍每次拉倒县城，都卖得很快，可是当时光我和我媳妇两个人做黄馍馍，做得慢，做得少，所以现在我建这个车间，雇了很多工人帮我一块做，把生产量提上去。”记者看到，黄国胜的加工车间实际上是一个大的活动板房，里面隔成了三部分，有锅炉房、库房和制作间。车间里的暖气很足，工人们工作不会冻手冻脚。

　　“我现在是全家总动员，儿子、儿媳妇、女婿、亲戚全来一起帮忙，人手不够，我还雇了5个工人，一天给他们50块钱工钱。”

　　◎生产之变驴拉磨改成了电碾子自种糜子都不够用了

　　黄馍馍的制作工艺，黄国胜是从自己的媳妇儿那学会的，“三天就能学会，我们的用料好，都是手工，所以好吃”。黄国胜告诉记者，往年自己制作黄馍馍都是从农历十一月开始，一直到除夕前。“硬糜子与软糜子以7：3的比例调和，用我们的山泉水泡上一晚上之后再上石碾，碾过的糜子经过细筛以后上锅炒，炒好以后和成面团，在缸里发酵一夜。包的时候可以添加蒸煮好的、由红枣和豆类挤压合成的豆枣泥作为馅料，上锅蒸熟。”

　　在2012年6月份以前，黄国胜会每隔三天，拉着刚刚出锅的700多个黄馍馍骑1个半小时的脚蹬三轮车，到5公里外的县城售卖，一元钱一个。这两个月，黄国胜售出的15000个黄馍馍可以给他带来8000元的利润。“有了钱好给孙辈儿们发压岁钱。”

　　不过，这都是发生在2012年6月份以前的事。6月一过，黄国胜突然有了30万元的代言费。和家人商量后，黄国胜决定把自己的黄馍馍摊子再“搞大”一点儿。注册了公司，动用了30万元中的6万元左右，黄国胜在自己院前盖了活动板房作为公司的生产基地，招徕了亲戚和村民为自己制作黄馍馍，还改进了生产设备，淘汰了以前的老驴拉磨，改用电碾子碾糜子。

　　半年前，黄国胜曾认为，今后即使是扩大生产，也不用机械，要维护传统，“领着老驴拉磨，用手揉面”曾经一度是黄国胜的宣言。“如果用驴拉磨，那就太慢了 ，三天顶多能做800个黄馍馍，2012年10月份开始我改用电碾子，效果其实是一样的，但一天就能做2000到3000个黄馍馍，每天都能拉到县城卖，有时候想要的还得排一天队，生产的速度还是赶不上卖的速度。”

　　以前光我们老两口做黄馍馍的时候，真是起早贪黑。”在活动板房，记者看到，黄国胜负责筛糜子，三四个女工负责调陷儿包馅儿，儿子女婿负责上锅蒸，自己的媳妇儿就打打下手，男工人负责搬运重物，十来个人在车间磨合得井然有序。“以前我只是在冬天卖两个月的黄馍馍，用的都是自己种的糜子，现在规模大点了，自己的糜子早就不够用了，我们买了最好的糜子，从今年起就要全年生产。”

　　◎利润之变年收入十来万比成名前涨10倍

　　“现在比以前轻松，工人一天50元的工钱，我这个人勤快，不贪图享受，都说勤快的人必定能挣钱，我第一年卖黄馍馍的时候是2004年，当时一个卖5毛钱，我蹬着三轮车到绥德卖，两个月能卖七八百块钱。后来越卖越快，一个卖1块钱，那几年年收入能上万，到2012年，电视里播出来以后，我的年收入有十来万。比以前涨10倍。”黄国胜告诉记者，由于原材料的价格上涨，自己的黄馍馍也涨价了，从一个一元钱涨到了二元钱。“我用的糜子是最贵的，用的枣都是新疆大枣，材料好，成本高。”

　　每天生产的2000多个黄馍馍，黄国胜的儿子现在改开车到县城里售卖，买车的钱也来自黄国胜的30万元代言费。黄国胜说：“用了那么多年的脚蹬三轮车终于退役了，30万元现在已经用了十来万元了，我还要给儿子盖窑洞，我们不爱城里的楼房，现在这个地方很好，俗话说金仡佬，银仡佬，撂不下我们的穷仡佬，我在这，村里人都羡慕，我走到哪里他们就羡慕到哪里。”

　　黄国胜的黄馍馍成了名，绥德县城的一个大学生也看到了商机，她从黄国胜那花2元钱买一个黄馍馍，放到淘宝上卖3块6毛钱一个，有时候一天的订单量能有几百个。“有人来我这谎称是记者，然后在我的车间里拍我的生产过程，再把不是我生产的黄馍馍拿到网上去卖，去骗人。”说到在网上的虚假销售，黄国胜有些气愤，“我们没文化，也不懂上网，也没时间自己去网上卖。”

　　今年59岁的黄国胜告诉记者，自己身体健康，还要再卖10年的黄馍馍。“我现在有点钱，心情就好了，俗话说马有精神性大，人有精神劲大，真是有了钱了就能干事了，现在做事不像以前那么怂了。”