火锅,它是传统的美食。味道麻辣过瘾,能祛湿祛寒,冬之佳品,老少皆宜。所以从不缺乏拥护者。很多人都看到了火锅市场的美好前景。同样的也有许多人在开一家火锅店流程上犯了难,接下来,就请细心听听小编对开一家火锅店流程的介绍吧。
一、开一家火锅店流程 第一步市场调查:
(一)、客源的调查分析 (二)、对火锅市场的影响因素
二、开一家火锅店流程 第二步市场的定位:
(一)、火锅市场定位的分析,有着不同的标准:
(二)、价格的定位,影响经营的重要因素之一,在其它条件成熟后,价格是决定因素:
三、开一家火锅店流程 第三步市场的划分:
按地点人口顾客的划分
四、开一家火锅店流程 第四步类型的划分:
1、豪华型: 豪华型火锅店在某一区域均有较高的声誉,装修设施齐备,环境优美,在火锅制作方面十分讲究。 2、大众型: 大众型火锅店是火锅店中的主力军,其数量最大。 3、风味型: 风味型火锅店是体现独特的饮食文化,具有浓郁的地方风味、品种比较单一、但影响很大的火锅店,往往具有一定的代表性,是历史性、地域性、民族性的综合反映。4、自助型: 自助型火锅店是将火锅原料(生料和半成品等)与餐具全部放在火锅厅的某一区域,由客人自行选用,服务人员较少的火锅店。