进口零食、进口休闲食品专卖店是近两年国内的新兴行业，进口食品以口味新奇、包装精美、口感好的特点，赢得了国人的认可，零食族队伍在不断扩大，进口食品连锁加盟店越来越炙手可热。“进口食品、大发洋财”的响亮口号正鼓动大批渴望小投资大利润的创业者踊跃一试。
然而，随着各地进口食品加盟店关门消息和进口食品质量问题的陆续出现，头脑发热的投资者也许应该更冷静地分析其中的经营和管理风险。
[诱惑]
行业暴利引人垂涎
进口食品行业在中国的“海量井喷”使人不得不关注。公开数据显示，近5年来，中国进口食品市场总额年平均增长率仍高达15％.据美国食品工业协会预测，到2018年中国将成为全球最大的进口食品消费国，届时中国大陆进口食品市场规模高达4800亿元人民币。未来十年是中国进口食品“井喷式”高速发展的“黄金十年”，投资进口食品专卖等于投资未来十年最具发展潜力的黄金产业。
目前，中国市场制造业的平均利润为15％，零售业平均利润为20％，餐饮业的平均利润为30％.而中国入世以来关税一降再降，人民币汇率一升再升，利好的集中使进口食品的平均利润高达40％—50％.无怪乎有进口食品企业高调打出“进口食品、大发洋财”的响亮口号来广招加盟商。
并且，这样一片淘金“蓝海”竟然还很原生态，没有集中度高的品牌和充分透明的市场竞争。尽管国内已经有“千之汇”、“百比佳”、“藏宝藏”、“常春藤”等在区域市场建立起一定影响力的连锁品牌，但因为门店较少、分布局限，至今中国内地也没有一家真正形成规模的进口食品专卖销售的品牌企业。
10万“门槛”让人动心
进口食品加盟的诱惑不仅在于高利润的回报，还在于“门槛”低容易进。开间10多平米的小店仅需10来万元，非常迎合工作几年有点积蓄又急于独立创业的年轻人。
据了解，目前国内的进口食品连锁店大多为加盟店，主要来自香港、广东、湖南等地的食品贸易公司。这些地方的食品公司的备货能力也各不相同，从2000多种到5000种不等，但货源主要集中在亚洲如日本、韩国和马来西亚等地，另外还有约30％的货源来自欧美国家，也有少部分为国内厂家授权生产的。
作为一种新型的业态，各加盟商对加盟者的要求并不高。记者在www.u88.cn餐饮连锁加盟网上看到一家“自由自在”进口食品的招商广告，其门店共分为5个星级，相应的配置费由低到高分别是29800元、49800元、69800元、99800元、169800元，对应的免费产品费送价值则是20000元、30000元、50000元、70000元、120000元。广告中还特别说明，“此配置费已包括开业所需的海报、灯箱、店头、店务用品、货架、收银台、POS机、货架、冰柜、宣传单、产品等全套物品，只需将配置物品布置到店就可开业经营”。
长沙百比佳食品贸易有限公司负责加盟的一位负责人说，一般经营一家10多平方米的进口零食店，启动资金大约需要投入10来万元，其中加盟费1万元，首期进货费需要2.5万元，另外装修费用约1.5万元，还需要购买收银机及相关软件大约需要花费5000元左右，另外还需要大约5万元的流动资金，主要用于店铺转让费用和租金。
[风险]
高昂店租阻断发财路
进口食品真的如同宣传一样低投入、高回报，可以轻松助人捞金致富吗？相继出现的进口食品加盟店关门大吉的消息已经给部分盲目的投资者敲响警钟。
据了解，加盟商除了要求加盟者使用公司统一品牌形象外，大多还有选定店址的“指导意见”，为了配合产品的高端形象，加上休闲食品消费“就便”的特性，一般会选热闹地段的临街铺面。这就引来一个问题———高昂的店租。
一位业内人士告诉记者，很多店铺倒闭的主要原因就是销售业绩不好，高额的房租让从业者难以为继。
一家进口食品店店主给记者算了一笔账，他的店约15平方米，每年的租金约8万元，也就是每个月的租金6000多元，这样一天的租金就要超过200元，所以即使按照40％利润计算，每天的营业额要500元才能不亏本，这还不包括税费、人工和其他开支。然而现实的情况是，食品行业受天气影响比较大，气温一高店里的销售额就直线下降。所以，他建议广大经营者需谨慎投资。
此外，40％—50％的利润率也值得推敲。该店主透露，“其实进口食品的毛利只在30％左右，拿一盒售价为19元的雪吻巧克力来说，进价为12.78元，毛利为32％，再算上房租、水电及人员开支，肯定在30％以下。”
商品质量监管存漏洞
日前，广东出入境检验检疫机构日前在日本进口的日式酱油、芥末酱中检测出了甲苯和乙酸乙酯，相关产品已被下架。早前也曾有过未经许可的贸易公司私自进口的可口可乐、品客薯片等登上国家质检总局黑名单的事。进口食品的质量监管问题长期难以解决。
一位家乐福的质量经理介绍，他们的进口商品一般是向国内的进口贸易商拿货，而进口产品首先要报关，海关查税，然后各地的进出口检验检疫局才对产品进行抽检。
“但是行内有条不成文的规则是，在进口商品交了关税之后，就可以拿商品去卖了，尤其是一些保质期短的食品。因为进出口检验检疫局的抽检报告有一个滞后期，长达三四个月，如今年5月份公布的其实是今年一二月份的不合格进口产品。此外，工商在检查时一般也只了解进口食品的报关材料、进口商资质等，不会要求看抽检报告，他们可能也知道商家的苦衷。”上述人士表示，这导致部分被检测出有问题的产品实际上已经在市场上流通，甚至消费了。
专业人士因此提醒进口食品店投资者，进口商品质量的潜在风险可能令缺乏抵抗能力的加盟小店遭遇突如其来的打击。
无良加盟商设套圈钱
《进口食品现状分析报告》显示，成为成功连锁加盟店母体的标准是：自有店铺超过十间以上，并且整体达到赢利标准，且净利率高于销售收入的10％为获利底线，自有店铺的知名度已经得到所在地的高度认知。在这一基础上，母体则有能力拓展加盟连锁店，将自身的成功盈利模式通过有偿商业行为拓展至他人取得成功。
然而，在这样一个标准中，我们看到的结果是：国内许多连锁加盟的母体在并未达标，甚至没有母体店的基础上盲目拓展加盟连锁店，以赚取加盟金，或者以免费加盟为诱饵，以收取保证金为本质目的、占用他人资源而获利。这一商业行为的直接后果是：加盟店的成功率低于20％，80％的加盟店都处于亏损乃至倒闭的边缘。
据不完全资料统计，在休闲食品零售加盟店体系中，若每十万元为一个加盟投资单位计算，加盟店发展商的母体每拓展十间连锁店，便有八间最终倒闭，如此产生的直接经济损失超过117万元。这样的结论是：加盟商宁可牺牲加盟者117万的经济损失来换取其6-8万不等的加盟费。鉴于此，不可以盲目轻信于加盟之约。
