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[大学生创业贷款]大学生创业卖快餐 一年开10家加盟店

代理加盟 |

时间:

2019-03-15

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快餐连锁加盟店

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    在长宁区安西路安化路路口美味悠长快餐店的招牌非常醒目,蓝色底牌上书“美味悠长快餐店”几个大字,中间还有个穿着中国传统服装的男孩头像。美味悠长快餐店主打时尚、快捷、健康饮食,吸引了大批街坊四邻。

 

    和普通小吃店不同的是,这家美味悠长快餐店面开阔敞亮,进门处装了华丽的水晶灯,服务员也显得彬彬有礼。美味悠长快餐店中西结合,无季节差,全年无淡季,早中晚全天营业。美味悠长快餐店竞争经营更有优势。

 

    夏天点完单落座,他们会贴心加上一句:

 

    “请坐这里,有空调,凉快些……”这家店的老板,是28岁的同济大学毕业生陈凯。

 

    细节决定成败

 

    卖西式点心的餐馆很多,如何做到与众不同?学工业设计出身的陈凯自有答案:细节决定成败。

 

    以美味悠长快餐店内餐桌为例,看似普通其实大有奥妙,它纵向摸上去非常顺滑,横向摸上去很粗糙。这使客人面对面坐时,可以很容易推动餐具,而服务员从一侧可以把餐具平稳地放在桌上不打滑。再如空调,并不只是买一两台立式空调随意一摆了事,而是在店内不同位置,装了8台分体式空调,头顶还有吊扇。碰到就餐非高峰期,可以引导顾客集中坐在一两台空调附近,电费省了,顾客也舒服。

 

    陈凯的目标是把“美味悠长快餐”打造成城市的餐饮品牌。或许有人会觉得,名校毕业生做餐饮店老板“掉价”,陈凯却不这么想。学设计,不一定非要“坐办公室”不可,给自己的餐饮店设计品牌形象、一趟趟跑服装厂订制员工制服……做这些事的时候,陈凯“很有成就感”。

 

    “书生气”和“老板气”

 

    书生开店,不少地方仍流露出浓浓的书生气。店内墙上张贴的顾客注意事项上写着“由于本店地下无排污管道,无法设洗手间。如有需要,出门向前 100米有公厕,实在抱歉”;还有几条则是请顾客尽量自带打包盒等建议。文字间透着年轻人的诚恳和环保意识,也让“美味悠长快餐店”与普通街边小吃店区别开来。

 

    有几天,店里加工的美味悠长意式饮品颜色口感不是很理想,陈凯自己喝了好几口,让服务员放在柜台不显眼处。碰到有顾客要买绿豆汤,他们会如实相告:“今天的绿豆汤做得不大好,喝是肯定没问题,不过建议您还是改喝酸梅汤吧。”

 

    不过,该严厉的时候,陈凯毫不手软。店里30多名员工,从厨师、点心师到服务员,陈凯定期组织培训,还在店内装了多个摄像头,规范员工操作。陈凯之前自己在饮食店打过工,因此从怎么做比萨,到如何收拾碗筷,他每次都亲自示范。

 

    管理员工,陈凯还有个“秘密武器”。和这些从农村进城务工的服务员一样,陈凯同样来自农村。农村人在大城市打拼的感觉只有农村人能理解,所以“陈老板”的话,员工特别听得进。

 

    陈凯的梦想是在上海及周边地区开30—40家“美味悠长快餐店”,并且通过网络销售、智能手机自动点餐等方式,让传统中式餐饮吸引“80后”、“90后”人群。“我是农村娃,要扎根大城市,必须要有自己的想法,走自己的路。”

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