深居内陆的郑州，在09年刚刚过去的夏天又有了新的美食看点，那就是位于东风路与丰庆路交叉口的盱眙特色小龙虾。同样是特色小吃的店面，这家生意却异常红火，不同的是这里每天仅售30份，而且还得提前预定。记者采访后才发现：不仅她家的龙虾与众不同，就连做虾的“大厨”也让人深感意外。
盱眙特色小龙虾 正宗口味+干净处理
“咦？这家龙虾好像没有内脏呀！”坐在记者附近的一位顾客惊奇地说道。的确，平时我们在饭店街头吃的龙虾都是经过简单处理就下锅的完整的虾，而周子来家的店里做出来的却不一样，不仅没有扎嘴的头和毛角，就连内脏也被清理的干干净净。
“我们店里的龙虾制作从剪虾到清洗一共有八道工序，而且每只虾都需要剪头去毛爪、去内脏等，这样做出来的虾不仅干净卫生，在烹饪过程中也会更加入味，全部清理干净后再进行高温过油烹炸消毒，最后再用独特的秘方进行烹制，而且一锅一份，确保干净美味。”从未有过开饭店经验的周子来现在谈起她的小龙虾显得头头是道。
据她介绍，这种密方是用二十多种材料搭配成的密制十三香，最早就专门用于烹制盱眙龙虾。精细的做法和密制的调料使得这种盱眙小龙虾扬名国内外，让人吃后不由得吮指回味。后来，人们还专门把吃龙虾的过程编成了一首歌谣：“拉着你的手，轻轻吻一口。掀起红盖头，深深吸一口。解开红肚兜，让你吃个够。”
相信这样一首歌谣很难会有人把它跟龙虾联系到一块，周子来便边示范边解释了一遍，她说，“拉着你的手”指的用手抓起龙虾的大钳，“轻轻吻一口”品尝一下龙虾的味道，“掀起红盖头”剥掉龙虾的头胸甲，“深深吸一口”吃掉虾黄，“解开红肚兜”掰开龙虾的腹节，“让你吃个够”直到把所有的龙虾吃过瘾。
美味的龙虾自然引来许多好虾之人，有一次，店里来了两个女顾客，刚开始两人点了一份虾，后来一吃感觉很不错，干脆就一人吃了一大份。像这样的顾客还有很多，甚至还有人吃一份后，又要一份，临走时还专门做一份带走。
后来，周子来店里的客人越来越多，她便开始采取限量销售，每天30份龙虾售完为止，“因为这些龙虾都是从南方物流过来的，必须要确保龙虾的鲜活。”自从采访这一销售方式后，不仅在味道上保证了龙虾的鲜美，也吸引了一部分好奇的顾客来这里消费。
（本图片由“中国店网”转载自越众创业网）
机器人炒菜机 亲自体验乐趣多
周子来的店每天都营业到夜里11点，每当傍晚来临，店面上的装饰灯就特别显眼的亮着这么几个大字“自动烹饪 体验饭店”，这又是什么意思呢？
细心的人会发现，这里总有一部分顾客来到店里，不是像在其他店那样坐在位置上叫服务员点菜，而是直奔操作台，有的手里还提着菜。洗菜，放锅，倒油……仿佛在自家厨房一样，这便是周子来店里“自动烹饪”的魅力所在，这里的顾客人人都能够当大厨。
但是这样会不会像家里一样麻烦呢？顾客自己做出来的味道会好吃吗？一连串的问题刚刚浮现脑际，周子来便给记者推来了一个小推车，上面放着一个奇怪的“锅”，之所以奇怪，是因为它的外形几乎就介于电饭煲和电磁炉之间，周子来介绍道：“这便是我们店里的小帮手--机器人炒菜机！”
“我们的顾客只需按照操作流程，将调料和食材依次放在炒菜锅里，五六分钟就可以端上来一份份香喷喷的炒菜了。”尤其周子来把这种高科技的炒菜机与传统的烹饪方式相结合，并且量化操作整个过程，既保证了质量，也省下了请大厨的费用，还吸引了一大批喜欢DIY、乐于动手的顾客。而自己只需请一些负责配菜和清理龙虾的人员就可以了。如果顾客不愿意自己动手的话，服务员也能很方便的代劳。
周子来说，原本她也想像传统饭店那样请一些专业的厨师过来帮忙，但一个偶然的机会，她在一个博览会上发现了这种新奇的厨具，这便是现在店里用的机器人炒菜机，这种厨具一上来便深受顾客欢迎，有位顾客评价道，“用锅的形式做虾本身就很新奇，而且它还没有油烟，简单的操作方法连小孩子都会！”现在，周子来还做了机器人炒菜锅的代理商，在做餐厅的同时经营着机器人炒菜锅，她的生意越来越红火。
