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食用油哪种好_食用油两月调涨两次或推高餐饮食品价格

餐饮连锁加盟 |

时间:

2019-03-16

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  继今年4月金龙鱼、福临门旗下菜油和花生油调涨8%后,近日金龙鱼、鲁花、福临门旗下花生油再度调涨,其中鲁花涨幅高达15%。短短两个多月,国内食用油价格就已调涨二轮,这使用油大户餐饮企业们大呼“顶不顺”。

 

  鲁花最新涨价15%

 

  “今年5月份我们进行采购时,比之前采购的价格高了4%,本来食用油经销商打算涨价8%,经过谈判供应商答应涨4%。”昨天,广州本土连锁餐饮公司绿茵阁有关人士告诉记者,该公司旗下餐厅主要采用菜籽油。

 

  “食用油的价格在3个月以前已经上涨,这导致餐厅食物的原料成本总共增加约20%。”广州天河另一家餐饮集团有关负责人也慨叹成本压力大。不过,该人士称,尽管食用油价升,他们餐厅并没有使用其他便宜的油品代替,也没有上调菜价,原因是担心客流减少。

 

  国内食用油的价格最近两个月来已发生二波涨价。

 

  今年4月,国内食用油巨头金龙鱼、福临门已率先调涨,将旗下菜油、花生油调涨8%,随后,发改委立即“约谈”相关企业;两个多月之后,本月起金龙鱼再次“按捺不住”,在本月起将旗下花生油再度上调8%,鲁花、福临门也不约而同在本月陆续调涨,其中涨价幅度最大的鲁花涨幅在15%左右。

 

  据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示,与今年4月5日相比,7月6日,全国纯花生油价格上涨8%,北京、山东等省、市涨幅更是超过10%。相比去年,全国纯花生油价格同比涨幅约17%。7月14日价格为130.63元/桶,创监测以来最高,与监测最低点的价格相比,全国纯花生油价格上涨近五成。

 

  食用油在食品行业中使用范围广,包括餐饮、方便面、休闲食品等均是食用油的消耗大户。有业内人士担心,今年国内食用油密集涨价,将在一定程度上影响餐饮、食品等下游行业,对部分食品造成压力,并最终将推高CPI。

 

  “每次食用油价格上涨后,作为下游行业的餐饮业、食品业等使用油脂较多的食品价格都会有小幅跳高。”东方艾格食品行业分析师马文峰向媒体称,去年以来食用油几轮调涨下,包括康师傅等方便面企业,面包新语、巴黎贝甜、85度C等西饼店都曾因“上游食用油涨价”对旗下产品进行过调价。

 

  餐饮食品行业可能跟进

 

  事实上,多家餐饮企业已因上游原材料等成本压力,利润下滑。记者昨天查阅部分上市餐饮企业的财报,发现业绩都不太好看。其中国内餐饮业代表全聚德最新半年报显示,其营收出现增长放缓情况,今年上半年,全聚德实现营业收入为9.09亿,同比增长13.26%。而去年上半年,其增速高达31.15%;而2011年这个数字更高达34.57%。

 

  据中国烹饪协会近日发布的《2011年度中国餐饮百强分析报告》显示,去年百强餐饮企业平均净利润率仅8.04%,明显低于2010年的9.42%。而过去几年餐饮百强企业的净利润率一般保持在11%-12%之间。“今年1至5月,餐饮企业营业额增速为13.2%,呈逐月递减态势,除2003年非典外,创下新世纪以来最低值。”中国烹饪协会会长苏秋成如是说。

 

  上述报告还指出,2011年百强餐饮企业的营业成本同比去年上涨22.02%,其中原材料成本同比涨幅超过30%,员工工资成本涨幅最高,达到46.70%。有分析人士指出,餐饮业成本压力日益加剧。

 

  海市商业经济研究中心首席研究员齐晓斋认为,食用油作为居民生活必需品,其涨价会影响到居民对物价的实际观感,对恩格尔系数较高的低收入人群来说更是如此。

 

  专家同时建议,应尽快建立和完善农副产品信息监测及发布平台,减少价格波动性。而对下游企业来说,尽管原材料存在上涨压力,但也不能“想涨就涨”,应更多地考虑到消费者的接受水平。

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