“咖啡店下个月就要开张，服务员太难招了，去人才市场招了一上午，只收到3份简历！”专程从成都飞到厦门、负责为连锁咖啡店招聘员工的党先生，昨日上午从人才市场里悻悻而归。
记者发现，“两节”将至，餐饮行业一片热气腾腾，而服务员已然成为该行业的“香饽饽”，众多餐饮企业使出浑身解数，一面四处挖人，一面想方设法留人，纷纷上演“挖抢”服务员大战。
一个上午收到三份简历
昨日上午，厦门数十家餐饮企业涌进一家人才市场进行招聘，其中包括一些知名酒店、咖啡店等，他们的招聘目的很明确 “服务员，有多少招多少”。党先生大感意外的是，整整一个上午，应聘者始终寥寥无几，他也只收到3份简历。党先生告诉导报记者，他们的连锁咖啡店马上就要开业，需要的服务员也比较多，其实他们提供的待遇不错，但是碰上年底，加上行业互相挖人，使得招聘效果很不理想。厦门一家酒店的黄经理也向导报记者抱怨，各种节日接踵而至，餐饮生意一片大好的同时，服务员却显得非常吃紧，“真的很难招到人”。
招不到人 店长赌气辞职
马伟（化名）是厦门一家大型火锅店店长，12月初，他刚跳槽来到了这家火锅店，这个月里，他面对的最棘手的问题，就是招聘服务员，每年一到年底，餐饮业都会遭遇“招工难”的问题。
大约从12月中旬开始，马伟就在人才市场摆摊招聘，“两三天我就会到人才市场去一趟，大约两个星期里都是这样的”。但是招聘的情况并不乐观，“坐在摊位上，基本上都是无人问津”。因为招不到人，店里又人手紧张，老板就对马伟有了看法。
“他因为这个事情说了我几次，我心里也不爽。”马伟说，在跳槽到火锅店之前，他在一家以牛排为主营的餐饮连锁企业当了近5年店长，在餐饮行业也算资深，“年底招工难是个普遍现象，又不是我的错”。
因为这件事情，马伟和老板之间产生了芥蒂，上个星期，老板又因为招不到人把马伟数落了一番，马伟一怒之下就辞职了。
企业纷纷“出招”抢人
面对服务员招聘困局，党先生无奈之下，准备使出一招不轻易用的招数向同行业挖人，“就是我们去其他餐饮店，向他们的服务员发送名片介绍，争取把他们或者他们的朋友挖到我们公司来”。
导报记者还采访了一些餐饮企业负责人力资源的工作人员，他们都指出，应对年底“用工荒”，关键还是要提高企业员工的待遇。“我们今年的年终奖就提高了20%，我了解到，一些员工本来要走的，因为这个原因又留了下来。”一家餐饮企业的老总说。
导报记者还了解到，除了提高待遇之外，不少企业还采取了包车接送员工返乡、举办年终表彰大会、改善吃住条件等措施来留住员工。厦门一家餐饮连锁企业的老总向导报记者透露，为了应对一年比一年严重的“招工难”问题，在今年年初，该企业就想出了一些新的对策，例如，到一些内陆城市设立分公司，然后在当地招人，储备员工，在厦门这边缺工的时候，企业可以通过内部员工调动的形式，把分公司的员工调到厦门。
