牛肉面、拌面作为新疆特色的风味名吃，从去年年底开始价格持续走高，引起不少市民争议，昨天，乌鲁木齐市49家餐饮企业80家门店响应调价倡议，承诺将在一星期内恢复或增设5元牛肉面和8元拌面。
在活动现场，乌鲁木齐餐饮协会和私营个体协会共同发出倡议，增加牛肉面、拌面的经营品种，合理定价，乌鲁木齐市牛肉面品牌龙头企业代表，苏氏餐饮连锁有限公司第一个响应，经理冯书元告记者：“这个可以根据成本核算，根据原产料可以做到的。初步方案就是调整一个小碗的，再增加一个5元的品种，一个星期之内差不多。”
调低价格并不意味着以次充好，以假充真，不少经营户表示，会推出不同标准、不同档次的品种，但一定会保质保量。奇台小马子拌面馆老板马有录：“8块钱的就是普通的家常的这种。比如说白菜、土豆丝、芹菜。12块钱的就是我们奇台特色，主打过油肉。原材料幅度不太大的话我会一直坚持下去的。”
各响应企业会在一周内全部调整完毕，乌鲁木齐市商务局（粮食局）将在一个月之后进行市场调查，分析调价效果。副局长温尚志表示：“市餐饮协会、市个体私营协会积极倡议推出5元的牛肉面和8元的拌面，主要目的就是满足低收入消费群体的消费需求，充分体现了市委市政府高度关注民生，构建和谐社会的宗旨，体现了行业协会加强行业自律和诚信服务的宗旨。”
