123台灯重庆小面加盟
123台灯开面馆了 邀全国粉丝一元吃重庆小面
在重庆
美好的一天应该由小面开启
日前，《嘿!小面2》播出后，重庆小面达人123台灯的身份也从第一部的网红变成了重庆小面的从业者，不仅开了面馆，还要做连锁，向全国推广重庆小面。21日，123台灯的面时代天街总店开业，这将是123台灯的面走向全国的大本营。
2013年，一部央视纪录片《嘿!小面》的播出，让大家认识了小面达人123台灯，随后，重庆小面在全国掀起了一股热潮，全国各地的网友通过123台灯，进入重庆学习小面。
2016年5月，重庆小面协会成立，123台灯担任首任秘书长，但是，随后，他就辞去了秘书长职务，继续以小面爱好者的个人身份，为重庆小面的推广四处奔波。
现在，123台灯已经是重庆小面行业最为知名的人物，但他一直坚持着自己的民间角色，专注于重庆小面的推广，在帮助数千人成功公开面馆之后，在众多亲朋好友的劝说下，2016年岁末，123台灯终于下定决心，开了一家自己的面馆。
但是，要向全国推广重庆小面，让更多的人参与推广重庆小面，123台灯决定开连锁店。
21日，123台灯的面时代天街总店宣布开业，他表示，以后每家店开张，都会三天时间内一元吃小面，这既是一种感谢，也是对重庆小面爱好者的一种回报。
同时，他还给外地粉丝朋友也发了邀请函，凭邀请函来，什么时候来123台灯的面，都可以一元吃小面，这也是对重庆小面身体力行的推广。
作为123台灯小面的总店，跟之前相比，会发现无论是小面的口感还是特色，服务等流程，都相当的标准。
对此，123台灯表示，这家店是总店，将来123台灯的面所有的产品、开店，都将按照标准流程来操作。
以小面达人身份出现的123台灯，一直以来最反对的是小面口味的标准化，123台灯的面口味标准化，对味道会不会有影响?
对此，123台灯解释，“我一直比较反对重庆小面行业产品口味统一标准化，因为小面每家都有自己的味道，也正因为如此，每家面都有自己的标准，以保证自己品牌的特色和味道，这一点不矛盾。”
他说，今后，重庆市内所有123台灯的面所有的佐料、辅材都是总部按照标准化配送，以保证自己独特的味道。
市外，牛肉、肥肠等辅材还不能统一配送，因为需要冷链物流才能保证口味，但是，一碗小面目前还承受不起这么高的物流成本，将来量大了，这个问题就解决了。
“小面火得已经相当疯狂了，每座城市每个县城里，都有重庆小面，甚至重庆小面都出国了，我相当担心一个问题，外地的朋友把它引过去后，为了适应当地的口味，对小面佐料进行了大量的简化。”近日，《嘿!小面2》在重庆卫视首播，再次将重庆小面推到了公众面前。
123台灯表示，重庆小面是全世界面食当中最具有侵略性的面食，它麻辣鲜香，回味独到，正因为这样好的美食，我希望它走得更远。
据了解，从大坪时代天街店开始，123台灯的面正式放开对重庆市内的连锁发展，开始走标准化之路。
他说，重庆小面的传统工艺，它的复制相对来说比较困难，此，要让重庆小面走得更远，必须进行品牌标准化核连锁经营。
现大坪龙湖时代天街总店开业，6月21日-6月23日，每天限量1000碗1元吃小面。
地址：重庆渝中区大坪龙湖时代天街时代汇6栋(中央花园旁)
加盟电话：4000231360
123台灯重庆小面加盟
重庆小面加盟六大骗局套路 创业者别在上当
自《舌尖上的中国》将重庆小面捧红以后，其成为了不折不扣的得势‘新网红’。人红是非多，更遑论是一种盈利功能强、投资风险小的产品呢?所以一夜之间重庆小面培训机构纷纷崛起。真真假假的产品多了以后，反而让从业者不好判断。
本人从事餐饮行业十几年，正规的重庆小面加盟品牌也上过班，专门圈钱的小公司里也打过工(惭愧)，自认深谙其中套路。对于重庆小面加盟骗局我一一分析下，建议想加盟重庆小面的收藏。-1-
套路一、实力不够广告凑：贴吧打广告
1、贴吧知道广告多。对于一些求量不求质的培训机构来说，某度贴吧和知道无异于创业者人才市场，里面尽是他们的潜在客户。这些客户有个共同的特点：即想对方实力够好，又希望价格足够便宜。说白了，就是又想马儿跑又想马儿不吃草。
正是因为抓住了这群人的心理，一些培训机构才卯足了劲往里面投广告，有些广告其实只是瞎忽悠。相信有过经历的人都知道，只要你敢在贴吧说一句‘我要学重庆小面’，立马有人联系你称：我这儿有资源，可以先考察再签约。价格低质量好，你买不了吃亏买不了上当。废话!不让考察直接签约的那是黑店，价格低质量好的那是义乌小商品市场。
有的培训机构则比较聪明，知道采用‘曲线救国’的方式。他们在某度的知道上做文章，假设自己是个求知者提出问题，而后再用无数个‘路人账号’去解答。这些解答都是吹上了天，这好那好，其中一定有且仅有一个共同的名字——某某品牌重庆小面。
2、搜索引擎点击付费
你搜索“重庆小面加盟”，“重庆小面培训”，看看那些排在搜索结果前面的品牌广告就知道了。
3、天涯论坛灌水
天涯等论坛大批量发布广告，主题就是一句话：某某品牌好!
套路二、光说不练假把式：没有实体店
‘我是重庆小面50强’
‘我有行业内最顶尖的技术’
‘我的学员桃李天下，个个发家致富走向人生巅峰’
可是，我没有自营实体店，只有加盟店。
没有实体店，凭什么说自己的产品是能被消费者接受的?没有消费者反馈的凭什么能保证自己的产品是足以立足市场的?你说你是最好的，你说你的技术是独一无二的，这些是‘你’说的还是消费者说的?
还有一些品牌自己没有自营店，却敢夸口给加盟商提供营销、管理等服务，这些营销管理经验是从哪里来的呢?网上下载再修改呗。
放眼现在的重庆小面市场，稍微在行业内有些地位的品牌——如：嘿小面、老太婆摊摊面、盅盅面、眼镜牛肉面、愚小面、煮打哥小面、三十三碗黄牛肉面、南粉北面、渝和面庄等——哪一个没有自己的直营店?
套路三、饮鸩止渴：费用低
很多想进入这个行业的人是没有过厨房经验的。对于这部分创业者来说最大的担心就是自己学不会，所以觉得学得越久越好，费用越低越好。
任何买卖都是一分钱一分货，收费便宜那怎么盈利呢。收费低的品牌又不是做慈善的，要赚钱一般他们会这么干：
1、搞大班制教学，靠规模化挣钱。一个师傅带十几二十个徒弟，听课都可以，实操机会少，有些连灶台都摸不到几次，还不如买本书回家自己看。
2、人才市场上随便找个便宜的师傅来，自己都不会，就敢上去瞎忽悠。
3、跟着卖车的学，费用不包干。贴膜收费，加坐垫收费。比如学小面收费3000元，你一看挺低啊，签约交钱。然后想再学牛肉面?加2000元。豌杂面?再加2500。实际上谁学小面不是一个系列都学啊，只学小面，开的起店吗?所以七七八八也得一两万。甚至还有培训的时候原材料也另外收费的，反正各种手法都有。
套路四：学习时间长
我以前工作过的一家小面培训公司，卖点就是搞一个月的培训周期，还包吃住。教学时间这么长，你以为就学的好吗。未必。师傅教课没有规划，没有考核，也没有教材，随心所欲，基本上想到哪教哪，有时候没事就在那里混日子等下课。今天教给这个徒弟是这样的做法，明天教给另一个徒弟又变成那样的做法。其实要学好，时间不见得长，主要是一要有教学规划，二要师傅技术好，三要有教材，四要能多机会上手练习。
套路五：全国加盟店几百家
那些说有多少家店的，你让他把加盟店地址发给你，他有吗?说开店挣了多少钱的，店在哪?照片呢?
真正能开50家以上加盟店，并好好存活的，就是一个正经在做的品牌了。
套路六：门店学徒效果好
在门店当学徒学技术肯定效果好吧?也未必。门店当学徒缺乏理论培训，学到的技术都是表面，缺乏深层次的理解，而且效率很低，多数时候在给老板免费打工而已。况且开店不光是会打作料，还有选址、经营等方方面面，这种在门店学习的一般都没有这种系统的支持。
一些老店生意好，除了味道不错以外，还有各种因素，比如多年积累的口碑，房租便宜所以价格低等，这些其实都不好复制，不要看别人店生意好，你跟着他学就也能挣钱。餐饮业现在竞争很激烈，老一套不好使了。
123台灯重庆小面加盟
"123台灯"的全国重庆小面调查
2012年杭州中国十大面条评选，结果是重庆小面落选了，当时是由重庆餐饮协会张正雄老师带队参加的担担面，重庆参赛，丰收的是成都的，我感到不可思议，为此在天涯社区发了个帖子，帖子一出引来了一片骂声，才知道自己的短浅，当时下了个决定，一定要了解一下全国面条和十大面条，为此准备了个几年的计划。
2013年有幸参加了央视〈嘿!小面〉的全程拍摄，历时半年完成，当年11月21日晚央10首播后，在全国引起了巨大反响，许多朋友看到小面背后的商机，自13年11月到15年先后全国各地，包括海外华人到重庆学习小面技术和加盟的上万人，但自14年开始，一直不停有各地朋友反映全国重庆小面情况，在外面整体不乐观，做死关门的，转让的，生意不好的，也有好的，这其中情况最严重的就是哈尔滨，因为哈尔滨开得最多，所以我前往哈尔滨了解重庆小面的现状。
重庆小面大量走出重庆，给我123台灯有一定关系，重庆小面是重庆特色面食，重庆人的早餐文化，它最沾地气，最能反映重庆饮食和生活习惯，不想看到它被毁了，这块牌子不能倒，我希望了解情况，了解原因，为什么做烂了，做死了，做得好的又是什么原因，找到问题根本，解决问题，给各地学员一个建议，如何做好小面。
下面就开始介绍哈尔滨的面，我只说我吃过的面，我不可能每家都去吃，而且我是第一次到东北，东北对我来说一是片空白，但我喜欢东北，对于面我不再点评，只说问题。
123台灯和包包是4月20日晚上到的哈尔滨，晚上吃的六顺街160烧烤，21号早上东北朋友带我和包包开始走面馆，第一家是哈药路大城小面，第二家是中央大街赖扁担，第三家老太婆重庆小面，第四家猫婆，第五家吃的哈尔滨百年水饺，也得了解下噻，第六家革新街捧捧帮重庆小面，第七家安发街重庆小面哈尔滨第一家，第八家磁器口重庆小面，第九家是吃的哈尔滨百一大地锅，第十家烧烧。
22号早上哈尔滨世松北区世茂大道108羊杂面，随后吃了装修一流的火锅泰斗(其实就是涮肉火锅)，下午和哈尔滨面老板们一起动手交流，我还是我第一次在外面动手，一直到5点赶到哈尔滨火车站。
22号晚上8点10到达长春(晚上吃的老太婆烧烤)，23号早上长春朋友带123台灯和包包走了几家面馆，首先中东七彩城大宝面庄，结果同一美食城内遇到了曾经到重庆来找过我的另两个朋友，这同一美食城面馆不说了(相信朋友也不原)，二家走的品泰风，三家长春本地面繁荣路田记抻面，四家韩国杂酱面，五家朝鲜冷面，晚上吃的朝鲜狗肉，然后离开长春座火车前往天津。
24号早上到达天津，吃了家武警医院的哈辣e族重庆小面，二家吃的天津本地面幸福道麦香面馆。
24号下午2点天津动车到北京.
25号走了三家面馆，北京是有点堵，第一家三里屯可味美食城渝跃重庆小面，第二家海淀桥北300米路西，畅春园美食街，花名册餐厅，第三家天津哈辣e族北京望京国际商业中心朝阳广场新店，下午赶回重庆。
以上就是这次到北方所走的地方，吃的全部美食与经过。
通过东北的饮食来看，其实东北人还是能吃麻辣，辣为主，但不重，味道比较温和，在回味与香味上不太足，层次也不分明，整体平和。如160烧烤的串串，饺子馆的水煮牛肉，羊肉面的炒羊杂等，这都是东北爱吃食品之一，另外通过各家面馆反映情况来看，吃清汤比较多，干溜的也受欢迎，大家都知道，汤面其实是重庆小面的弱势，因为重庆小面不重汤，5元一碗小面也不可用好好的食材吊汤，何况碱面更不适合清汤，要做好一碗清汤面，汤必须讲究，面条只能用无碱的或者干面，师傅都整不好，何况徒弟，当然用添加剂的就别说了，那东西害人，我这人没文化，想到什么 说什么，没恶意，说上面的话，我的意思就是想说一点，东北人能吃麻辣，只有具备这条件才能做重庆小面，吃麻辣的就能接受麻辣，吃清汤的总得要一个过程，在东北我总共吃了13家面馆，其中几家面馆味道改进不大，生意也不错，大多面馆改得已经不叫重庆小面了，来重庆吃过小面的一吃就知道歪了，没吃过的也不过如此嘛，这不砸重庆小面招牌吗，改味我相信给前面我说的有一定关系，但是味一改还是重庆小面吗，那不如就做当地面，这就是原因之一吧，下面我就说一下所看到的问题，也许是表面，也许不够深入，仅是通过和东北朋友的交流和所走面馆了解情况来分析。
东北面馆存在的问题 1，东北面馆注重面子，或者说注重店面装修吧，这点从每家所花精力和效果就能看出，其实这是优点。
2，东北朋友不够用心在做面，但用心在模仿每一碗面，却没用心去做好一碗面，这点从原材料选择和使用上就能看出来。
3，技术的熟练和稳定性不足，对重庆小面真正理解不足，学习时间不够。
4，也是最大问题，改动过大，重庆小面麻辣鲜香，层次分明，这是最基本的要求，舍不得佐料肯定做不出好味道，重庆小面吃的就是佐料，东北人份量足，汤也舍得放，就是佐料给不上啊，能出好味吗。
5，北方的气候干燥，这也是主因，影响原材料使用，制作工艺，这点也是重庆师傅没有深入了解的，就算重庆发货，也不能发多，特别是花椒和海椒，不用炕不用炒啊脆的，其实也可以通过工艺解决的，这点不管是重庆师傅还是北京老板都还需要学习，其实也简单。
6，要学会引导消费啊，不要一味迁就你的客人，这个说辣了，那个说麻了，个个你都去听，个个都去改，最后干脆别做了，那不叫重庆小面，到时东北人不吃，四川人不吃，重庆人不吃，锤子了，死定了。
要把重庆小面做好，就得先了解重庆小面。
重庆小面与全国各地面食都不一样，甚至与主城以外周边小面都不一样，简单来说要从两个方面分析：一，是地理，位置，环境，气候，二，是调料，味型，口感，做法。
客观因素
一，重庆位于中西部，两江合流之处，四季不分明，可以说只有冬夏，冬天冷，
夏天热，冬夏温差大，也许上午穿毛衣，下午就得穿短袖，地形为丘陵地带，高低不平，由于山形，两江和气候原因，水蒸气不易散发，造成湿气较重形成雾，所以重庆也叫雾都，许多外地朋友第一次到重庆以为是雾霾，蓝天白云对重庆人来说简直是奢侈，说穿了就是重庆湿气大，而海椒味辛辣如灼易造火，花椒性温味辛，俱散寒去湿功效，两者搭配不仅开胃增加食欲，形成小面第一道味觉层次，一火一温去湿也去火，你看重庆人天天吃海椒花椒有几个造火，海椒与花椒搭配中和辣与麻就形成了绝配，这就是重庆小面的灵魂。
据《清乾嘉道巴县档案选编》记载，辣椒与花椒在嘉庆年间就以重庆为中心的川东地区，已作为商品进入流通领域，到现在重庆也是全国最大海椒花椒集散地，火锅和小面就占了主导，海椒重庆粗外地细，花椒呢，重庆用粉，外地用花椒油，海椒粗粉适合小面，细粉适合红油和凉菜，花椒粉适合用于小面，而花椒油更适合凉菜，这是一个不同点。
主观因素
二，再说调料与味道，首先要说重庆小面的佐料，它由基本的10多种调料组成(海椒，花椒，酱油，姜，蒜，菜油，猪油，味精，鸡精，榨菜，芽菜或盐菜，葱花，芝麻酱，花生碎或者黄豆)，当然早期调料有的还没有，如果加上香料等可能达到20到30种，这由每家不同做法决定，说到调料和口味，不得不说下重庆小面的文化与历史，这点与气候也有关系，重庆地形特殊和气候，湿气也适合农作物的生长，一年两季水稻与小麦，包括包谷，红苕，土豆，胡豆等杂谷都适合种植，所以重庆主食为大米和面粉，其它为辅，其实应该说重庆是个杂食城市。
重庆小面的文化说长不长，说短不短，有人说要从两广填四川说起，但我觉得真正影响重庆小面的应该是抗战文化，陪都引来了全国各地人，也带来了全国各地生活习惯与饮食文化，重庆是一个比较包容的城市，能接受一切的外来文化与饮食，这点对重庆小面的定味，定型起到了主要作用，有一点就可以说明问题，民国时期重庆就有了鲜切面协会，也就是鲜面，碱面，这会长的后人现在都在开面馆，就在沙坪坝。
小面的发展说起还得改革开放后说起，那时的小面佐料基本上比较接近现在了，从事人员大多为城市上班的两地分居家属，返城知青，无业人员为了解决温饱，在马路边，十字路口，黄桷树下，厂区等地方摆摊起家，经过时间的积累逐步完善了口味并创新了一此新品，这就是重庆小面的简单发展史。
由于重庆小面的调料由十多种佐料构成，许多调料都是刺激性，易挥发，香型调料，所以讲究新鲜，比例先后顺序，打得不好，不仅不好吃还难吃，这点与其它地方面食是不一样的，其它地方佐料简单，更注重面条本味，就算什么放多了少了，起码不难吃，重庆小面吃的是佐料，这是关健地方，不一样地方，重点，这就是区别。
重庆小面制作复杂，复制难度高，由于调料多，也造成了同样佐料每个人打出来都不一样，形成了百家百味，形成了口感最丰富也最复杂的地方特色面食，所以学习重庆小面不是大家想的这么简单。
说了半天还没说重点，那么重庆小面在外面最大问题是什么呢——
第一就是改味问题，改味在北方不仅误导了重庆小面，也间接砸了重庆小面这块牌子，在北方吃重庆小面找不到那种感觉，没做出重庆小面精髓，这都不要求了，这需要一个时间过程，我只说重庆面老板，每一家成功的重庆小面，要经过一个口味调整，磨合过程一直到消费者适应接受，好的几月慢的讲年，所以一家做得好的，生意好的面馆他们要改味都比较小心，不敢轻易乱改，生怕砸了招牌，而作为一个学员，才学几天，回去就敢乱改，这生意能做好吗，北方人食量比南方大，回去都加量，面量加了，佐料呢给上没?个个都说怕客人吃不饱，重庆正常面馆1斤水面，挑3碗半，但也有5碗六碗的，谁能吃饱，但我看都生意好得很。
第二技术问题，重庆小面复制难度最高，但学期最短，有点奇怪哈，个个几天就想把小面学好，回去就开整，开得早的占优势，而晚的呢也是搞速成，你以为你是天才啊，餐饮高手，现在看来没得一月两月可能吗?这点其实重庆面老板 更有一定责任，教学给不上，来多少收多少，一家小店七八个十多个学员，能学到东西吗，建议啊，学员上了五个的，别去哦，等下行不。
第三面馆数量问题，一窝峰上，参差不齐，甚至没学过重庆小面的，一夜之间换一个招牌，就成了重庆小面，日起火，安心砸招牌啊，害人害已啊，老子真想曝光，本来一个新的地方口味，特别如重庆这种麻辣口味的饮食，它的普及需要一个适应的过程，结果这样一来不乱那就真神了。
其它问题暂时不说，要说就太多。
下面我要给到重庆学习重庆小面的外地朋友几点建议。
这谈到这个问题前，先说一个事，今年有许多面老板在问我，重庆小面在外地势头能走多久，热度能持续到什么时候，未来能成活下来多少。
重庆小面的火爆由四大因素在推动，第一，央视《嘿!小面》，第二舌尖，第三，孟飞，第四，123台灯我算一根引火线吧，别骂我，是事实，去年一年到重庆学习小面上万，大多看电视后，再通过我空间，微博，微信，天涯贴子来到重庆，这就是热度产生原因，大家看到了小面背后商机市场。
热度肯定会逐步减缓，但《嘿!小面2》，即将完成，里面技术性更强，相信大家做面的都会受益，热度会有所提升。
目前各地由于改味，出现许多问题，最重要一点是误导了重庆小面，但也有许多坚持的，状况目前还是不错，许多新开面馆，由于学习时间，对小面理解，理念，意思，技术选址等因素，相对来说比较困难，肯定会淘汰一批，但成活下来的都是经过磨合，调整到位的，他们以后可能会出现一批有代表性的品牌，这点意识外地是有的，他们将是推动重庆小面在外地发展主力之一。
其实世界各地都有吃辣椒的消费群体，只是花椒略轻，这就是基础，有了这个基础，重庆小面的普及就俱备了条件，麻辣鲜香这是小面的基本口味，海椒与花椒有许多地方是互补的，不管是香味，药理，口感，两者结合形成重庆小面第一道层次，配上铺料就让重庆小面口感丰富，层次分明，个性鲜明，这是各地面条没法做到的，这种口感一但适应了，清淡饮食你会感觉无味，但需要一个消化过程，还有麻辣这味不适合中老年，更适合追求时尚与刺激的年轻一辈，和他们下一代，抓住他们胃，你就抓住了市场，抓住了未来。
所以我认为世界面食未来味型是以麻辣为主导，清淡与麻辣共存。
下面我就来说，学习重庆小面几个注意事项：
1，到重庆来学习小面前，第一件事，了解你当地面食情况，生意情况，生活习惯，消费者口味(他们喜欢的口味才是你要学的，你喜欢没用)，特别是你将要开店的周边情况，他们都是你未来竞争对手，知己知比，不要到重庆了，连选都不知道怎么选，这种情况我遇到的太多，许多朋友来前都QQ，微信，微博，电话联系我让我帮推荐一家学习，真把我难到了，各地口味不一，选择必然不一样，我不是每个地方口味都了解，重庆小面每家口味都是不一样的，如果推荐的不适合你呢，你会怎么想，我的建议是多吃对比再选。
2，面馆选择，大家对重庆小面了解不多，只能通过网络，媒体作基本了解，特别是现在一窝峰加盟培训上，更难分辨，好坏参差不齐，认人迷忙，什么50强20强30强10强都一大把，谁真谁假，要说名气，名气是炒作出来的，我只想说媒体关注的是故事，不是味道，但并不是说名气大的不好，其实有许多还是不错的，但有句话是美食在民间，这是真理啊，没名气不一定不好，最好方法多吃对比，我空间，天涯，说说微博多啊，当然不教的就应该没必要去吧，要去也是学完了去，那时你起码知道怎么吃面了。
3，教学条件，重庆面馆都比较小，厨房不大教学条件不太完善，选择时也要考虑师傅教学方式，学员人数，如果学员太多，上手机会肯定少，学习时间就必须延长，学员越少，学习机会就会越多，技术掌握就更有把握，当然还要看面馆生意情况，生意好烧制周期就短，差周期延长，熟练就没保障，还有量大量小做法，火候都有区别，这也要考虑，多的烧法，少的做法都必须了解，对于新店开始肯定是不多，有一个过程。
4，面条的品种也要考虑重点，重庆的面馆许多品种都比较单一，如板凳面，就一个品种，在重庆能够存活下来，是有一定的历史原因的，再加上重庆人生活习惯与外地不一样，重庆人吃面就是吃面，几分钟就完成的事，要喝酒，要聊天，要吹牛，要谈心，谈事不会在面馆，有茶楼，有办公室，有酒吧，有的是地方，而北方不一样，他们吃面会点一点，小菜，凉菜，卤菜喝两口都有可能，单一的品种在北方就没法生存，必须考虑品种多样化，照顾到中老年的口味，就得需要清汤类品种，所以北方面馆人均消费是比重庆高的，也就是说北方到重庆学面，对品种选择要考虑进去，这就是区别，当然你学几家也没问题，问题在你怎么融合味道，在哈尔滨就出现这种情况，几家面一整合，结果不是重庆面了。
5，学习期间吃住问题，这是大多数人都在问我的常见问题之一，重庆面馆大多开半天，这种面馆一般管两餐，晚上自己负责，开一天的和全天的全管，住一般都自行解决，很少有帮你解决的。
6，学习小面不是用眼就能看会的，必须多看多做，多熟练，其实就是要勤快，什么都做，用心去做，每一件事回去你都会经历的，要做的，只有熟练了回去你才知道如何做，如何 做好 ，特别是打佐料才是学习重庆小面技术难度最高的一环，烧制食品，只有你每次单独烧的东西能够卖给消费者时，才算入门。
7，许多朋友都是第一次到重庆，来得比较远，来一次不容易，既然来了就不要怕耽误时间，要学就学好再回去，不要来也匆匆去也匆匆，技术学半节就跑，最终害的是你自己，现在开家面馆投资也不小，技术没学好投资打了水漂，不仅耽误时间也浪费钱，现在找钱不容易啊，中国人多，空闲资金多，项目只要一有市场，一窝峰就上，竞争激烈，所以要学就好好学，要不别学吧。
8，开店经营问题，技术学了回去，宣传推广也很重要，方法很多，需要帮助的可以单独找我，这里我只想说一句，不要轻易改味，学会引导消费，坚持才是出路，要做就做正宗的，适应和过程这是必须经过的。
9，最后一句话，我心里话，做食品就是做良心，做安全，做健康。
