餐饮连锁店选址。现在餐饮开店的形式很多比如加盟店、连锁店等等很多,那么开一家餐饮连锁店要怎样选址呢?有哪些原则和方法吗?下面小编就为大家介绍一下餐饮开店选址的原则和方法吧!
1.目标市场原则。任何餐饮企业,都要根据目标市场,选择适当的地点,建立相应的规模,选择相应的设施设备和相应的经营内容和服务档次。连锁餐厅的目标市场一般是高、中档次的工薪收入的阶层,地址宜选择商业中心、居民区域和工薪阶层工作区域.经营方式上可选择快餐、自助餐等。
2.容易接近原则。连锁餐厅应选择在交通便利的商业区、经济区、文化区,要尽可能的设置规模相当的停车场,方便顾客来往;连锁餐厅应按所在地人们行进、停留的规律选址。总之,餐厅原则上应选择在顾客容易接近的地段和位置,因为顾客是以方便性来决定进入哪家餐饮企业的。
3.具有可见度原则。连锁餐厅的可见度是指餐厅位置的明显程度,比如说选址的位置无论在街头、街中、巷尾,应让顾客从任何一个角度看,都能获得对餐厅的规模和外观的感知,当然这需要从建筑、装饰等几个方面来完善。一般而言,连锁餐厅宜紧靠某条主要街道,繁华的商业区域或某个公寓区。
4.投资预期目标原则。连锁餐厅在选址时,除考虑外部因素外,还应考虑自身的条件,如经营品种、方式等,要以能实现预期投资目标的地点来衡量地理位置的优越程度。
连锁餐厅选址的模式和方法
为了方便准确的找到连锁餐厅选址的方法,当今世界上的餐饮行业都已开始利用计算机来建立选址数学模型,作为人们选址的辅助参考。这里提供美国餐饮企业家卡尔·卡彻·恩廷(Carl Karch Ent)设计的一个选址模式,这一模型是通过占有充分的市场资料,运用多元回归分析来预测和评估某一连锁餐厅的位置优劣。
餐饮开店的地址不仅影响顾客的消费,更能反映一个店子的实力,因此为了长期发展,开店选址就一定不能随便。