餐饮创业故事有很多，但是今天小编要给大家讲的餐饮创业故事的猪脚是一个餐厅服务员的神奇创业，下面就请大家和小编一起来了解一下这个通过餐饮发家致富的餐饮创业故事吧。
“只想长大以后让家人吃上肉”的蒋军出生在湖南省一个小山村里，那是一个古老而淳朴的村庄，他说那是一个从地图上根本找不到的地方，但却要经常饱受水灾的侵蚀。蒋军出生于湖南一个闭塞偏僻的小山村里，山穷水尽贫穷落后，饥饿是他童年记忆中最沉重的底色。留在记忆深处是小时侯父母出早工回来做饭却无米下锅，端着米瓢挨家挨户借半天还是借不到米的情景。
“感谢严厉的经理，他是我的恩师”如果一切按部就班，或许蒋军会满足于一种平和安然的生活，然而，人生际遇往往出其不意。1991年，蒋军被迫辞职，为了生存到广州、深圳、东莞等地求职，开始了他的打工生涯。为节约资金，他在郊区城乡结合部租下一间狭小的民房，每日清晨骑着一辆破自行车翻越几十里山路到城里投送求职简历，晚上路过菜市拣拾一些菜叶回到租住处做饭。第二天，他又踏上了求职的征程。很久以后他才明白过来，其时高学历反而成了他求职的障碍。这样周而复始近九个月，在他马上耗尽最后一元钱的时候，他终于“逮到”一个面试的机会。一个饭店的经理通知他一个月后复试，他找到经理说我可以靠拣垃圾卖破烂积攒下回乡的路费，可是我却没有能力来争取复试的机会了，您现在选择了我，不仅是给了我一个机会，我会让您觉得您也给了自己一个机会的。他的坦诚和自信为他打开了餐饮人生之旅的大门。
对于这个坚持了8个月才迟到的机会，蒋军小心而仔细地对态这份工作。他的职责是早上清理卫生、上客时做传菜员、下班做洗碗工面对这种近乎苛刻的要求和超大的工作量，蒋军没有像大多数人一样去抱怨、去放弃，而是从点滴做起严格要求自己，很快地，他的努力、他的出色表现就成为店里青睐的重用人才。而他，也从那位要求高而严格的店长身上学到了更多餐饮的运作之道。
对初涉餐饮行业的蒋军而言，店长的要求无疑是苛刻而不近人情的，然而在谈到那段往事的时候，他却感激之情溢于言表，他说店长对你的苛刻是对你天大的恩赐，这是一种锻炼，也是一种升华。把苛求变成一项任务尽可能完美的解决的过程就是对自己的一种提升。正是这种苛刻的历练和完美主义的执着，使蒋军对餐饮行业有了全面的认识和了解，为以后成为职业经理人及开创自己的企业夯实了基础。
蒋军的管理理念里有很多从西方餐饮业先进管理经验中借鉴而来，同时又闪耀着质朴色彩的东西。在员工流动率大，服务人员更新快的行业特点下，他推行的“员工终身工作制”，为每个管理人员甚至基层人员量身定做职业规划，为企业人才储备和输入提供了源泉，同时也为本企业职工安置、就业提供了保障。用蒋军的话讲则是成为一块巨大的磁铁，兼容并蓄，“湘鄂情为职工提供安全可靠便于成长的磁场”。
“生命不息，企业必须延续和发展”2004年初，蒋军一举摘的餐饮业最高奖项“伊尹奖”，作为深圳唯一一位获此殊荣的餐饮管理者，蒋军的感受颇丰。虽然获得了一定的成绩，但是从来不满足，不停止前进，所以熟悉他的人，都会知道，蒋军会经常把“生命不息，企业就必须延续和发展”当做他的座右铭，当然他也是这样做的，在10月份，真正代表中国餐饮航母的北京店也将于大家见面。到时候，“湘鄂情”将面向世界跟各国的人们讲述着他生动的故事。当然闲暇的蒋军也不忘生活乐趣，有空的时候，会跟家人一起去旅游，自然界能给蒋军带来无穷的想象力。
在谈到自己心目中最幸福的愿望的时候，蒋军笑了，他感到最幸福的事莫过于用毕生精力做自己想做的事业—餐饮业，不断的实现资本积累开拓餐饮市场，打造一艘真正的餐饮航母，来承载更多的食客。
