黄鳝宰杀机效率提高 黄鳝如何宰杀
黄鳝宰杀机效率提高
“一分半钟，宰杀8斤鳝鱼，速度快，质量也挑不出毛病。”21日，湖北仙桃宏达路老农贸市场，一台黄鳝、泥鳅宰杀机吸引了众多“粉丝”，也让不少黄鳝、泥鳅销售户心动。
看着自己的专利成功从纸上“跳”向市场，杜登锋、彭向红两位合伙人对接下来的产品推广信心满满。
黄鳝既美味又营养丰富，但宰杀却费时费力，市场上一直没有取代人工的专业宰杀机器。去年4月，在餐饮行业摸爬滚打十几年的杜登锋瞅准这一商机，果断辞职，专心搞起研究来。
在简易的机械加工房里，他将画在图纸上的模型一步步“落地”，实验宰杀鳝鱼1.1万余斤、泥鳅3500斤，经过6次技术改造和试验测试，终于研究出这款带有离心回转输送器的黄鳝、泥鳅宰杀机。同时他向国家知识产权局提出专利发明申请，获得了专利证书。
没有资金，也没有加工能力，如何让专利变成产品，走向市场?一筹莫展的杜登锋遇到了现在的合伙人——彭向红。两人成立公司，到各地拜访相关的企业，寻求合作。因为看好机器的实用性与市场前景，广州一家企业向他们抛出了“橄榄枝”，并试生产一批机器，面向市场试推广。
“宰杀的黄鳝刀口平整，肉身完整，效率能够抵上5个人工的速度。”杜登锋介绍，前期的推广过程中，客户的反馈都非常好，下一步他们准备开始批量生产，把市场拓展到全国。
黄鳝如何宰杀
方法/步骤
工具：准备好宰杀鳝鱼的工具
鳝背的加工：用右手的中指关节勾住黄鳝离头部的15厘米左右处，然后将黄鳝用力往菜墩上一摔，猛击黄鳝的头部，待黄鳝无挣扎的时候，左手捏住黄鳝的头，有特有的工具将其钉在菜墩上，右手持刀具在喉咙处横切上一刀，然后向后划开至尾端，剔出脊骨，掏出内脏。
鳝段的加工:将已经去脊骨，去内脏的鳝鱼，切成3到5 厘米长的段入清水中洗净沥干水分就可以了。
END
注意事项
挑选鳝鱼时，以表皮柔软、颜色灰黄、肉质细致、闻起没有臭味者为佳。
鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用，因为鳝鱼死后容易产生组胺，易引发中毒现象，不利于人体健康。
