百合种植技术 食用百合种植技术
【概述】
百合又名野百合、百合瓣、百合蒜、山百合、山豆子花等。为百合科植物百合(LiliumbrozoniiF.E.Brown)、卷丹(L.1ancifoliumThunb.)或细叶百合(L.pumilumDC.)的地下鳞茎的肉质鳞片经干燥供药用。有养阴润肺、清心安神等功效。主治阴虚久咳、痰中带血、虚烦惊悸、老年慢性气管炎、神经衰弱、睡眠不宁、疮痈红肿等病症。
百合花具有润肺清火、安神等功效，主治咳嗽、眩晕、夜寝不安等病。主要生长栽培区域：主产于江苏、河南、浙江、湖北、湖南、江西、广西、广东等省区。人工栽培面积逐年扩大，既可作为食品，又可作为药用。
【植物形态】
卷丹，多年生草本。鳞片近球状，由3～5个小鳞茎组成，每个小鳞茎有多数鳞片组成，鳞片肉质肥厚，呈椭圆形或披针形，中间肥厚，边缘薄而半透明，基部较宽，表面乳白色和或黄白色，光滑，里层表面有紫红色斑点，鳞茎基盘小有须根。茎直立、单一、绿色，有淡紫色斑点，有柔毛，地下部分的茎有数轮不定根。叶散生;叶片剑形，阔剑形或阔披针形，先端钝，基部渐宽，全缘;平行脉5～7条，中间脉下延到茎。叶腋里有紫色圆形的珠芽，花大型，通常单生于顶端或茎顶叶腋，花梗长;花被6枚，2轮，开展并向外反卷，无筒部，深橘红色，花被内面有暗紫红色斑点，花被长7～lOcm，先端钝;雄蕊6枚，2轮，花丝短于花被，花药紫暗红色，丁字着药;雌蕊1枚，柱头头状，花柱粗呈三角圆柱形，子房长椭圆形，上位，有六条纵沟，三室，中轴胎座，每室具多数胚珠。蒴果。花期7～8月。
【生物学特性】
百合是耐阴性较强的植物，喜半阴条件，生长前期和中期喜光照，后期怕高温;喜凉爽，较耐寒(鳞茎在土中能耐一10℃的低温)。喜干燥，怕水涝，整个生长期土壤湿度要求不高，雨后积水鳞茎易腐烂。喜肥，栽种时除施足氮肥外，还必须配施足够的磷钾肥料。在肥沃、疏松的砂质土壤中生长较好。通气与排水不良的黏土、涝洼地不宜栽种。
【百合种植技术】
1.选地整地
应选土壤肥沃、地势高爽、排水良好的壤土地块栽种。前茬以豆类、禾本科植物为好。百合是耐肥作物，深耕前，可按亩施腐熟厩肥2500～5000kg，过磷酸钙50～lOOkg，耕匀耙细。房外零星坡地、丘陵地、排水通畅的平原较大的地块，可做成1～1.2m宽的平畦，畦间开25cm宽、15cm深的排水沟;南方雨水较多的地方，应整成畦面宽lm左右的高畦，沟宽30～40cm，以利排水。
2.繁殖方法
主要用鳞片育苗、珠芽育苗和鳞茎分株繁殖。种子繁殖生长期长，大面积生产多不采用。
(1)鳞片育苗：
选择健壮、纯白色、鳞片紧密、无病虫害的百合鳞茎，用刀切去基部，使鳞片分离，每一鳞片为一株种栽。选排水良好、有灌溉条件的砂质壤土地，栽种前一个月，每亩用圈肥2500～3000kg，捣细撒于地内，深耕25cm，耙细整平，做85cm宽的平畦，畦埂宽25cm，可间种小麦或豌豆。栽种时如地旱，先向畦内灌水，待水渗下，表土稍松散时再栽。栽种期以“秋分”前后为宜，最迟不可过“寒露”。
种植前用2%甲醛水浸泡15分钟消毒，然后捞出晾干。在整好的畦内，按行距20cm，开5cm深的沟，按株距7～8cm，将鳞片芽头向上摆在沟内，覆土盖平，稍加镇压。每亩用鲜鳞片约lOOkg左右。栽后当年不出苗，封冻前有条件的可在畦面上盖一层马粪或用地膜覆盖。第二年开春后整理畦面，于地早时浇水，注意雨季排涝，经常松土、除草，保持土壤疏松。“秋分”前后刨出小鳞茎，移栽在大田里。
(2)珠芽育苗：
夏季在种植百合的大田里，采收叶腋间成熟的珠芽，埋于稍潮湿的细砂中保存，到“秋分”前后取出栽种。按株距4cm左右，将珠芽撒于畦内，覆土3cm，耧平，稍加镇压。第二年的管理与鳞片育苗同。秋季即为一年的小鳞茎，然后按鳞茎繁殖方法，栽培在大田里。(3)鳞茎分株繁殖：百合的地下鳞茎旁往往生出一个或数个小鳞茎。收获时选大的加工人药，小的当种栽，直接栽于已整好的大田里。此外，把大鳞茎的外层剥去入药，也可取中间的鳞茎当种栽。
(4)种子繁殖：
缺乏鳞茎可以先使用种子繁殖或培育优良品种，可将百合种子成熟后，收起保存，于“谷雨”前后，在整好的畦田里，先放水浇透，待水渗下，将种子均匀地撒于畦面，上边覆盖一薄层细砂，再盖上杂草，天旱时喷水，保持湿润，待幼苗出土后，逐渐去掉覆盖的杂草，并加强田间管理，经3年，刨出，大的人药，小的当种栽。(5)大田栽培：栽种期以“白露”至“秋分”之间为宜。用鳞片、珠芽等育苗，栽前由育苗畦挖出，经过挑选，然后在整好的畦面上，按行距20～25cm，株距13～15cm，挖lO～15cm深的穴，每穴放一株，芽头向上，放于穴内，栽后覆土压紧。百合覆土不可过浅或过深，过浅鳞茎易分裂，过深生长不旺，以芽头上边盖土6cm为宜。
3.百合的田间种植管理：
(1)浇水：
栽后当年不出苗，一般不需浇水。“立冬”前，地干旱时浇一次封冻水。第一年“惊蛰”后清理畦面，地旱时浇水。幼苗出土后，不用常浇水，遇严重干旱时，适当浇水。浇水后浅锄一次，以便保墒。以后掌握雨后或浇水后锄地松土，保持土壤疏松，畦内无杂草，以利生长。夏季要注意排涝，防止积水烂根。
(2)追肥：
苗高15cm时，每亩用圈肥2500kg加豆饼50kg，经发酵腐熟后，在植株旁约7cm处开lOcm深的穴，将肥料撒于穴内，覆土盖平，然后浇水。生长旺期，保持畦面湿润。“小暑”前后，出现花蕾时，选晴天剪掉，以免消耗养分。
(3)摘蕾：
大田栽培5月下旬，在植株具有一定叶片面积时，及时打去顶心;如不用珠芽繁殖，出现珠芽时应摘去，以减少养分消耗，供鳞茎生长。
(4)铺草：
南方在百合出苗后，常用稻草覆盖。使苗期叶片生长速度快，株高而粗，能增产17%。
(5)防治病虫害
1)立枯病：
病原是真菌中的一种半知菌，常危害幼苗茎基部。幼苗感染后，根茎部变褐缢缩而枯萎，然后叶片自下而上发黄而枯死，鳞茎萎缩。
防治方法：实行轮作;选择排水良好的土地栽培;种茎用1：50的40%的甲醛溶液浸种15分钟;出苗后用50%的多菌灵1000倍液喷雾2～3次;发病后及时拔除病株，病穴用石灰水消毒。
2)根腐病：
病原为真菌中的一种半知菌，危害鳞茎。发病期6～8月，鳞茎呈黄褐色而腐烂，具臭味。高温高湿和通气不良是发病的主要因素。防治方法：选健壮无病的种茎，并用杀菌剂浸种后栽种;实行轮作，严防地里积水;发现病株立即挖除，并用退菌特50%可湿性粉剂500倍液浇灌根部。
3)蚜虫：危害嫩叶、嫩茎、花蕾，使植株萎缩。防治方法：清洁田园，铲除杂草;发生期用40%乳油乐果1000～2000倍液喷洒。
4.选育良种能作百合入药的植物很多。首先选择能适应本地气候条件，又能人药的百合。采收百合时，选择根系发达、色白、有大小均匀的3～5个小鳞茎的母鳞茎作种。
【收获加工】
大田种植百合1～2年收获。“处暑”以后长江流域于8月初，北方在9月初，地上植株完全枯萎时，将地下鳞茎刨出，去掉茎秆和鳞茎上的须根，及时存放在阴凉通风处，待加工。
加工：用手剥片，或者在鳞茎基部横切一刀，使肉质各鳞片自行分开，再按外、中鳞片和芯片分别盛装，洗净，放入沸水中煮5～10分钟，以鳞片边缘柔软、背面不破裂为度，捞出置于清水中，洗净黏液后摊晒至六成千时，用硫磺熏后再晒至全干。也可以将洗净沥干的鳞片直接置于蒸笼中蒸10～15分钟，达到边缘柔软、无生心时取出，放在席箔上晒至半干，lOOkg鳞片用硫磺lkg熏，再晒至全干。一般4～5kg鲜鳞片可加工lkg干货。
百合以身干、肉厚、白色或黄白色、味苦者为佳。
百合种植技术
百合的功效与作用：百合具有养阴润肺，清心安神之功效，常用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。百合忌连作，怕积水，应选择肥沃深厚的砂壤土。老产区要实行3~4年的轮作。土地要深翻30厘米，基肥要腐熟，亩施厩肥2500一3000千克，沤制饼肥100一15O千克，过磷酸钙20~30千克，翻耙入土，平整作畦，畦宽(连沟)2米。
培育种球
百合种子只用于育种，生产上都用种球播种。种球是用珠芽、籽球、鳞片等培育而成。
1、用珠芽培育种球夏季珠芽成熟时采收，当年9~10月播于苗床。床上要疏松肥沃，先在苗床上开浅种植沟，沟距12~15厘米，沟内每距4~6厘米播珠芽一粒，耙平后盖草。次年出苗时，即撤去覆草，并追肥数次。秋季植株叶枯后，掘起鳞茎。经整一年的培育，珠芽己长成直径1~2厘米的小鳞茎。随即另设苗床播下，行距33厘米、株距10~14厘米，盖土6厘米。第三年出苗后加强肥水和除草培土等管理，至秋季掘起时选人的作种球，较小的可再培育一年。
2、用籽球培育种球产生籽球的品种，在采掘大鳞茎时可收集土中籽球，按大小分级。籽球直径在5厘米，重20克以上者可直接作为种球使用，未达标准的小籽球，则照珠芽培育种球的方法进行培养。
3、用鳞片培育种球秋季采收充分成熟的大鳞茎，边形正、肥大、无病的作为母球，然后用利刀将鳞片自基部切下。再选择大鳞片，随即插入铺砂壤土的苗床中，插入时基部向下，各鳞片间距离为3厘米，全部插完后上覆细砂，厚4~5厘米。干时适当浇水，但床砂过湿会引起鳞片腐烂。床上保持2O°C左右。南方当年冬季即可形成米粒大的小鳞茎体，第二年春可发出基生叶1~2片。秋季叶枯后掘出，此时小鳞茎己有指头大小，随即更换一个苗床播种，距离7~10厘米，以后可按珠芽培育种球的方法管理，培育1~2年即成种球。
种植方法
栽植前要选择种球，通常要求种球质量达30~50克。长江流域于8月下旬~9月下旬下种;长江以南各省冬无严寒，故以秋植为好，虽当年不出苗，但在土中发根，翌春出苗早、发棵快，栽植密度根据品种而定：宣兴酉含行距乃厘米、株距20厘米，龙牙百合行距40厘米、株距20厘米。按行距开栽植沟，深为10~15厘米，锄松沟内底土，然后按株距栽下种球，并在种球四周填细土，后再覆上，厚度为种球高度的3倍。
田间管理
1、中耕培土百合在秋季种植后，至翌年春季才萌发，故可套种蔬菜等作物，套作收后或百合出土前中耕松土一次。生长中期再中耕除草1~2次，并进行培土，以防鳞茎裸露，鳞片变绿。
2、追肥铺草春季百合发芽也土后及菌高13~16厘米时，各施肥一次，每次用人粪水2500~3000千克或尿素等15~20千克。施用尿素时，不要使其触及鳞茎，故应开沟施入。最后一次追肥须在采收前40~50天时进行。百合生长期中最忌土壤过干和土层过高，故夏季可结合灌溉追肥，或在畦铺草，这样即可防止水分蒸发，又能防止土温升高。也可在百合地里适当间作少量甘薯等，使甘薯茎叶覆盖土面，降土温效果亦好。
3、去孽、打顶、抹芽春季发芽出土后，选留其中一株壮苗，其余均应掐去，以免引起鳞茎分裂。夏季花蕾开始膨大，应及时摘去花蕾。有珠芽的品种，如不准备留珠芽供繁殖，也应及早抹去。5月，为防止开花和茎叶过旺，可将茎顶摘心。
收获
收获百合需待地上部己枯萎时进行。南方约在8月中旬，这时收挖不仅产量高，而且耐贮藏。收获应选晴天进行，土壤过湿时不宣收挖，否则容易发生腐烂。鳞茎挖出时剪切去地上部分和须根，随即搬入室内，以免阳光照晒引起鳞片干燥和变色。每亩产量1000千克。
病害防治
1、百合叶枯病是百合病害中发生最广泛、为害也最严重的一种病害。叶上发生大小不一的圆形或椭圆形病斑，斑色栈黄或淡褐，有些品种病斑有紫红色边缘。在温暖潮湿的环境中，病班上出现灰色霉层。病斑干后透明，中心常破裂。茎部有病斑时，易在病斑部位腐烂折断;花上斑点褐色，潮湿时腐烂，并有霉层。
该病是一种真菌病害。病菌菌丝或菌核在病株残体上过冬，翌年产生分子孢子侵染为害。防治方法：清除田间病株残体。喷75%菌清500倍液或50%多菌灵500倍液，每隔2周喷一次，连喷3~4次。
2、百合疫病多发生于嫩叶上，也可侵染茎和花。叶上先发生油渍状小班，逐渐扩大成灰绿色，湿润时病部有绵状菌丝和白色粉状孢子。严重时叶和花软腐，茎则萎软下垂。鳞茎上出现褐色油渍状小班，扩大后腐烂，腐烂部有白色霉层。
此病为真菌病害。病原菌以卵孢子在土壤中过冬。降雨多、排水不良时，发病严重。
防治方法：避免连作，拔除病株。
食用百合种植技术
食用百合怎么种植?如何给百合施肥及防治病虫害?请给予指导
食用百合种植可以参考以下方法进行：
1、选地整地：应选择土壤肥沃、地势高爽、排水良好、土质疏松的砂壤土栽培。结合整地，每亩施有机肥2000公斤加洋丰复合肥40-50公斤作基肥。亩施50-60公斤石灰(或50%地亚农0.6Kg)进行土壤消毒。然后整细耙平作宽1.3m每畦或平畦，畦沟宽30cm，四周开好较深的排水沟，好排水。
2.种植方法
主要采用子鳞茎繁殖。选择鳞片抱合紧密、色白形正、无损伤、无病虫害的小鳞茎作种。将种茎用70%甲基托布津、或多菌灵或农用链霉素溶液浸泡15-30分钟进行消毒，晾干后下种。时间以9月下旬-10月份为宜，在整好的畦面上，按行距25cm开横沟，深沟12cm，然后，每隔15cm(株距)摆入小鳞茎一个，顶端向上，覆细土栽紧，盖土，有条件的地方加一层落叶或稻草防冻保湿，轻轻将叶、草压紧，发芽时揭去。每亩1-1.5万株，亩用种量150-200/公斤。
3.田间管理
(1)前期管理。冬季选晴天进行中耕，晒表土，保墒保温。春季出苗前松土锄草，提高地温，促苗早发;盖草保墒。夏季应防高温引起的腐烂;天凉又要保温，防霜冻，并施提苗肥，促进百合的生长。
(2)中、后期管理。一是清沟排水。二是适时打顶。最适时机是：当花蕾由直立转向低垂时，颜色由全青转为向阳面出现桃红色时。时间是6月份。三是打顶后控制施氮肥。以促进幼鳞茎迅速肥大。夏至前后应及时摘除珠芽、清理沟墒，以降低田间温、湿度。
(3)追肥。第1次是稳施腊肥，1月份百合苗未出土时，结合中耕亩施尿素5-10公斤左右，促发新根。第2次是重施壮苗肥，4月上旬百合苗高10-20cm时，每亩施洋丰复合肥10-15公斤加尿素5-10公斤，促壮苗。第3次是适施鳞茎膨大肥，于6月上中旬，开花、打顶后每亩施洋丰48%尿基复合肥30-40公斤，促鳞茎肥大。同时叶面喷施0.2%的磷酸二氢钾。此次追肥要在采挖前40-50天完成。
4.病虫害防治
(1)百合疫病
百合常见的病害之一，多雨年份发生重，造成茎叶腐败严重影响鳞茎产量。病菌可侵害茎叶、花和鳞片。茎基部被害后盛水渍状缢缩，导致全株迅速枯萎死亡。叶片发病，病斑水渍状，淡褐色，呈不规则大斑。发病严重时，花、花梗和鳞片均可被害，造成病部变色腐败。
防治方法：①实行轮作;②选择排水良好、土壤疏松的地块栽培;③种球消毒;④加强田间管理，注意开沟排水;增施磷钾肥料，使幼苗生长健壮;⑤出苗前喷1∶2∶200波尔多液一次，出苗后喷 50%多菌灵800倍液2—3次，保护幼苗;发病后及时拔除病株，并用50%生石灰处理。
(2)病毒病
受害植株表现为叶片变黄或发生黄色斑点、黄色条斑，急性落叶，植株生长不良，发生萎缩。花蕾萎黄不能开放，严重时植株枯萎死亡。
防治方法：①选育抗病品种或无病鳞茎繁殖;②加强田间管理，适当增施磷肥、钾肥，使植株生长健壮，增强抗病能力;③拔除受害严重的植株，及早防治蚜虫，减少带毒蚜虫再侵染。
(3)叶枯病及软腐病
分别为生长季和贮藏期间的主要病害。
防治方法：选择健壮、无病的种球繁殖，播种前用50%苯并咪唑500—600倍液浸种20—30分钟，晾干后下种。采收和装运时尽可能不要碰伤鳞茎，贮藏期间注意通气和降温。
(4)常见虫害有：蚜虫、金龟子幼虫、螨类。
蚜虫危害，常群集在嫩叶花蕾上吸取汁液，使植株萎缩，生长不良，开花结实均受影响。防治方法：①清洁田园，铲除田间杂草，减少越冬虫口;②发生期间喷杀灭菊脂2000倍液，或40%氧化乐果1500倍液，或50%马拉硫磷1000倍液，蚜虱净，大功臣。
金龟子幼虫可用马拉硫磷、锌硫磷。螨类可用杀螨剂。
