中药材采收的最佳时间 中药材采收时间
药材所含药用成分高低与采收季节有密切的关系。民间就有这样的俗语：“当季是药，过季是草”，“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”，“知母、黄岑全年刨，唯独春秋质量高”。因此，掌握采药的适宜时间是保证药材质量的关键，它直接影响防病治病的效果和药材种植的经济效益，切不可忽视。各类中药材的适宜采收时间一般应掌握以下规律：
一、根、根茎类药材。通应在深秋或初冬趁茎叶枯萎后或初春发芽前采收为好。这时植物的养分多贮藏在根或根茎类，有效成分含量高，质量好，如天冬、天麻、白术、黄精、前胡、玄参、南次参、葛根、何首乌等。
二、全草、叶类药材。一般在全草生长茂盛，花蕾出现，花未开放时或正当花朵盛开时采收。如佩兰、泽兰、苏叶、薄荷、大清叶等;淡竹叶则应在夏季开花前采收。凡可在冬季采叶的，往往是经冬不凋的耐寒植物，或有特殊药用价值者，如冬桑叶、侧柏叶、十大功劳等。
三、树皮类药材。一般在春夏之交树木生产旺盛时采收。这时树皮内含浆汁充足，质量最佳，树皮且易剥落，如杜仲、黄柏、厚朴、桂皮等。
四、花类药材。一般以含苞待放之际采收为好，花瓣不易脱落，香味浓，如辛夷花、金银花、疑冬花、槐米、密蒙花等。菊花、番红花、闹羊花、洋金花等则宜在开放时采收。
五、果实、种子类药材。果实一般应在成长中而尚未成熟时采摘，因这时浆汁足，易干不烂，如枳壳、木瓜、乌梅、吴茱萸、桑葚子、青皮等;种子则应在充分成熟时采集，如芥子、牛蒡子、车前子、莲子、苏子等。黄栀子必须在霜降前后外色红黄时采收，才符合药用要求。
六、动物药材。一般以冬春季采集较好。因为冬、春季节较易捕获动物，加之此时气温低，加工时不易变质，质量较佳，如驴皮、鱼板、鳖甲等。
七、昆虫类药材。大多是根据生长时期和活动季节确定捕捉时间，如蚯蚓、水蛭、斑蝥虫、红娘虫等。蜈蚣应在出土后未进食前捕捉。
中药材采收的最佳时间
中药材种类繁多，药用部位不同，其最佳采收的时间也不相同。所谓最佳采收期，是针对中药材的质量而言的。中药材质量的好坏，取决于有效成分含量的多少，与产地、品种、栽培技术和采收的年限、季节、时间、方法等有密切关系。为保证中药材的质量和产量，大部分中药材成熟后应及时采收。中药材的成熟是指药用部位已达到药用标准，符合国家药典规定和要求。药材质量包括内在质量和外观性状，所以中药材最佳采收期应在有效成分含量最高、外观性状如形、色、质地、大小等最佳的时期进行，才能得到优质的药材，达到较好的效益。
现根据前人经验，结合影响药材性状和品质的因素及药用植物生长发育过程中营养物质贮失规律，按中药材药用部分的不同，对中药材的最佳采收期简述如下。
一、以根及根茎类入药的中药材品种
此类中药材一般以根及根茎结实、根条直顺、少分叉、粉性足的质量较好，采收季节多在秋、冬、或早春，待其生长停止、花叶凋谢的休眠期及早春发芽前采收。大部分品种春季发芽前采收为最适时期，因为初春时药用植物准备萌发，根茎部贮存的大量营养物质还没有或刚开始分解，所以有效成分含量最高，营养物质最丰富，质量最好。但也有例外情况，如黄芪、草乌、黄连、党参等在秋季采收，而太子参、半夏、附子等则以夏季刨收有效成分含量高，质量好。现把部分品种最适宜的采收期分述如下，供参考。
1、早春采收：甘草、丹参、拳参、虎杖、赤芍、北豆根、地榆、苦参、远志、甘遂、白蔹、独活、前胡、藁本、防风、柴胡、秦艽、白薇、紫草、射干、莪术、天麻、黄芩，南沙参、桔梗、苍术、紫菀、漏芦、三棱、百部、黄精、玉竹等。
2、秋季采收：黄芪、狗脊、防己、威灵仙、草乌、白芍、黄连、升麻、商陆、常山、人参、三七、当归、羌活、北沙参、龙胆、白前、徐长卿、地黄、续断、党参、香附、白附子、重楼、天冬、山药、白及等。
3、冬季采收：大黄、何首乌、牛膝、板蓝根、葛根、玄参、天花粉、白术、泽泻、天南星、木香、土茯苓、姜黄、郁金等。
4、夏季采收：延胡素、附子、川乌、太子参、贯众、川芎、白芷、半夏、川贝母、浙贝母、麦冬等。
二、以花入药的中药材品种
花类中药材多在花蕾含苞未放时采收，质量较好，如花已盛开，则花易散瓣、破碎、失色、香气逸散，严重影响质量。如，金银花应在夏秋花蕾前头蓬大由青转黄时，丁香在秋季花蕾由绿转红时，辛夷在冬末春初花未开放时，玫瑰在春末夏初花将要开放时，槐米在夏季花蕾形成时，采收最适宜，其有效成分含量高，质量好。但也有部分花类中药材品种需在花朵开放时采收，如月季花在春夏季当花微开时，闹羊花在4～5月花开时，洋金花在春夏及花初开时，菊花在秋冬花盛开时，红花在夏季花由黄变红时等，为最适宜的采收期。
三、以果实及种子类入药的中药材品种
果实类中药材多在自然成熟或将近成熟时采收较好;种子类中药材应在种子完全发育成熟、籽粒饱满、有效成分含量高时采收较好。如火麻仁、马兜铃、地肤子、青箱子、五味子、王不留行、肉豆蔻、莱菔子、覆盆子、木瓜、山植、瓜蒌、苦杏仁、郁李仁、乌梅、金樱子、沙苑子、草决明、补骨纸、胡芦巴、枳壳、吴茱萸、巴豆、酸枣仁、胖大海、大风子、使君子、河子、小茴香、蛇床子、山茱萸、连翘、女贞子、马钱子、菟丝子、牵牛子、天仙子、枸杞子、牛蒡子、薏苡仁、砂仁、草果、益智仁等。对成熟度不一致的品种，应在成熟时随熟随采，分批进行。如急性子、千金子等。
四、以叶入药的中药材品种
叶类中药材品种宜在植株生长最旺、花未开放或花朵盛开时采收 ，此时植株已经完全长成，光和作用旺盛，有效成分含量最高。如大青叶、紫苏叶、番泻叶、臭梧桐叶、艾叶等。
五、以全草入药的中药材品种
全草入药的中药材应在植株生长最旺盛而将要开花前采收。如薄荷、穿心莲、伸筋草、鱼腥草、淫羊藿、仙鹤草、透骨草、马鞭草、藿香、泽兰、半枝莲、白花蛇草、千里光、佩兰、蒲公荚、茵陈、淡竹叶、石斛等。但也有部分品种以开花后秋季采收，其有效成分含量最高。如麻黄、细辛、垂盆草、紫花地丁、金钱草、荆芥等。
中药材采收时间
进入6月份，我国各地种植的中草药红花陆续进入了一年一度的采收季节。由于其独特的花蕾形状和分布及药用部位，目前还没有任何机械能够代替人工采收，只有人工用双手收获，然后采取正确的产地加工方法(干操)，生产出符合药典要求的红花商品。因此，为了使药农朋友能够更便捷、适时、正确、完全采收红花，能够采取科学、实用的产地加工技术，山东菏泽市润康中药材研究所有关技术人员，根据在田间生产中的实践经验，拟写此文，以供药农朋友们参考借鉴。
红花别名草红花，为菊科一年生或多年生植物，以干操的花序及其所产种子供药用和食用。红花的花序为妇科良药，具有活血化瘀、消肿止痛的功能，主治痛经闭经，子宫瘀血，跌打损伤等症。红花除药用外，还是一种天然色素和染料。红花种子中含有20%～30%的红花油，是一种重要的工业原料及食用保健油。红花主产于河南、浙江、四川、河北、新疆、安徽、山东等地，近年，我国西南部的云南、广西等省区，通过2003年引种栽培，经过近十年的滚动发展，现已发展为又一大新的主产地;另外全国各地的大部分地区也有零星种植。
“芒种前后麦梢黄，红花小麦两头忙”，这是流传黄淮地区种植红花药农中的一句农谚，这句农谚也说明了红花采收的时期即将到来，这只是代表黄淮地区的红花种植户，其它产区的采收时期有早有晚，不尽相同;如云南、广西等地区，由于播种时间早，无霜期短或没有霜期，冬季可缓慢生长，因此，俞年的3—5月份既采收收获，当然，也有播种晚，6月份收获的;新疆及西北地区，只能春季土壤解冻后播种，当年的7-9月份采收收获。
“花熟一晌，蚕落一时”，红花的采收时间很紧迫。过早采收，既不容易采摘，又严重影响产量和质量，所产红花色泽黯淡、重量轻、油份含量少或没有油份。花败后采收，花序粘在一起，不散开，加工后的红花商品色黑无光泽，跑油严重，质量差。确定红花最适宜的采收时间是，在红花生长的大田中，偶尔发现有初现花的单株或单花蕾，预示着整个大田红花即将全部进入收获期，这时，要准备好人力，准备好采收红花的工具(一般根据大田长短，备竹篮或其它盛花序的器具，下铺报纸;为了方便采摘，也可以腰间束以袋，每采摘到地头，把袋中的花序放在地头上)，2—3天后全田大部分花蕾盛开。初开的花序从花蕾的顶端中部发出，6—14根不等，长度2—3厘米，水灵色黄，第二天，花序从上而下逐渐由黄变红，这时，是红花采收的最佳时间，要抓紧分批采摘。采收时，用一只手的拇指、食指、中指和无名指，轻捏花蕾顶部的花序下部，向一边少转并往上提，花序就轻松的被采下了。每一批的采摘只采花序由黄转红时为标准，作到花序黄色不转红不采、倒(藏)在下面的花蕾不漏采。每个花蕾一般发出花序三批次，第一批次占总产量的60%，第二、三批次各占20%。每一批次间隔3—5天，所以，红花从开始现花序至开花结束，一般为15—20天左右。开完花的红花花序，随即进入了种子灌浆成熟期(这时根外喷施叶面肥，能提高红花籽产量的20%)，待红花大部叶片发黄枯萎，即可以收获红花籽;小面积种植的，可以用镰刀割下全株，晒干，脱粒(不能用磙轧);大面积种植的，最好用收获小麦的联合收割机，适当调整后即可以收获，收后的红花籽干净、无破碎、不霉变、质量好、效率高，晒干扬净，既可以出售。
红花的花序采收后应立即散开、阴干(风干)，最好在田间随采收随薄摊风干。方法是：根据种植的面积大小，采收前在地头上搭设阴棚，棚架可根据自己当地的原材料，竹木结构既可以;阴棚宽1.2米，高1.8米，长度不限，在1.8米高度中，每搁30厘米做一层，层下面放置尼龙纱窗;棚上部搭设水泥瓦或其它防雨防晒的材料。采收的红花花序应立即薄摊在棚架上，厚度2厘米左右，不可太厚，在空气湿度不大，风力3级左右的情况下，花序中的水分2—3天就基本挥发掉。红花花序的干燥标准是，用手握花序基本能成团，松手既全部散开，就可以装入密闭的塑料袋中，即可以出售了。此种方法加工成的红花商品，色泽鲜艳、有效成分含量高、质量好、分量重，可以保证真正的高产优质。
