辣椒的种植时间和方法
冬季大棚辣椒的种植时间
大棚里可以在10月10日左右播种辣椒，播种后要在上面盖一个遮阳网，播种后大概在12月份左右移栽。
冬季大棚辣椒的种植：温湿度控制
1、20―25度，必须保持棚内的温度不低于10度，以满足蔬菜生长发育的需求。
2、湿度：辣椒的棚内湿度为60―70%。低于50%会影响辣椒的光合作用及对营养物质的吸收。高于70%会引起徒长或病害的发生。
冬季大棚辣椒的种植：育苗
育苗准备工作
育苗基质土将通过金宝贝基质土发酵剂获得。通过基质土发酵剂可将禽畜粪便、落叶树皮、生活有机垃圾等充分利用并且为广大的蔬菜种植者提供廉价的基质土。生产育苗拥基质土的时候只需一公斤的发酵剂就可以完成近五吨的原料的发酵且发酵原料容易获得，尤其是大量种植蔬菜的人来说更加经济实惠。与此同时，通过有机物发酵得到的基质土中含有大量的营养元素和菌体，可以促进后期辣椒苗亩的生长。育苗土比例为基质土：蛭石：草木灰比例为7:2:1，此外需要补充一些微生物菌肥施用。培育苗木所用的穴盘以72孔为宜。
种子处理
辣椒种子干粒重为5-7克，通过每亩需要120-150克的用种量。常用种子的处理方法为温汤浸种和药剂浸种两种方法。温汤浸种一般采用55度温室浸泡十分钟为宜，如过程中温度降低则采用添加热水的方式维持。十分钟后加入凉水，是温度降低到30度然后保持浸泡8小时。中间过程中要结合浸泡出去不充实的种子。药剂浸泡则需要准确的把握用药的量和时间。药剂浸泡前先要在清水中浸泡4小时，用20%磷酸钠溶液泡20分钟，然后用10%氢氧化钠泡15分钟可以防止病毒病。放入1%硫酸铜溶液中浸泡10分钟可以防止炭疽病和细菌。浸泡完成后需要用清水冲洗然后再用于催芽。
种子催芽
用湿布包裹种子，放于25-30度的温度下进行催芽。中间过程需要每天用清水冲洗种子，防止腐烂，且湿布不要包裹的太严。等种子露白以后就可以进行播种了。
播种
播种前要向装有基质的营养钵中浇透水以保证生长所需要的水分。浇水时要保证每个穴盘内浇的量一致以使得出苗率比较整齐。播种时将种子放入穴盘中央，
并覆盖上薄薄的一层土。一般品种播种两粒，如果种子质量不好可以多播，但是要等长出来后用剪刀齐根剪掉多余苗子的上部保证两颗苗。如果温度低于15度可以覆盖塑料膜来提高温度，当辣椒苗拱土的时候揭开塑料膜，防止烧苗。此外还可以用无纺布来进行，其效果要好于塑料。
苗期管理事项
温度方面需要添加小弓棚进行，将温度保持在白天20-25度晚上在12度以上，不能低于10度。因为前期浇水充足所以不需要浇水，如果出现叶片变黄等施肥现象，喷施一些磷酸二氢钾但不要喷尿素，因为尿素容易引起肥害且引起徒长。此外塑料薄膜需要定期清理保证光照。移苗前7-10天将薄膜逐步揭开炼苗。且后期应该防治因放苗拥挤而引起徒长。当辣椒苗有7-9片真叶的时候，就可以进行移植了。
冬季大棚辣椒的种植：定植后的田间管理
1、温湿度管理
辣椒定植后，前期以保温管理为主，密闭保温。缓苗后，降低棚内温度，随着外界气温升高，通过通风换气来调节棚内温度。当外界最低温度超过15℃时，可撩起大棚两边薄膜昼夜通风。辣椒怕高温、强光、暴雨，因此在大棚生产中，顶部塑料薄膜可以一直盖下去，以减弱光强和避免暴雨冲刷。
2、肥水管理
大棚内辣椒由于塑料薄膜的覆盖，光照强度减弱，温度高，湿度大，易徒长。因此要根据生长势进行肥水管理。定植后至采收前要求稳定生长，所以前期不能多追肥，要促控结合，促发根、促坐果，控徒长。因此在缓苗后要轻追肥水，肥料浓度要淡，数量要少，此时要适当控制植株生长，不使它过早封行，以利早期结果。当开始采收后，植株对水肥的要求应逐渐增加，为促使多结果，要加强水肥管理。一般以淡肥水或化肥为宜。如在施足底肥的情况下以浇水为主。
辣椒根系浅，既怕旱又怕涝，大棚辣椒在高温干旱期间要适当沟灌，以保持土壤湿润，但不能漫灌。
3、防止落花、落果
辣椒落花落果的原因较多，主要是内部和外部因素。如温度过高或过低，氮肥施用过多而引起植株徒长。栽植过密引起光照不足都会引起落花落果。对植株生长结果影响较大。第一门椒结不住，养分就全集中到枝条和叶片中，加剧植株的徒长，影响今后的结果。所以激素的处理对早期结果极为重要，对于防止落花落果除加强通风换气外，还可用激素处理予以防治，用防落素25-30毫克/升或辣椒灵(番茄灵)30-35毫克/升喷花，气温高时适当降低浓度，气温低时，可适当提高激素的浓度。
4、调整植株
门椒坐稳后，应将门椒以下的老叶和侧枝全部去掉，使主枝与地面之间形成一定空间，便于通风透气降温，有效预防病害。生长势弱的植株第一、二层花蕾也要及时摘掉，以促进营养生长，以后生长的无效侧枝，应及时去除。
5、病虫害防治
辣椒细菌性病害有：疮茄病、软腐病;真菌性病害有：疫病，炭疽病、叶霉病;病毒病有：烟草花叶病毒病、黄瓜花叶病毒病。虫害有：红蜘蛛、烟青虫。根据各种病虫害的特点对症下药即可有效防治。建议您使用如金大棚蔬菜种植专用(原液)，可以增加土壤有益微生物菌群，有效抑制病原菌，预防各种病虫害，减少农药用量。
