养鲟鱼 鲟鱼养殖
“有多少卖多少，根本不愁销路!”谈到鱼产品畅销，广西河池市金城江区拔贡镇“鲟鱼大王”韦子念，不由喜上眉梢，“去年，大概卖出商品鱼20万斤，销售额500多万元，净收入200多万元……”
近日，记者走进韦子念位于金城江区拔贡镇下桥村上田屯的鲟鱼养殖基地，看到在10多个巨大的水池内，成群的鲟鱼在不停地游动。
今年40岁出头的韦子念，来自环江，他从小在河边长大，一直以打鱼养鱼为生。
2008年，养鱼多年的他偶然听朋友介绍，鲟鱼的销售行情非常好，而鱼子酱的价格，更是贵比黄金，他顿时萌发养殖鲟鱼的念头。
年轻无畏，说干就干。韦子念来到大化一边建场，一边学习鲟鱼养殖技术。2008年秋，他花了10万元，从大连一次性购买了2万条鲟鱼苗，开始养起鲟鱼。
然而，韦子念的养鱼之路并非一帆风顺，因为长途运鱼苗和养鲟鱼都没有经验，结果鱼苗的成活率仅为50%，全部销售后一算倒赔了10多万元。养殖受挫让刚“入行”的韦子念心有余悸，但他并没有放弃。接下来的日子里，韦子念常常找前辈学习并上网查询资料，还去参加该区水产畜牧兽医部门举办的实用技术培训，加上自己在实践中慢慢领悟，使鲟鱼养殖技术不断成熟。
2013年初，潜心学习几年的韦子念，又重新开辟战场，来到金城江区拔贡镇修建鱼池，继续养鲟鱼。
经过4个月的努力，他投资150万元，建成了房屋700㎡、养殖池7000㎡，购买玻璃钢育苗池33个。2013年4月正式投入生产使用。随后，又购进鲟鱼海花40多万尾。因技术到位，当年底，韦子念就成功售出鲟鱼5万斤，获利50多万元。
“现在我对鱼病害的把握基本能达90%，每批苗的最终成活率可以高达97%。”韦子念自信地表示。拔贡镇还把韦子念等水产养殖示范点、养殖大户列为“科技联系户”，并与水产畜牧科技人员实行“科技联姻”，随时提供“零距离”科技服务，让养殖户掌握一手过硬的养殖、防病等技术，促使鲟鱼养殖之路快步走上“正轨”。
拎着一个蓝色的大水桶，韦子念走在鱼池间纵横交错的水泥埂上，一勺一勺地往鱼池里抛洒鱼食。
鲟鱼对水质要求较搞，甚至要达到“无任何工业污染、常年保持恒温20度以下”的苛刻地步，恰好拔贡纯净的“山泉水”具备得天独厚的养殖优势。
“现在每年大概养20万尾鱼苗，出售商品鱼20万斤，每斤大概23到25元。销售额大概在500、600万元。”韦子念笑着说。
记者看到池塘里有几条看起来体积特别庞大的鱼，韦子念称，这些鱼养了3、4年，每条二三十斤，都是用来做鱼种的。据悉，他的养殖场每年可培育鱼苗40多万尾，产值达126万元。
因为鲟鱼供不应求，他只能把每个池子的养殖密度安排到最大。目前，他正抓紧扩大养殖规模，在附近的河面建了100多个网箱，准备投入30万尾鲟鱼苗。
韦子念表示，他打算发展鲟鱼养殖合作社，向周边农户提供优质苗种，免费为合作养殖户提供养殖技术，回收成鱼，保证销路，实行“基地+农户”养殖模式，让更多的乡亲和他一起实现养殖鲟鱼致富梦。合作社养殖规模力争年产值达到1000万元。
韦子念还计划将鲟鱼养殖与休闲观光进行结合。在拔贡河边，游客既能观赏、垂钓、休闲，还可以品尝“鲟鱼宴”。
韦子念的事业版图越做越大，他表示，这都离不开党和政府在政策上的大力支持，尤其是水产畜牧兽医局专家定期上门作技术指导，让他的鲟鱼养殖“钱途”无量。
养鲟鱼
在大众创业、万众创新的时代，无论年轻还是年长，大伙争先恐后投入创业大潮，当起创客。在山东成武县党集镇就有这么一个大学毕业生范昌爽，放弃原本安稳的工作，毅然选择回乡养殖鲟鱼，走上了充满激情和挑战的创业之路。
有多少卖多少
根本不愁销
临近傍晚，走进位于党集镇张石店村的鲟鱼养殖基地，一条条鱼儿游来游去，陆陆续续来了不少垂钓爱好者，让这个位于村庄农田深处的养鱼基地逐渐热闹起来，这里就是大学生范昌爽创业梦开始的地方。
范昌爽今年23岁，去年才刚刚从大学毕业，专业学的是水产养殖。2015年，范昌爽在中国水产科学研究院鲟鱼繁育技术中心实习过程中，发现水产养殖很有前景，就萌生了创业的想法，大学毕业后，便开始了鲟鱼养殖创业之路。在家人的质疑和担心中，范昌爽迈出了创业的第一步，租场地、挖鱼塘、建房子，鲟鱼养殖场建了起来。但困难也随之而来，除了资金短缺之外，由于养殖场建在村外废弃的旧窑厂，水、电、路不通成为摆在他面前的“三座大山”。由于电不通，车间这一块儿就建不起来，就在这时，时任党集镇张石店村省派第一书记肖凯结合扶贫项目，给他拉上了电，水管和水泥路也修到了鲟鱼养殖基地。
“多亏了‘第一书记’扶持，不然就不可能有我今天的发展。”范昌爽说，通过两年的发展，如今，鲟鱼养殖基地足足占地50余亩，鱼池76个，共计3000平方米，养殖鲟鱼2万尾，成为一处集自动进排水、育苗培育车间、库房及检验室为一体的现代化养殖基地。范昌爽的鲟鱼养殖之路正式走上正轨，并与北京一家公司签订了合作合同，销路也有了保障。“有多少卖多少，根本不愁销路!”谈到鱼的销路，范昌爽介绍去年，他大概卖出商品鱼8万斤，销售额70多万元，净收入20多万元。在鲟鱼养殖基地，记者在室内看到10多个巨大的水池，水池内成群的小鲟鱼在不停地游动。范昌爽告诉记者，这些位于室内的水池一般都是用来孵化用的，是基地的育苗池，水池的鲟鱼都比较小，等他们长到大概20厘米左右就挪到室外养殖。
成立合作社
免费给社员提供帮助
为了掌握养殖技术，范昌爽常常找前辈学习并上网查询资料，还去参加县水产畜牧兽医部门举办的实用技术培训，加上自己在实践中慢慢领悟，使鲟鱼养殖技术不断成熟。
“现在我对鱼病害的把握基本能达90%，每批苗的最终成活率可以高达97%。”范昌爽自信地表示。
党集镇还把范昌爽等水产养殖示范点、养殖大户列为“科技联系户”，并与水产畜牧科技人员实行“科技联姻”，随时提供“零距离”科技服务，让养殖户掌握一手过硬的养殖、防病等技术，促使鲟鱼养殖之路快步走上“正轨”。
2017年3月17日对范昌爽来说是个值得纪念的日子，这一天成武县党集镇渔良养殖专业合作社成立了。
“合作社实施‘基地+合作社+社员’的产业发展模式，投入资金60万元，为社员免费建设养殖池100个，每户养殖池面积不小于30平方米，均能自主进排水，并提供免费建池、免费培训、免费供苗、免费供料、统一管理、统一销售的服务。”范昌爽说，按照他的发展思路，30平方米可养殖鲟鱼500余条，每条回收价格为15元，社员通过鲟鱼养殖一年就可增收6000元。
截至目前，张石店村鲟鱼养殖基地已经惠及党集镇20个行政村的100户社员，300余人通过鲟鱼养殖顺利实现致富。范昌爽也成了该县产业能人带动致富的一个缩影。
鲟鱼养殖
鲟鱼：有很高的营养价值，肉质鲜嫩、爽滑，还全身无刺。适宜老人和小孩食用，在我国已有三十年的人工养殖经验大都是在池塘养殖。
鱼苗期鲟鱼大都不到20cm长，(鲟鱼生长速度快，中间长到30cm左右，就需要将这些不断长大的鱼苗换一次塘)，经过2个月养殖后，就能达到50cm左右2斤以上，一般就可以达到上市标准。
但是养殖户李大哥却再一次为鲟鱼们搬了家，到海水养殖厂继续养殖两个月，体重不升反降100克，才上市。这又是为什么呢?
因为是池塘淡水养殖，容易有土腥味。经过海水驯化养殖的鲟鱼就不再带有淡水养殖的土腥味，味道鲜美。驯化期间需要注意海水注入速度要慢，鲟鱼从淡水到海水养殖需要适应期，一般需要二十天左右才能彻底适应全部的海水养殖。养殖户们批发价，普通淡水鲟鱼13块钱左右，海水驯化养殖的鲟鱼20块钱。在商户手中，普通淡水养殖的鲟鱼价格只能卖到40~45元/斤，而驯化养殖后的一斤可以卖到高达80元左右。
在养殖鲟鱼过程中李大哥还告诉我们需要注意以下三点：水质、水温、饵料。
水质主要控制的是含氧量，可以选用氧气泵来增氧;水温一般控制在17-25℃，过高过低都会引起鲟鱼的食欲降低;幼苗鲟鱼喜欢吃活饵料：如水蚯蚓、甲壳类、软体动物以及小型鱼类等，但这些饵料相对较贵。直接购买饲料可能会比较贵，就可以采用鱼粉、面包屑、米糠、面粉按12:2:3:1来进行配料。但是值得关注的是，如果将这些粉状、糊状的饲料直接投喂到水塘中，就会在水中扩散，造成水质的污染，影响鲟鱼的进食和生长，很多养殖户就选择有机肥设备，通过对饲料的简单造粒，制成下图2的颗粒，添加其粘着性，避免扩散来解决饲料对水质污染的问题。
如果要选择自产自繁的话，就需要注意在原种鱼的培育中，鲟鱼具有有洄游性，因为鱼塘养殖没有上、下游区别就需要人工进行帮助母鱼产卵公鱼跟母鱼生长速度不一样，母鱼生长速度要比公鱼快，在同一年龄的鱼群中很容易区分鲟鱼取卵受精。
一只鲟鱼一次产卵能取百万个卵，如果作为繁殖生产成活率却很低，一般都作为鱼子酱出售卵可以作为鱼子酱出售50万元一斤。
