首页

卖黑猪肉 黑猪肉是黑色的吗

农村致富项目 |

时间:

2017-11-07

|

推荐访问

【www.101ms.com--农村致富项目】

  黑猪肉肉质细腻且营养价值丰富。下面是101商机网www.101ms.com小编为大家整理了卖黑猪肉 黑猪肉是黑色的吗,希望能帮助到大家!

  卖黑猪肉 黑猪肉是黑色的吗

  前一段时间,青岛特产王哥庄大馒头遭遇了销售“寒流”。岛城的另一特产— 里岔黑猪的销售情况又是如何呢?1月25日,记者在东海路一家配送店里发现,即便是最低也要40元一斤的肉,等待的顾客也排起了队。青岛里岔黑猪繁育基地总经理赵波告诉记者,今年春节前,黑猪的销售和往年相比不仅没有下降,反而有所增加。

  配送店里顾客排起了队

  1月25日上午,记者来到了位于东海路上的一家里岔黑猪的配送店,原本以为这里也会是比较冷清的一番景象,但是记者却发现,前来购买黑猪肉的市民却在店里排起了五六个人的队。“现在多少钱一斤?”“40元”“给我换一块瘦一点的吧”,在配送店里,顾客一边问,店员一边回答。而在一旁冷藏猪肉的专柜。记者看到墙上的价目表明确写着:“五花肉:120元/公斤、猪脊骨:120元/公斤”,就连熬汤用的骨头也都到了32元/公斤。

  “我想买十斤猪肉,今天能拿到吗?”一位顾客问。“对不起今天没有了,要的话最好明天早点过来,或者提前两天预订。”工作人员告诉顾客,因为25日正好是星期六,来店里购买的人比较多,一早运来的几头猪,都是卖给已经预约的顾客。

  记者发现,在几位前来购买猪肉的顾客中,有几位觉得里岔黑猪肉的肉皮非常厚,肉皮与瘦肉中间的肥肉有至少三个手指的厚度,好几位顾客都要求店员换一块稍微瘦一点的肉。市民王先生告诉记者,他已经吃了好几年的里岔黑猪肉了,却丝毫不介意肉肥,“这家的猪肉吃起来味道确实不错,比一般的猪肉要香,别看肉这么肥,这也正是它的特色,今天路过正好过来买一些,回家过年吃,”他告诉记者。

  价格坚挺,销量不减

  25日,记者采访了青岛里岔黑猪繁育基地总经理赵波,赵经理告诉记者,因为里岔黑猪品种珍贵,饲养精心,所以猪肉的价格也高出普通猪肉不少,“里岔黑猪最低价40元一斤,五花肉60元一斤,猪脊骨60元一斤,猪腿肉75元一斤,而最贵的猪里脊和精肋排价格均在120元左右一斤,”赵经理罗列了店里猪肉的价格。赵经理告诉记者,里岔黑猪肉的价格除了比普通猪肉贵之外,另外一个特点就是价格不会随便改动,很坚挺。如果要改动,则会提前一年的时间通知会员,“好几年都是这个价了,很坚挺,既不涨价,也不降价,”赵经理说。

  为什么卖得如此之贵?赵经理告诉记者,这很大程度上源于黑猪本身品种的珍贵,“像里脊,一头成年的黑猪才能产出两斤左右,所以卖到120一斤也就不足为奇了,此外,饲养的方式、环境等都让黑猪肉值这个身价,”赵经理说。

  黑猪肉卖得这么贵,价格如此坚挺,在全国上下都厉行节俭的春节,里岔黑猪肉的销量是否也遭遇了王哥庄大馒头一样的销售“滑铁卢”呢?赵经理对记者说,2013年,大约销售了4500头左右的猪肉,售量不仅没有减少,而且比去年还有所增加。赵经理告诉记者,里岔黑猪肉的销售方式为会员制销售,选择里岔黑猪的顾客办会员会得到实惠,这种销售方式培养了许多稳定的客户,这就和王哥庄大馒头等过年时依赖企事业单位订单有了很大的区别。

  普通猪4个月出栏,黑猪得养12个月

  里岔黑猪到底好在哪里呢?25日,赵经理将里岔黑猪之所以受欢迎的原因归结为品种好、生长期长和精心养殖三个方面。

  赵经理首先告诉记者,以前里岔黑猪曾有“南太湖、北里岔”的美誉,然而受到洋白猪的冲击,它又是绝种最快的乡土黑猪之一,而现在“复活”的里岔黑猪则是通过繁育基地繁殖出来的,这就让里岔黑猪有了品种的优势,和普通猪肉比起来,黑猪肉切面有特殊芳香气味,具有明显的大理石纹,口感酥嫩,而且富含各种氨基酸和微量元素。

  除了品种上的优势之外,赵经理还告诉记者,现在市场上流通最多的猪肉都只有4个月的生长期,4个月之后就能出栏上市,而4个月的时间对于里岔黑猪来说还只是幼猪,根本不能上市,“里岔黑猪的生长期是12个月,生长满一年之后才能上市,这么长的生长期绝对比生长期短的猪肉好吃,”赵经理说。

  除此之外,赵经理还告诉记者,里岔黑猪的养殖也和普通的猪肉不一样,“我们厂的生猪饲养场所都是按照每一百头猪占用1200平方米场地的要求设置的,在这么大的面积里,黑猪可以自由活动,有专门的空地被改建成了专门供猪运动的活动场,这也适合黑猪的生长,这样的环境下,生产出来的猪肉口感自然也好。”

  卖黑猪肉

  江苏扬州市区重宁北巷,有一家专卖黑猪肉的店铺,老板娘是年轻美女,苗条修长的身材,笑眯眯的面容。“老板娘不但人漂亮,而且专卖黑猪肉。”所在的丰乐社区人员介绍。

  老公在屠宰场 她借机卖猪肉

  重宁北巷是梅岭一带的菜巷。上午9点,记者来到巷子北头这家肉店,案板上肉已剩不多,来的人也不需要挑拣,拿起就称。老板娘也不过多招揽,“都是回头客,老来买的,大家都认识。”

  记者说是慕名来采访,老板娘自我介绍,自己叫李荣荣,今年30岁,老家在安徽合肥。老公老家在淮安,两人在上海打工时相识相恋,后来便一起来到扬州。

  来到扬州后,李荣荣老公在一家屠宰场上班,李荣荣也到一家单位打工,“有朋友知道我老公在屠宰场,就说你老公肯定知道什么肉好。”李荣荣一想也是,能进到最好的猪肉,不如就卖猪肉,于是就在窦庄那边摆起肉案,后来又有人建议:“扬州还没有专卖黑猪肉的,你不如专卖黑猪肉,生意肯定好。”

  “我就是这么卖起猪肉来的。”李荣荣说,刚做生意不久,她就进入一家生鲜超市,因为回头客多,生意很快做起来了,“后来超市倒闭,我就到重宁北巷租了一间沿街房子,先是在巷子南头,去年12月才搬到巷子北头。”

  为抢黑猪 深夜守在屠宰场

  李荣荣介绍,黑猪正常生长要1年多,而普通白猪生长期只有几个月,“黑猪长得时间长,肉当然香。”

  “到扬州的黑猪很少,外地运猪车正常下午三四点钟到扬州,我刚开始卖猪肉,为了抢到上好的黑猪,守在屠宰场门口。“看到黑猪就爬到车上挑,用笔做个记号。”记号画下来,这头猪就算定下来了。有时外地运猪车来得不准时,为了等黑猪,李荣荣守到夜里十一二点,“如果当天没有,就休息。”

  “虽然现在不守在屠宰场门口等黑猪了,但养猪的和我们都熟悉了,只要来了黑猪,就会打电话给我。”

  “我一开始卖肉时,圈子里很多朋友还不理解,当时我想的是,人家能做,我为什么就不能做。一旦卖起来,其实也没什么了,生意靠人做。”因为黑猪肉品质好,加上为人和气,诚信待客,李荣荣的生意做得顺风顺水。去年,李荣荣老公辞掉屠宰场的工作,和李荣荣一起卖肉,“黑猪肉西施”又多了男伙计。

  黑猪肉是黑色的吗

  品种特性

  外貌特征全身背毛颜色黑色,肤色白色;体型较大,体质结实紧凑; 体型较长,背腰平直;四肢较长,端正、系部较长;腹部紧凑,腹线平直;头中等大小,面侧微凹,额部有纵纹;嘴长短适中,耳小且向前或向外平伸;尾巴粗、尾根高[2] 。

  繁殖性能关中黑猪母猪一般在 3 月龄时初次发情,关中黑猪公猪一般在 7 月龄左右可进行初配,关中黑猪母猪一般在 6~7 月龄初配,关中黑猪公母猪的初配体重分别需达到 80kg 和 70kg 以上,母猪一般利用 5 年左右淘汰;关中黑猪母猪的产仔数平均为 12.5 头,窝产活仔数平均为 11.5 头,平均初生窝重 17.7kg,初生体重平均为1.4kg,断奶仔猪的成活率为 95.75%,30d 断奶重平均为 8.7kg,断奶窝重平均为96.4kg[3] 。

  泌乳性能在 60d 泌乳测定期,关中黑猪平均泌乳 315.178±36.125kg, 关中黑猪的变异系数为 11.46%,全期平均日泌乳量关中黑猪为 5.25±2.07(2.11~8.50)kg。平均日放乳次数分别为 25.75±1.84 次,每次哺乳总时间4.18±0.35,放乳前拱奶时间2.95±0.07h (柳万生,1990)[3] 。

  杂交利用通过二花脸等杂交,平均日增重达到 550g 以上,瘦肉率达到 56%~58%,料肉比达到约 3.5︰1。目前,东北区也可能会将东北民猪,松花江黑猪以及关中黑猪杂交产生杂交优势[3] 。

  肉质特征猪肉颜色为鲜红色,24 h肉色评分3.17。pH值分布区间为6.1~6.4,均值在6.12以上,没有普通猪肉要冷冻排酸的过程。肉水分为73.89%,系水力96.6%,保鲜时间持久。肌肉脂肪含量≥3.48%,而且 不饱和脂肪酸含量较高。肌肉剪切值为3.65 kg力,嫩度指标优于外来瘦肉型猪种。对肉的风味起关键作用的几种氨基酸:苏氨酸、丙氨酸、谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量,关中黑猪明显高于外来猪种;构成肉质鲜美的游离氨基酸中核苷酸的含量高;次黄嘌呤核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1~4 d间,保证了关中黑猪肉味鲜美,且保鲜时间长;尤其含硫氨基酸(胱氨酸)含量较高,有较高的营养和保健作用。关中黑猪肌纤维数较外来品种多,纤维直径也比外来猪种的细,大理石纹明显,食后肉质细嫩、口感好肉味香。猪肉维生素E含量0.637mg/100g,胆固醇含量59.0mg/100g;17种氨基酸总含量达17g/100g。除此之外,还富含钾、钠、镁、铁、锌、硒等十种人体所需矿物质元素。瘦肉率53%以上,经科学饲养,瘦肉率达60%以上[4] 。

  黑猪肉刚进入市场的时候,很多人都不适应食用黑猪肉,但了解黑猪肉特点之后,对这种黑色的猪肉逐渐产生了好感。因为黑猪能够吸取更多的紫外光线,黑猪的防病能力也非常好,黑猪肉的肉质细腻,而且更健康。

  养黑猪的时候,一般都是放养的形式。为什么黑猪肉越来越受欢迎呢?有机黑猪肉中的不饱和脂肪酸的含量是8.87%,其中的亚麻酸对人体的肝脏有保护作用,同时还能增强人体的免疫力,增强抗病能力。另外,黑猪肉还具有抗衰老的作用,延缓细胞老化,对人体有非常大的好处和保健作用。

  一般来说,黑猪肉的肉质细腻,最好的黑猪肉颜色都是鲜红色的。黑猪肉中的不饱和脂肪酸尤其是氨基酸含量较高,对人体有较高的营养和保健功效。另外,黑猪肉的纤维素也比普通猪肉高很多,因此吃黑猪肉的时候,会觉得口干更好,肉质细嫩,有嚼劲。

《卖黑猪肉 黑猪肉是黑色的吗.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印。
推荐度:
点击下载文档

文档为doc格式

延伸阅读
致富是指在一定时间内,在某个地域的某个群体中,通过某种手段达成相对富裕的状态和过程。所以有正当手段致富和不正当手段致富两种。也有和外地相比较穷,但在当地也算个富
2021-06-22
致富是指在一定时间内,在某个地域的某个群体中,通过某种手段达成相对富裕的状态和过程。所以有正当手段致富和不正当手段致富两种。也有和外地相比较穷,但在当地也算个富
2021-06-22
计划书是党政机关、企事业单位、社会团体对今后一段时间的工作、活动作出预想和安排的一 种事务性文书。为避免工作的盲目性,必须前有计划、后有总结, 以下是为大家整理
2021-06-22
典型是一个汉语词汇,读音为diǎn xíng,指旧法、模范;足以代表某一类事物特性的标准形式。见明·钱谦益《尚宝司少卿袁可立授奉直大夫制》:“晋尔卿佐,为我典型
2021-06-22
创业是创业者及创业搭档对他们拥有的资源或通过努力对能够拥有的资源进行优化整合,从而创造出更大经济或社会价值的过程。创业是一种需要创业者及其创业搭档组织经营管理、
2021-06-22
项目是人们通过努力,运用各种方法,将人力、材料和财务等资源组织起来,根据商业模式的相关策划安排,进行一项独立一次性或长期无限期的工作任务,以期达到由数量和质量指
2021-06-22
设*是定义在集合S上的一个二元运算,如果有一个元θl∈S,使得对于任意的元素x∈A都有θl*x=θl,则称θl为S中关于运算*的左零元;如果有一元素θr∈S,对
2021-06-22
故事:在现实认知观的基础上,对其描写成非常态性现象。是文学体裁的一种,侧重于事件发展过程的描述。强调情节的生动性和连贯性,较适于口头讲述。已经发生事。或者想象故
2021-06-22
致富网是一个创业项目信息服务平台,所属上海佐赛网络科技有限公司,成立于2014年法取得信息管理部门的备案批准成立运营。网站服务于餐饮、服装、美容、家居等行业的创
2021-06-22
致富是指在一定时间内,在某个地域的某个群体中,通过某种手段达成相对富裕的状态和过程。所以有正当手段致富和不正当手段致富两种。也有和外地相比较穷,但在当地也算个富
2021-06-22
  • 推荐访问